Apple and peach jam: 7 receptů

Léto a podzim jsou časy sklizně. Během tohoto období si můžete užít spoustu zralých jablek a něžných broskví. Ale s příchodem zimy končí příjemná léčba. Samozřejmě si můžete koupit čerstvé ovoce v obchodě, ale můžete jít úplně jiným způsobem a připravit sladké zimní přípravy. Broskvový a jablečný džem je jedním z takových chutných pokrmů..

Pravidla pro výrobu jablečného a broskvového džemu

Jablečný broskev je velmi aromatický a velmi chutný. Abychom však maximálně odhalili všechny chuťové vlastnosti této pochoutky, měli byste při vaření dodržovat několik pravidel:

• vybrat si vhodné suroviny pro budoucí jam;
• pečlivě připravte všechny ingredience;
• přísně konzervuje.

Sladké broskve jsou dobrou surovinou pro jablečné broskve, ale jablka by měla být kyselá. To vytvoří neobvyklý kontrast vkusu..

Pokud se má marmeláda připravovat s plátky, je lepší zvolit tvrdší odrůdy broskví, protože mají tu vlastnost, že při tepelném zpracování ztrácejí svůj tvar a stávají se jemnými..

Jablečný džem s broskví se připravuje z různých přísad. Existuje klasický recept, ve kterém se kromě těchto přísad a cukru nepřidává nic jiného. Existují také možnosti, kdy přinášejí různé druhy ovoce a koření, které pomáhají dále zdobit chuť a dodávají chuť do zimní sklizně..

Klasické jablko a broskev Jam

Jablečný a broskvový džem lze připravit podle různých receptů, jedním z nejčastějších je klasická verze, kde se používá pouze toto ovoce a cukr.

Nepoužívají k vaření vodu, protože ovoce vylučuje dostatečné množství šťávy.

Ingredience

• 1 kg jablek;
• 1 kg broskví;
• 1 kg cukru.

Metoda vaření:

1. Ovoce se důkladně omyje pod tekoucí vodou.
2. Oloupejte jablka ze slupky, odstraňte jádro. Broskve nakrájené na polovinu, extrahujte semena.
3. Ovoce nakrájené na malé kousky a prošlo mlýnkem na maso.
4. Výsledné pyré se nalije do nádoby na vaření džemu a naplní se cukrem. Dobře promíchejte a nechte vyluhovat po dobu 30 minut.
5. Pak je vše opět důkladně promícháno a zapáleno. Přiveďte k varu, nechte 1 hodinu vařit. Během této doby pravidelně zasekávejte a z povrchu odstraňte pěnu..

Hotový džem v teplém stavu se nalije do sterilizovaných nádob, hermeticky uzavřených víky, převrátí se a nechá se, dokud se úplně neochladí..

Nejjednodušší recept na džemy z broskvových jablek

Podle klasického receptu jsou plody mleté ​​před vařením, ale pokud není potřeba provádět tento postup, můžete se uchýlit k jednodušší verzi.

Ingredience

• broskve - 1 kg;
• jablka - 500 g;
• cukr - 1 kg.

Metoda vaření:

1. Broskve a jablka omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. Broskve nakrájené na polovinu, vyjměte semena a nakrájejte na plátky o tloušťce 1-2 cm.
3. Oloupejte jablka, nakrájejte na 4 části a odstraňte jádro. Čtvrtky nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm.
4. Nejprve umístěte nasekaná jablka, pak broskve. Nalijte cukr a nechte 2 hodiny, dokud se neobjeví šťáva.
5. Položte pánev na sporák, přiveďte k varu. Snižte teplo a nechte jej vařit asi hodinu, periodicky odstraňujte pěnu. Pokud je po této době džem tekutý, můžete jej vařit ještě půl hodiny.
6. Vyjměte připravený džem ze sporáku a v horké formě jej nalejte do sterilizovaných nádob. Uzávěry pevně uzavřete. Otočte se, přikryjte ručníkem a nechte úplně vychladnout.

Originální recept na banán, broskev a jablečný džem

Ostatní ovoce se dobře kombinuje s broskvemi a jablky, například si můžete udělat velmi originální džem s přídavkem banánů. Tato kombinace umožňuje, aby byl džem velmi jemný a příjemný na chuť..

Ingredience

• broskve - 700 g;
• jablka - 300 g;
• banány - 300 - 400 g;
• švestky - 200 g;
• cukr - 400 g.

Proces vaření:

1. Příprava: Omyjte všechny plody dobře, odstraňte semena z broskví a švestek, oloupané a loupané jablka, oloupané banány a oloupejte.
2. Připravené ovoce se nakrájí na malé kousky stejné velikosti..
3. Všechny nasekané ingredience vložte do nádoby na marmeládu a naplňte cukrem. Jemně promíchejte, abyste nepoškodili jemnou dužinu ovoce. Nechte vyluhovat po dobu 30 minut.
4. Po naléhání a izolaci šťávy se nádoba s ovocnou hmotou zapálí, uvede do varu, oheň se sníží a oheň se nechá 30 minut vařit. Občas zamíchejte a pěnu odstraňte.
5. Připravený džem v horkém stavu se nalije do připravených nádob a pevně uzavře.

Recept na lahodnou broskev a jablečný džem s badyánem

Badyáník pravý je velmi zajímavé tropické koření, které dává každé misce jedinečnou sladkou hořkou chuť. Přidání do džemu umožňuje správné zvýraznění chuti a naředění sladce sladké chuti jablečného a broskvového džemu. Navíc badyán dává neobvyklou vůni..

Ingredience

• 1 velká broskev;
• 1 kg jablek;
• 600 g cukru;
• hvězda anýzu hvězda;
• 0,5 lžičky kyseliny citronové.

Metoda vaření:

1. Jablka dobře umyjte, loupání není nutné. Nařežte na 4 části a vyjměte jádro. Všechny části projděte mlýnkem na maso.
2. Výslednou jablečnou hmotu nalijte do nádoby na marmeládu, naplňte cukrem a přidejte badyán. Dejte na plyn, přiveďte k varu a snižte teplo. Nechejte působit 40 minut.
3. Zatímco se hmota jablka vaří, připravte broskev. Musí se dobře umýt a odstranit kůži. Pak nakrájíme na střední kostky.
4. Do jablečné hmoty musíte přidat broskvové plátky a kyselinu citronovou, ovoce vařit dalších 10 minut.

Připravený jam by měl být nalit horký na břehy, takže víko bude sedět pevněji.

Kardamom a zázvorové jablko a broskvový džem

Kardamom a zázvor dodávají pikantní úrodu sladké broskve a jablek. Tato koření mají slabě štiplavou chuť s kyselostí. Vůně je ostrá, ale v kombinaci s takovým ovocem je docela příjemná.

Výsledná pochoutka v sobě spojuje ostrost se sladkostí, kterou si jistě užije mnoho milovníků neobvyklých chutí.

Ingredience

• jablka - 1 kg;
• broskve - 1 kg;
• středně citron;
• cukr - 1 kg;
• mletý kardamom - 1 g;
• zázvor - 1 špetka.

Metoda vaření:

1. Omyjte broskve a jablka, oloupejte je, odstraňte semena a semena.
2. Omyjte citron, odstraňte kůži a vytlačte z něj šťávu.
3. Kostky ovoce, přeneste na pánev. Nalijte vše citronovou šťávou, přidejte chuť, přikryjte cukrem. Vše pečlivě promíchejte.
4. Položte pánev na plyn. Obsah přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte budoucí džem po dobu 20 minut. Poté přidejte kardamom a zázvor, vařte dalších 10 minut.

Hotový džem vložte do sklenic.

Silné jablko a broskvový džem s želatinou nebo pektinem

Použití pektinu nebo želatiny při přípravě džemu vám umožní získat poměrně silnou konzistenci.

Ingredience

• broskve - 1 kg;
• jablka - 400 g;
• granulovaný cukr - 700 g;
• pektin - 1 lžička.

Metoda vaření:

1. Broskve dobře umyjte, oloupejte, nakrájejte na polovinu a semena odstraňte. Nakrájejte na plátky 1-1,5 cm.
2. Omyjte jablka, slupku nelze odstranit, nakrájejte na 4 části a vystřihněte jádra. Nakrájíme na stejné plátky.
3. Mleté nakrájejte ovoce v mixéru, dokud nebude hladké. Poté nalijte do hrnce, v případě potřeby přidejte trochu citrónové šťávy, nalijte cukr (je třeba předem nalít 2 lžíce cukru do samostatné misky) a nechat 20 minut.
4. Po 20 minutách dejte ovocnou směs s cukrem na plyn, počkejte, až se vaří. Snižte teplo a nechte 30 minut..
5. Odstraňte zaseknutý papír ze sporáku a nechte jej vychladnout.
6. Po ochlazení vložte pánev s marmeládou znovu na plyn a vařte dalších 15 minut za občasného míchání.
7. 5 minut před vařením smíchejte pektin s cukrem. Přidejte směs do džemu, dobře promíchejte.

Ihned po vyjmutí pánve ze sporáku nalijte do sklenic džem.

Voňavá zimní jam s broskvemi a jablky se skořicí a hřebíčkem

Kombinace džemu z jablek a broskví s kořením vám umožňuje dát neobvyklou, ale spíše příjemnou vůni. Taková pochoutka bude v zimní sezóně skvělým dezertem..

Ingredience

• 2 kg broskví;
• 500 g jablek;
• 2 citrony;
• 1 hřebíček pupen;
• 1 skořice
• 1 kg cukru.

Metoda vaření:

1. Omyjte broskve, oloupejte, odstraňte kámen.
2. Omyjte jablka, oloupejte, nakrájejte a jádro.
3. Oloupané ovoce by mělo být nakrájeno na rovnoměrné kostky.
4. Odstraňte chuť z citronů a vymačkejte šťávu.
5. Nakrájené ovoce přeneste do kastrolu, přidejte citronovou šťávu, nalijte cukr a chuť. Nechte stát 30 minut.
6. Připravte si hřebíček hřebíčku a skořice (koření položte na tenká svíčka a kravatu tak, aby se nerozlila).
7. Na plyn položte pánev s přípravou cukru a ovoce, vložte do něj pytel koření. Přiveďte k varu. Poté vypněte teplo a nechte jej 20 minut mučit.

Připravený džem lze plnit do sklenic.

Pravidla pro skladování jablečného a broskvového džemu

Jablečný broskev by měl být skladován na tmavém místě bez přímého slunečního záření. Optimální teplota pro uchování všech chuťových vlastností se pohybuje od -10 do +15 С0.

Nemůžete vystavit sklenice s tímto blankem extrémním změnám teploty, jinak může být džem osladěn nebo fermentován.

Při otevírání zimního polotovaru by měl být skladován v chladničce. Je vhodné skladovat marmeládu v otevřené nádobě nejvýše 1 měsíc.

Závěr

Broskvový a jablečný džem je velmi jemná a chutná pochoutka. Klasický recept na vaření je velmi jednoduchý a nezabere příliš času a milovníci výjimečného vkusu mohou používat možnosti s kořením a kořením. Tento dezert bude skvělým doplňkem k čaju v každý zimní večer..