Zimní okurkový salát

Obsah

• Klasická verze
• Složky
• Vaření
• Okurkový salát s cibulkou, koprem, česnekem, máslem a octem
• Složky
• Vaření

Klasická verze

• Připravujeme zeleninu.

• Okurky by se měly před přípravou na konzervaci zpravidla namočit do studené vody několik hodin. To dá zelenině větší hustotu a elasticitu. Dále jsme myli a sušili okurky na poloviny kruhů. Pokud máte malé okurky, můžete je nakrájet do kruhů a nakrájenou zeleninu vložte do velké pánve.

• Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte ji nejprve na polovinu, každou na polovinu znovu na polovinu, a teprve potom se středně velkou slámou.

• Předpraný a sušený kopr jemně nasekaný.

• Pošlete cukr a sůl do pánve.

• Poté přidejte do salátu rostlinný olej.

• Smíchejte všechny ingredience v hrnci a přikryjte. Nechte salát vyluhovat asi 4 hodiny při pokojové teplotě.

• Po 4 hodinách zelenina dala dost šťávy, promíchala obsah pánve a poslala ji do sporáku.

• Po varu ihned přidejte ocet, promíchejte a vařte 4 minuty. V předem připravených plechovkách (omytých a sterilizovaných) vyložíme hotový salát a převálíme jej vařeným kovovým nebo šroubovacím uzávěrem. Obaly otočte, dobře je zabalte a nechte vychladnout. Dále provádíme skladování.

• Okurkový salát s cibulí je připraven! Vynikající příprava zeleniny pro jakoukoli přílohu!

Okurkový salát s cibulkou, koprem, česnekem, máslem a octem

• Bereme zeleninu.

• Předem namočený po dobu 4 hodin, umyjte mé okurky, odstraňte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou a nakrájejte malé ovoce na malé kruhy a velké na půlkruhy.

• Cibuli čistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na čtvrtiny kruhů. Nasekanou zeleninu dejte do hromadných jídel.

• Poté nalijte cukr a stolní sůl do pánve.

• Zeleninu dobře promíchejte. Odcházíme při pokojové teplotě, přikrýváme hodinu, takže okurky nechají šťávu.

• O hodinu později přidaly okurky dostatek šťávy. Pokračujte ve vaření salátu.

• Do pánve přidejte rostlinný olej, ocet a mletý černý pepř.

• Všechny ingredience na pánvi jsou dobře promíchány. Posíláme jídlo do sporáku. Úkol: přiveďte obsah do varu. Poté vařte 3 minuty.

• Loupané stroužky česneku nakrájené na malé talíře. Poté, co vaříme salát po dobu 3 minut, přidejte do něj česnekové talíře. Promíchejte a znovu odešlete do sporáku. Vařte další 3 minuty.

• Když se salát vaří, sterilizujte dříve dobře umyté nádoby a vařte víčka. Nejčastěji sterilizuji na kamnech přes páru.

• Hotový salát rozložíme do sterilních nádob. Tentokrát jsem dostal 2 plechovky po 700 ml. Role plechovek s kovovými uzávěry nebo šroubem. Otočte ochranu, zabalte. Na chladném místě vyjměte úplně chlazené plechovky.

• Okurkový salát s cibulí je připraven! Takový salát se získá kvůli česneku o něco ostřejší než obvykle. Ale velmi chutné a voňavé..