Nejlepší recepty na sklizeň okurky dámských prstů na zimu

Všechny recepty okurky salát dámské prsty se snadno připravují. Dokonce i hostitelka, která předtím nedostala přípravu okurek, by mohla udělat takové prázdné. Vhodné jsou malé i velké okurky, hlavní věc je, že nejsou staré a zažloutlé. Název obrobku dostal jméno díky skutečnosti, že ovoce je nakrájeno na tenké kostky.

Pro marinádu budete potřebovat následující ingredience:

• studna voda nebo filtrovaná - 2 l;
• granulovaný cukr - 0,5 šálků;
• potravinový ocet 6% - 150 ml;
• hrubá sůl - 3 lžíce. lžíce bez sklíčků.

Rajčata se promyjí a nakrájí na 2 nebo 4 plátky. Cibule jsou loupané, vyříznuté dno a nakrájené na půl kroužky. Okurky jsou podélně nakrájeny na 2 části a nasekané na poloviny kruhů o tloušťce 0,7 - 0,8 cm. Sladké papriky se promyjí, jádro se semínky odstraní a nakrájí na poloviční kroužky nebo slámky. Všechny složky jsou rozloženy v hlubokých keramických nádobách, smíšené.

Prázdné plechovky se sterilizují, víčka se několik sekund udržují ve vroucí vodě. Koprové deštníky, lavrushka, černý pepř jsou umístěny na dno nádoby a olej je nalit. Každá nádoba je naplněna okurkovým salátem, ale není příliš těsná, takže je zde prostor pro tekutinu.

Marináda se vyrábí v gulášu z uvedeného množství vody, cukru, soli a octa. Nejprve se sůl a cukr rozpustí ve vodě, přivede se k varu, nalije se ocet, opět se nechá vařit a ihned naplní sklenice až na vrchol. Zakryjte víčka a nasaďte sterilizaci. U plechovek o objemu 0,5 l stačí 15 minut, litrové je třeba sterilizovat déle - asi 20 minut. Se skleněnými nádobami je třeba zacházet opatrně, aby nedošlo k náhlým změnám teploty, jinak může sklo prasknout..

Připravené plechovky jsou hermeticky uzavřeny a vystaveny chladu. Pokud je obrobek určen pro současné použití, mohou být plechovky uzavřeny plastovými víčky a uloženy v chladničce. Na zimu jsou okurky dámských prstů nejlépe odvezeny do sklepa.

Rychlá cesta

Tento recept používá jednoduché a cenově dostupné ingredience, které jsou vždy doma. Ukázalo se, hotové jídlo okurek pro denní menu nebo pro slavnostní stůl.

Produktová sada:

• plody okurek nebo salátových okurek - 4 kg;
• libový olej - 150 ml;
• hrubá sůl - 100 g;
• potravinový ocet 9% - 250 ml;
• feferonka - kousek lusku, asi 3 cm;
• mletý černý pepř - 2 lžíce. lžíce;
• velké cibule z tuřín - 5 ks .;
• granulovaný cukr - 250 ml (1 fazetované sklo);
• nasekaný česnek - 2 lžíce. lžíce.

Z určeného počtu okurek se získá 5 - 5,5 l salátu, v závislosti na hustotě balení v nádobě.

Okurky se umývají od nečistot a stříhají se z obou okrajů. Studená voda se nalije do kovové misky, plody se rozloží a ponechají se 3 až 4 hodiny. Díky namáčení budou okurky šťavnaté a pružné.

Žárovka je oloupaná, odříznutá ke dnu, nasekaná velkými brčkami nebo polokroužky. Namočené plody okurek jsou podélně nakrájeny na 4 části. Ty, které jsou delší než 10 cm, jsou rozřezány na 2.

Marináda se vyrábí bez vody. Papriky, sůl, cukr se umístí do velkého kastrolu, nalije se ocet a olej. Česnek, oloupaný, vymačkaný do stejných jídel. Je vhodné ji brousit na jednotnou konzistenci - čím jemnější, tím lépe. Pálivé papriky se jemně nasekají a přidají k marinádě. Hmota je důkladně promíchána.

Ve stejné pánvi nalijte cibuli a okurky. Nyní je třeba pečlivě promíchat, aby si zelenina udržela svou integritu. Misky by měly být zakryty a ponechány po dobu 5 hodin. Během této doby okurky vylučují šťávu a barva salátu se téměř nezmění.

Zatímco okurky jsou nakládané, měli byste připravit sklenice. Mohou být sterilizovány v troubě nebo nad rychlovarnou konvicí.

V horké nádobě položte salát a rovnoměrně přidejte marinádu. Před zátkou jsou banky sterilizovány. Na litr stačí 25 minut, u nádob o objemu 0,5 l - 20 minut. Sklenice s okurkami jsou sterilizovány v široké pánvi: dejte tlustý ručník nebo dřevěný kruh na dno, dejte sklenice a nalijte tolik vody, aby dosáhl na ramena.

Zátky jsou horké. Před ochlazením nechte v obráceném stavu a přikryjte přikrývkou. Musíte plechovky otočit, abyste mohli okamžitě zjistit, zda některé z nich nejsou pevně uzavřeny: za den se to v každém případě projeví.