Top 10 nejlepších receptů na sklizeň petrželky na zimu doma s mrazem i bez něj

V polovině zimy potřebuje lidské tělo podporu. Proto v létě hostesky začínají připravovat různé přípravy a občerstvení na zimu. To je nezbytné k udržení celkového zdraví. Zelení nejsou výjimkou. Petržel lze připravit na zimu několika způsoby. Volba vždy zůstává u domácnosti.

Kořeny se také suší na čerstvém vzduchu, náhodně nasekané a pokryté gázou od hmyzu. Pravidelné stříhání kusů urychlí proces sušení a eliminuje debatu.

V závislosti na doprovodných podmínkách bude zařízení muset vyschnout po dobu 5 až 20 dní, nezapomenout pravidelně obracet suroviny, aby se proces urychlil.

V troubě

K přípravě koření tímto způsobem není zapotřebí mnoho času. Koření schne mnohem rychleji než v prvním případě.

Je důležité to přehánět s teplotou, protože čím vyšší je, tím rychleji jsou kořeny a zelenina suché. Ovlivňuje to však vzhled a komplex užitečných látek, které tvoří jejich složení.

Optimální teplota je 40-60 ° C. Promyté a loupané kořeny se nakrájí na kostky nebo talíře a položí se na plech. Zelení jsou rozloženy větvičkami nebo rozřezány a rozprostřeny v tenké vrstvě.

Přibližná doba strávená v peci je po otevření dveří 5-6 hodin. Jemně nasekané suroviny suší několikrát rychleji.

V elektrické sušičce

Tento pomocník v kuchyni vám vždy pomůže v domácnosti. Nemusíte dělat nic zvláštního, kořeny je třeba řezat a zelené větve jsou rozloženy celé.

Nastavte režim „Pro byliny“ a nastavte teplotu na ne více než 45 ° C. Je nutné pravidelně se dívat na proces, vyměňovat palety. Je těžké určit přesný čas, záleží na souvisejících faktorech: vlhkost, tloušťka řezu a mnohem více.

V mikrovlnné troubě

Rozložte petržel na talíř, nejlépe rovný, zakryjte dno ubrouskem. Výkon zařízení je maximální. Doba, po kterou jsou suroviny umístěny do mikrovlnné trouby, jsou 2 minuty, pak byste se měli podívat na vzhled rostliny. Pokud není dostatečně suchý, nechte jej působit další 2 minuty. A tak dále, dokud hmotnost nedosáhne požadovaného stavu.

Petržel Salting

Účinným způsobem uchování kultury pro zimu je posypat solí. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Je nutné zvolit nejvhodnější metodu..

Větvičky

Sůl tímto způsobem není obtížná, používá se minimální množství přísad:

• petržel - 400 gramů;
• sůl 100 gramů.

Zelení se třídí, promyjí tekoucí vodou a oddělí se od hrubých stonků. Připravená skleněná nádoba se opařuje vroucí vodou. Snítky jsou smíchány se solí tak, aby byly rovnoměrně rozloženy. Poté dejte do sklenic a odložte pro skladování. Vhodná je lednice, balkon nebo jiná studená místnost.

Klasický způsob v bance

Osvědčená léta tato metoda zachovává prospěšné látky, které tvoří petržel. Žádné další přísady nebudou potřeba. Všechny neobvyklé metody vyžadují hodně času na přípravu, a tento recept je jednoduchý a neméně užitečný..

Komponenty:

• petržel - 300 gramů;
• sůl 3 polévkové lžíce.

Dobře umyté greeny jsou otírány ručníkem, nasekané a otírány solí. Čím důkladněji, tím lépe.

Výsledná směs se stlačí do sterilních nádob a uzavře se jakýmkoli víkem, podle uvážení manželek.

Víko by se mělo pevně zavřít, aniž by do něj vnikl vzduch. Tím se zabrání příznakům kazení..

Slané koření je dobře uloženo v lednici nebo sklepě. Při pokojové teplotě se může objevit plíseň. S touto petrželkou připravte veškerá jídla a saláty.

S koprem

K nakládání petrželky s koprem potřebujete minimální sadu ingrediencí. A výhoda se několikrát zvyšuje. Množství zeleně je určeno hospodyňkou, je důležité dodržovat pouze proporce soli. Pokud existuje více surovin - je to v pořádku.

Komponenty:

• stejné množství kopru a petrželky;
• sůl v množství 200 gramů na 1 kilogram zelené směsi.

Zelená část rostlin se dobře umývá vodou, pak se musí vysušit. Suroviny mele jakýmkoli pohodlným způsobem.

Poté se v oddělené misce všechny ingredience spojí, sůl se důkladně promíchá se zelenou hmotou. Poté pokračujte v pěchování. Pokud se prostě složí, greeny se začnou zhoršovat. Je nutné, aby se trochu nehlásilo na vrchol, takže mezi víkem a kořením zůstala mezera.

Aby se předešlo znehodnocení hotového výrobku, ženy v domácnosti nalévají ještě více soli na obrobek.

Plechovky jsou uloženy v chladu. Pokud jsou malé a je jich jen málo, pak je lednička docela vhodná.

S celerem

Pokuste se uvařit tento kus se solí se doporučuje všem. Ukázalo se, že je to užitečná směs vitamínů, ideální pro toaletní potřeby, saláty a polévky.

Komponenty:

• petržel, celer a kopr - každá 250 gramů;
• sůl - 250 gramů.

Za prvé, zelené části rostlin jsou tříděny a umývány, nutně odstraňují všechny nevzhledné vzorky. Husté stonky jsou řezané. Nakrájejte na plátky dlouhé 2 centimetry.

