Jak nakládat mrkev na zimu doma

Sladké a jasné mrkev je skvělým doplňkem mnoha jídel. Je to častá přísada v salátech na zimu, ale může to být i nezávislá chutná svačina. Nejlepší recepty níže v článku.

Výběr a příprava složek

Pro zimní ochrana je dobré používat rané odrůdy kultury: nejsou dlouho čerstvé. Říjnová sklizeň podle názoru zemědělců obsahuje největší množství cukrů a vitamínů.

Pro konzervaci obecně jsou vhodné malé plody, které nejsou delší než 8 cm. Takové kořenová plodina vhodně umístěn do malých 0,5 litrových a 1 litrových plechovek. V saláty Můžete si vzít poškozené ovoce, například při kopání. Musí však být zdravé, s čistým povrchem, bez skvrn. Suroviny jsou umývány, loupány, aby se před vařením neztmavly, pokryté vlhkým ručníkem.

Víš?? Vitamin užitečný pro vidění, beta-karoten, dostal své jméno od slova mrkev, která v latině zní „carota“.

Recepty na nakládanou mrkev na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak zachovat kořenovou plodinu, článek obsahuje několik nejoblíbenějších receptů. Rychlé a chutné občerstvení osloví všechny členy rodiny. Počet koření v receptech lze upravit podle chuti..

2 l 30–40 min.
11 přísad
Video recept
mrkev

150-200 g

  • česnek

    3-4 hřebíček

  • kopr

    1 deštník

  • červené chilli papričky

    ½ pod

  • černý pepř

    2-3 hrách

  • hřebíček

    2 pupeny

  • vavřín

    2 listy

  • voda

    1 litr

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • cukr

    1,5 lžíce. l.

  • octová esence (70%)

    1 polévková lžíce. l.

  • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií
    33 kcal
    veverky
    1,3 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    7 g
    1. Nejprve musíte připravit marinádu, do pánve přidejte sůl, cukr, esenciální vodu. Nechte vařit..
    2. Chilli papričky je třeba očistit od semen a nakrájet na proužky.
    3. Umístěte pepř, celý česnek a kopr (stonek na velké kousky) na dno mísy.
    4. Mrkev pevně vložte do sklenice. Recept ukazuje přibližný počet plodů, stanoví, kolik se vejde v závislosti na šířce a délce ovoce.
    5. Top s hráškem pepře, bobkový list podél okraje a hřebíček.
    6. Nalijte marinádu. Sklenici umístěte na sterilizaci po dobu 15–20 minut.
    7. Když je hotový, uzavřete nakládaný produkt víkem.
    8. Video recept

    Je důležité! Sklenice pro sterilizaci se vloží do nádoby s vroucí vodou, zakrytou víkem tak, aby sklo nepropuklo z teplotního rozdílu. Víko je před srolováním sterilizováno.

    Recept číslo 2

    Sharp

    0,5 L 30–40 min.
    10 přísad
    Video recept
    mrkev



    5 kusů

  • česnek

    2 hřebíček

  • chilli

    1 kus

  • ocet (9%)

    50 ml

  • slunečnicový olej

    30 ml

  • voda

    500 ml

  • bobkový list

    3-4 ks.

  • koření

    8 hrách

  • cukr

    1 polévková lžíce. l.

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií
    23 kcal
    veverky
    0,58 g
    tuky
    0,14 g
    sacharidy
    5,37 g
    1. Oloupaná kořenová zelenina nakrájená na kruhy.
    2. Na sporák položte pánev s vodou, přidejte olej, koření. Při vroucí kapalině se přidává ocet.
    3. Připravené mrkve jsou rozptýleny v gulášu s marinádou, kde je blanšírováno po dobu 3 minut.
    4. Nakrájejte česnek a polovinu pepřového lusku na středně velké plátky, vložte do hotové směsi mrkve a marinády. Zamíchat.
    5. Vložte směs do sterilní nádoby, přikryjte víčkem, sterilizujte po dobu 15 minut.
    6. Video recept

    Víš?? Město Holtville v USA pořádá každoročně festival mrkví. Existují přehlídky, stánky s jídlem, sport a slavnostní výběr královny..

