Hlavní recepty na vaření úžasných okurek v rajčatové omáčce na zimu

Pro přípravu okurek v rajčatech na zimu si můžete vybrat jakýkoli recept. Během vaření je nutné vzít v úvahu řadu funkcí a dodržovat proporce.

Pak začněte pokládat okurky na břeh. Pečlivě nakrájenou zeleninu. Velké okurky se doporučuje předem nakrájet na několik částí. Vařenou marinádu nalijte, přikryjte víčky a odešlete do nádoby na pasterizaci. Po tomto krytu se sbalte a zabalte sklenice přikrývkou.

Žádná sterilizace

Pro přípravu okurek s rajčatovou pastou bez sterilizace se vyžadují stejné složky jako v předchozí receptuře.

Nádoby předem sterilizujte, poté přidejte kopr, bobkový list, cibuli a česnek. Naplňte nádobu okurkami. Nalijte převařenou vodu a přikryjte. Trvejte na 10 minutách, poté nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu, přidejte sůl a cukr. Nalijte marinádu do sklenice, přidejte ocet a srolovat se sterilizovaným víčkem.

Žádný ocet

Při použití rajčatové pasty lze okurky konzervovat bez octa. Jejich trvanlivost se však sníží.

Musíte vzít následující složky:

• 5 kg zeleniny;
• 3 litry rajčatové šťávy;
• česnek podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l cukr a sůl;
• 250 ml rostlinného oleje;
• pro kořenění můžete přidat feferonku.

Do pánve nalijte rajčata, přidejte máslo, cukr a sůl, stejně jako drcený česnek. Vařte 5-10 minut a vhoďte do nakrájené okurky do nádoby.

S cibulkou a česnekem

Konzervované okurky v rajčatech s cibulí a česnekem mají nejen výraznou chuť, ale také příjemnou vůni. Na 5-litrových plechovkách jsou potřebné tyto přísady:

• 5 kg okurek;
• půl litru rajčatové omáčky;
• 500 g cibule;
• 3 velké hlavy česneku;
• sklenici rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l sůl a 2 lžíce. l cukr
• 250 ml vody;
• 100 ml octa.

Zelené ovoce nakrájejte na kousky a vložte do pánve. Smíchejte rajčatovou omáčku s octem a vodou. Oloupejte cibuli a česnek, projděte mlýnkem na maso nebo mletím mixérem. Do rajčatové směsi přidejte cibuli a česnekovou kaši, nalijte do rostlinného oleje. Dobře promíchejte a nalijte na okurky v pánvi. Položte misku na sporák a duste, dokud okurky nezmění barvu.

Ovoce rozložte do sklenic, přikryjte víkem. Vložte do nádoby s vodou a sterilizujte po dobu 15 minut. Poté zakryjte pokrývky a zabalte přikrývku.

Nakládané okurky v rajčatové šťávě

Okurky můžete vařit na zimu v solené marinádě. Tyto okurky lze před podáváním trochu omýt, aby se snížila slanost. A můžete jíst s rajčatovou omáčkou.

K přípravě pokrmu potřebujete následující ingredience:

• 1,5 kg okurek;
• 1,5 litru rajčatové šťávy;
• 3 lžíce. l soli;
• koření, česnek a kopr podle chuti.

Vložte okurky do sklenice na vrchol. Šťávu vařte, vyjměte z tepla a přidejte do ní zbývající ingredience. Nalijte směs do sklenice a zavřete ji plastovým víčkem - není třeba srolovat. Nechte na chladném místě. Rajčata mohou být kyselá, proto se nedoporučuje uchovávat takovýto kus déle než měsíc v lednici.

S kečupem chili

K přípravě okurek v horké omáčce budete potřebovat:

• přímo okurky - 3 kg;
• 2 litry vody;
• 100 g chilli kečupu;
• pár stroužků česneku;
• 2 lžíce. l soli;
• sklenice cukru;
• 150 ml octa.

V případě potřeby můžete také přidat koření a bylinky. Nedoporučuje se však přidávat feferonku, protože jídlo bude příliš kořeněné.

Nakrájejte okurky na plátky - rozdělte jednu zeleninu na 3 části.

Na dno plechovky položte zelení, česnek, vložte do ní okurky. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a kečup. Vařte další 2 minuty, poté ihned nalijte na připravené okurky. Vložte nádobu do pasterizační nádoby, vařte 15 minut, poté sejměte a zavřete víko.

S paprikou a cibulkou

Konzervování paprikou dodává okurkám příjemnou vůni. Neměli byste ho však příliš přidávat, protože to může narušit chuť okurek samotných.

Na třílitrové nádobě se musí použít tyto přísady:

• 2 kg okurek;
• polovina papriky;
• jedna malá cibule;
• půl hlavy česneku;
• 200 ml rajčatové omáčky;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 2 lžíce. l cukr
• 50 ml octa;
• voda.

Připravte si marinádu - vařte v ní vodu, rozpusťte sůl a cukr, přidejte rajče. Vařte 10 minut. Nakrájejte papriku na plátky, cibuli na půlky. Rozetřete ve sklenici ve vrstvách - cibule, paprika, okurky, 2 stroužky česneku. Takže před naplněním nádrže. Poté nalijte vařenou marinádu a pasterizujte po dobu 15 minut. Sbalte nádobu víkem.

Další skladování obrobků

Okurky s rajčaty se dobře skladují, pokud se k obrobku přidá ocet - 2-3 roky. Jinak je doba skladování lehce snížena - až na jeden rok. Po stanovené době se nedoporučuje jíst točení, protože patogenní mikroorganismy se mohou v bankách množit. Při požití mohou způsobit nevratné účinky..