Kořen celeru je oloupán a nakrájen na stejné proužky. Skládaný v samostatné misce.

Nejprve se spojí zelenina a sůl, dobře se rozemele, poté se přidají kořeny celeru. Vše dobře promíchejte a vložte do sklenic. Tvarujte obrobek a vložte jej do chladničky.

Petržel zmrazení

Neméně účinným způsobem sklizně zeleně v zimě není mrznutí. Kultura zachovává veškerý přísun živin, čímž pomáhá udržovat imunitu uprostřed zimy. Chcete-li zmrazit rostliny, budete potřebovat velmi málo času a úsilí. Existují 3 způsoby, z nichž jeden je nejlepší, sama hostitelka se rozhodne..

V balení

Potřebujete pouze petržel. Množství není omezeno. Letáky se dobře umývají, třídí a suší..

Pokud si zelení lehnou déle než 30 minut, začne chřadnout. To komplikuje přípravu obrobku..

Sušení pomocí ručníku bude rychlé a efektivní. Další by mělo být řezáno libovolně nebo jako pro okamžité oblékání.

Připravená nasekaná zelená hmota je rozložena v pytlích. Chraňte před mrazem ve velkém množství, to se nedoporučuje. Po opakovaném rozmrazení zbytky zčerná a nepůjdou na čerpací stanici. Další sáčky by měly být zmrazeny.

Kostky ledu

Časově náročnější způsob sklizně zeleně v zimě. Budete potřebovat převařenou vodu a byliny.

Petržel se několikrát promyje studenou vodou. Není nutné jej sušit, protože je naplněn vodou. Jemně nasekané, bude snazší zhutnit do malých kostek tvaru.

Jsou rozloženy do forem, zhutněny a naplněny chlazenou vodou. Vložte mrazák na několik hodin. Po zmrazení kostek se vyjmou z formy a vloží do sáčků. Pro větší pohodlí podepište.

Ve svazcích

Tímto způsobem uchujte zeleninu nejrychleji, ale měli byste ji dobře usušit. Svazky jsou vytvořeny na základě jednoho nebo dvou přípravků. Zbytky leží několik dní v lednici, nic víc.

Hotové svazky jsou zabaleny plátky přilnavé fólie nebo vloženy do plastového sáčku. A na požádání poslán do mrazničky.

Sklizeň čerstvé petrželky v rostlinném oleji

Pro správnou přípravu jídla podle tohoto receptu není třeba nic zvláštního. Zelení jsou připraveni stejným způsobem jako u jiných způsobů skladování na zimu.

Petržel je drcena a umístěna do suché nádoby. V tomto případě není třeba beranit, pak plňte rostlinný olej a plňte náplň v lednici.

Petržel v marinádě

Předkrm je trochu složitější než předchozí recepty, protože byste měli připravit marinádu.

Komponenty:

• petrželka zelená;
• křen, třešně, rybízové ​​listy;
• česnek - 2-3 stroužky;
• sůl v množství 1 polévková lžíce na litr vody;
• bobkový list, koření;
• 70% ocet - 0,5 lžičky na 1 litr sklenice;
• voda.

Dělat přípravy na zimu by mělo být tak. Petržel je praná a tříděna, libovolně řezána. Rozetřete ve sklenicích, s dříve přidanými listy třešně, rybízu, křenu a stroužky česneku. Připravte si solanku: 1 polévková lžíce soli na 1 litr vody. Nalijte do hotových nádob a zavřete víčka. Sterilizujte 15–25 minut v závislosti na velikosti nádoby. Sbalte se a vložte do sklepa pro skladování. Je lepší vařit takové koření v létě, kdy jsou zelení nejbohatší na vitamíny..

Konzervování

Konzervace je jedním ze způsobů sklizně petrželky pro dlouhou životnost. Obtíže s vařením nevzniknou ani pro začátečníky. Hlavním konzervačním činidlem ve všech receptech je ocet..

K přípravě obrobku budete potřebovat přímo zelení, ocet a sůl.

Petržel je připravena, stejně jako všechny ostatní recepty. Dobře umyté a sušené. Nakrájíme na kousky dlouhé 5 centimetrů. Opatrně naskládejte do sklenic a poté připravte solanku. Na 1 litr vody 1 lžíci soli.

Do hotových plechovek přidejte 2 lžíce 6% octa a nalijte solanku. Nenechávejte nahoru, ponechte asi 2 centimetry.

Instaluje se ve sterilizační nádobě. Doba varu je asi 10-15 minut. Až budou hotové, plechovky jsou srolovány a vyčištěny, dokud se zcela neochladí pod přikrývkou nebo přikrývkou.

Pravidla skladování

Chcete-li zachovat mezery během zimy, postupujte podle jednoduchých pokynů. Skladovací místnost musí mít konstantní teplotu. Rozdíly by měly být odstraněny, to má negativní dopad na zvraty.

Přibližný teplotní režim pro bezpečnost produktu je 0 ⁰- +10 ⁰С. Vlhkost je 80%.

Zmrazené greeny by neměly být rozmrazeny a znovu zmrazeny, to způsobí, že se hmota zčerná a stane se nevhodnou k jídlu..

Sušené byliny skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě na tmavém a suchém místě..

Ochucené recepty pro dlouhodobé skladování vyžadují chladnou místnost. Vhodná je lednice, prosklený balkon nebo sklep.

Sklizené zelené rostliny, které jsou v případě potřeby vždy po ruce, dokonale pomáhají uprostřed zimy. Kromě toho pomáhá udržovat tělo po dobu nedostatku vitamínů..