    Recept číslo 3

    Celek bez octa

    2,2 L 40-60 min.
    11 přísad
    Video recept
    mrkev

    2 kg

  • česnek

    3-4 hřebíček

  • zelené chilli

    malý pod

  • voda

    1,5 l

  • cukr

    75 g

  • sůl

    45 g

  • koření

    9 hrách

  • vavřín

    4 listy

  • hřebíček

    5 pupenů

  • hořčičná semínka

    1 polévková lžíce. l.

  • kyselina citronová

    5 g

  • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií
    35 kcal
    veverky
    0,76 g
    tuky
    0,18 g
    sacharidy
    5,22 g
    1. Mrkev nakrájejte na 1 cm široké proužky po celé délce ovoce.
    2. Nasekejte česnek.
    3. Nalijte vodu na marinádu, počkejte na var.
    4. Přidejte všechny suché přísady (kromě hořčice) do vroucí vody, vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
    5. V hotové marinádě namočte mrkev a blanch po dobu 5 minut. Po vytažení kořenové plodiny.
    6. Ve sterilizovaných, ještě horkých sklenicích, vavřín (z marinády), hořčice, česnek a chilli jsou umístěny na dně. Koření je třeba distribuovat do 2 plechovek, ukáže se jedna s objemem 1,2 litru, druhá - 1 litr.
    7. Poté mrkev umístěte svisle do sklenic, nalijte marinádu a sbalte víko.
    8. V případě potřeby lze nádobu otevřít za týden, občerstvení bude připraveno k použití.
    9. Video recept

    Je důležité! Pro oříznutí stejných tyčí použijte kuchyňský spotřebič Alligator, který si můžete koupit v obchodech nádobí a domácích spotřebičů.

    Recept číslo 4

    V korejštině

    2,5 L 60 min.
    10 přísad
    Video recept
    mrkev

    2 kg

  • cukr

    2,5 lžíce. l.

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • sojová omáčka

    4,5 lžíce. l.

  • ocet 9%

    2,5 lžíce. l.

  • koření

    3-4 lžičky.

  • koriandr (mletá zrna)

    2,5 lžíce. l.

  • slunečnicový olej

    400 ml

  • cibule

    4–5 ks.

  • česnek

    6-8 hřebíček

  • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií
    112,6 kcal
    veverky
    1,2 g
    tuky
    8,2 g
    sacharidy
    9 g
    1. Loupaná mrkev se nastrouhá na korejské saláty.
    2. Vložte mrkev do smaltované hluboké pánve a položte koření (s výjimkou černého pepře a česneku).
    3. Celkovou směs důkladně promíchejte dlaní mrkví, abyste zvýraznili šťávu.
    4. Mrkev odložte na 30 minut.
    5. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl prstenů, smažte do dvou zlatých na dvou šálcích oleje.
    6. Ve směsi mrkve, která začala šťávu, proveďte prohloubení a místo smažená cibule.
    7. Dejte na vrchol černý pepř a zalijeme horkým olejem zbývajícím z cibule. Zakryjte pánev se zeleninou.
    8. Když směs vychladne, přidejte česnek vytlačený pod lis, zamíchejte a vložte do chladničky. Musíte marinovat v chladném dni.
    9. Hotové výrobky jsou rozloženy lžičkou v půllitrových nádobách, celkem 5 plechovek. Směs musí být položena pevně, lisováním tak, aby marináda vyčnívala na povrch, pak bude salát nasycený a šťavnatý.
    10. Video recept

    Dlouhodobé skladování salátu je možné v bankách sterilizovat po dobu 15-20 minut.

    Vlastnosti skladování mezer

    Doma je konzervace obvykle uložena ve spíži. Místo by mělo být suché, tmavé, daleko od radiátorů. Balkón může být dobrým skladovacím místem, pokud je izolován, jinak skleněné nádoby při nízkých teplotách prasknou. Pokud je možné skladovat v suterénu, musíte si uvědomit, že místnost musí být suchá. Po otevření salátu nebo jiného obrobku se uchovává v lednici.

    Mrkev - Jedná se o sklad užitečných látek, není těžké ho sklízet na zimu, existují jednoduché a rychlé recepty. Experimentujte s kořením, dalšími ingrediencemi a vymýšlejte si vlastní kulinářská mistrovská díla.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto