Nejchutnější korejské recepty na zimní okurky

K diverzifikaci zimního menu jsou schopny okurky připravené v korejštině na zimu. Jsou bohaté na vitamíny a minerály a feferonka pomáhá normalizovat metabolismus a zabraňuje stagnaci krve v chladném období. Vaření takových přípravků není těžké ani zábavné.

Žádná sterilizace

Solení podle tohoto receptu se připravuje z následujících složek:

• křupavé okurky - 2 kilogramy;
• mladá mrkev - 500 gramů;
• stolní kamenná sůl - 55 gramů;
• granulovaný cukr - 500 gramů;
• rafinovaný rostlinný olej - 35 mililitrů;
• ocet potravin - 35 mililitrů;
• česnek - 5 stroužků;
• mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
• mletá paprika - 1/2 lžičky;
• mletý koriandr - 1/2 lžičky.

Technika vaření

Veškerou zeleninu důkladně omyjte. Rafinovaný slunečnicový olej smíchejte v smaltované misce s octem, přidejte do něj koření a česnek, vařte a nechte několik minut vařit. Sterilizujte víčka a plechovky. Okurky řezají středně velké kostky nebo stébla.

Mrkev se tře na speciálním korejském struhadle a spí na okurkách. Zelenina se mísí a rozloží do sklenic, takže je nahoře trochu volného prostoru. Přineste marinádu zpět do varu a jemně nalijte salát, po kterém můžete převrátit.

Od zarostlých okurek v rajčatech, bez mrkve

Pro tento recept se používají sekané okurky, takže můžete bezpečně používat zarostlé. Budete potřebovat:

• velké křupavé okurky - 1 kilogram;
• česnek - 5 stroužků;
• rafinovaný slunečnicový olej - 90 gramů;
• potravinový ocet - 210 gramů;
• stolní kamenná sůl - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 1000 gramů;
• hořká paprika - 1/2 tobolky;
• rajčata - 1/2 kilogramu;
• Korejské koření mrkve - 1/2 lžíce.

Technika vaření

Okurky jsou důkladně omyty a nakrájeny na kroužky nebo třeny na korejském struhadle. Pepř bez semen a nakrájený na kroužky. Oloupejte rajče a nakrájejte na plátky, poté je nasekejte mixérem nebo mlýnkem na maso. Přeskočte česnek česnekem. Nalijte všechny ingredience do pánve na pomalém ohni a nechte je půl hodiny vařit. Nalijte ocet a vařte dalších 5 minut, pak rozetřete přes připravenou nádobu a srolovat.

Se sezamem

Můžete si uvařit neobvyklý kousek, který potěší nejen rodinu, ale i hosty. Budete potřebovat:

• čerstvé okurky - 0,9 kilogramu;
• česnek - 4 stroužky;
• sezamová semínka - 20 gramů;
• sojová omáčka - 20 mililitrů;
• rafinovaný rostlinný olej - 80 mililitrů;
• stolní sůl - 10 gramů;
• granulovaný cukr - 20 gramů;
• mletá paprika - 3 gramy.

Technika vaření

Okurky se umyjí a na celou délku nakrájejí na tenké proužky, vloží se do misky, posypané solí a nechají se půl hodiny vyluhovat, vylijeme šťávu, která vystoupila. Rafinovaný rostlinný olej se mísí se sojovou omáčkou, cukrem a drceným česnekem, dále se přidává sezam a pepř. Okurky jsou zalévány výslednou marinádou a trvají na chladném místě po dobu několika hodin. Stohované v připravených nádobách, sterilizované a srolované.

S hořčicí

Takový blank se nejlépe provádí z mladých greenbacků. Potřebujeme tyto komponenty:

• mladé okurky - 4 kilogramy;
• česnek - 4 stroužky;
• mletá hořčice (suchá) - 2 polévkové lžíce;
• rafinovaný slunečnicový olej - 200 mililitrů;
• ocet potravin - 210 mililitrů;
• stolní kamenná sůl - 90 gramů;
• cukr - 200 gramů;
• mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.

Technika vaření

Umyté, ale neloupané okurky se nakrájejí na tenké proužky a nalijí do pánve. Všechny ostatní přísady se tam posílají, důkladně promíchají a trvají na chladném místě po dobu 3 hodin. Poté jsou rozloženy v nádobách, sterilizovány a konzervovány..

Na struhadle

Další velmi zajímavý recept vyžaduje následující složky:

• čerstvé okurky - 4 kilogramy;
• česnek - 2 hlavy;
• mrkev - 1 kilogram;
• rafinovaný rostlinný olej - 210 ml;
• granulovaný cukr - 1 šálek;
• stolní sůl - 5 polévkových lžic;
• stolní ocet - 200 mililitrů;
• mletá paprika - 1 polévková lžíce.

Technika vaření

Okurky a mrkev se umývají, loupají a tírají na speciálním korejském struhadle. Česnek se protlačí česnekem, vše se nalije do velkého hrnce. Jsou tam zasílána další koření, stejně jako ocet a olej. Na chladném místě (lednice, suterén) je salát naléván po dobu 12 hodin, poté položen do skleněné nádoby a sterilizován a poté srolovaný.

Solené okurky

Vynikající letní recept na solené okurky v korejštině. Budou vyžadovány následující komponenty:

• čerstvé zelené - 500 gramů;
• vysoce kvalitní sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 2 stroužky;
• chili pepper - podle chuti;
• stolní sůl - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
• sezamová semínka - 1 polévková lžíce;
• rafinovaný slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
• ocet - 2 polévkové lžíce;

Technika vaření

Opláchněte greeny ve studené vodě a nakrájejte na malé kostky, poté naplňte solí a nechte 20 minut vyluhovat. Odstraňte výslednou šťávu, přidejte ocet, nalijte do chilli papričky a dobře promíchejte. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, jemně nasekejte česnek a hodte ho na zeleň. Vypněte olej a okamžitě do něj vhazujte sezam, poté vše nalijte na okurky.

Důkladně promíchejte a půl hodiny chlazujte. Po dosažení potřebného času se rozloží, rozloží do připraveného nádobí, zakryjí víkem a uloží do chladničky..

S paprikou

Nejchutnější a nejchutnější salát se získá podle následujícího receptu. Nezbytné komponenty:

• čerstvé okurky - 2 kilogramy;
• mrkev - 0,5 kilogramu;
• sladká paprika (bulharská) - 0,5 kilogramu;
• cibulový salát (obvykle možný) - 0,5 kilogramu;
• česnek - 1 hlava;
• hořká paprika (chili) - 1 tobolka;
• rafinovaný rostlinný olej - 110 gramů;
• stolní ocet - 110 gramů;
• stolní kamenná sůl - 50 gramů;
• granulovaný cukr - 110 gramů.

Technika vaření

Rozetřete okurky a mrkev na speciálním korejském struhadle, nakrájejte papriku na kostičky, vytlačte česnek česnekem nebo mlýnkem na maso. Oloupejte cibuli a listujte v mlýnku na maso. Vložte všechny ingredience do hluboké mísy, přidejte potřebné koření, stolní ocet a slunečnicový olej. Důkladně promíchejte, vložte do připravených nádob, sterilizujte a srolovat. Tento předkrm osloví každého, kdo miluje kořenitá jídla.

Se sojovou omáčkou

K přípravě pikantního a neobvyklého jídla budete potřebovat:

• čerstvé křupavé greeny - 4 kilogramy;
• mladá mrkev - 1 kilogram;
• vynikající sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
• obyčejná kamenná sůl - 100 gramů;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 2 šálky;
• granulovaný cukr - 1 šálek;
• česnek - 5 stroužků;
• jídlo 9% ocet - 1 šálek;
• koření pro korejskou mrkev - 15 gramů.

Technika vaření

Zelenina se promyje, suší a nastrouhá na korejském struhadle. Česnek jemně nasekaný nožem. Okurky, mrkev, česnek a koření se nalijí do nádoby s vhodným objemem. V oddělené misce se smíchá sójová omáčka se stolní solí, ocet potravin a cukr. Nalijte okurky touto směsí a nechte ji vařit několik hodin. Poté jsou rozloženy do připravených sklenic, sterilizovány a konzervovány.

Další skladování konzervace

Korejské okurky se nejlépe skladují v suchém suterénu. Obrobky lze skladovat při pokojové teplotě, ale doba skladování je výrazně snížena.. Rostlinný olej používaný v konzervaci za nevhodných podmínek rychle stárne a vyvolává nepříjemnou pachuť.. V nepřítomnosti suterénu mohou být plechovky vloženy do spíž nebo do chladničky.