Užitečné vlastnosti a kontraindikace hrachová cizrna, jak to klíčit

Cizrna je známá také pod názvy: turecký hrášek, cysticis, hrách skopového. Kultura je ceněna pro svou lehkou ořechovou chuť, vysoké výnosy, nenáročnost a spoustu pozitivních vlastností. Dnes není těžké koupit starověký produkt, který byl donedávna exotický. Někteří spotřebitelé používají cizrnu pro léčebné účely, zatímco jiní dávají přednost vaření různých pokrmů, jejichž recepty k nám přišly z východních zemí..

Cizrna složení

Rostoucí popularita tureckého hrášku je založena na chuti produktu a hodnotě složek s více než 80 látkami: vitamíny, minerály, bílkoviny, vláknina. Třetina všech prvků rostlinné kultury jsou proteiny, více než polovina jsou uhlohydráty. Neméně důležité jsou aminokyseliny a vlákniny. Přítomnost tuku je zanedbatelná.

Jaké jsou užitečné sazenice

Jehněčí klíčky jsou bohaté na vitamíny, meteonin a cystein. Jejich konzumace pomáhá regulovat a obnovit fungování důležitých vnitřních orgánů a systémů, posílit imunitu, zlepšit metabolismus. Klíčící semena se vyznačují vysokou nutriční hodnotou a nízkým obsahem kalorií..

Jak naklíčit cizrnu

Tento proces zahrnuje zvýšení počátečního objemu zrn třikrát až čtyřikrát.

Cizrna se promyje současným odstraněním poškozených vzorků a nalije se vodou, což je pětinásobek množství zrn. Kontejner je nainstalován na stínovaném místě. Po 12 hodinách se hrách promyje a nechá se vyschnout, poté se znovu nalije vodou a nechá se zahřát. Tento postup se opakuje až do klíčků požadované velikosti s frekvencí 12 hodin.

Co vařit - recepty

Sbírka receptů na cizrnu zahrnuje více než 500 druhů polévek, předkrmů, příloh, dezertů. Některé jsou tradiční a rozpoznatelné po celém světě..

Cizrna pasta - hummus

Při přípravě tradiční pasty se dvě skleničky zrn nalijí vodou, dokud nezměknou a nedrží se v mixéru. Masa je ochucena olivovým olejem, kmínem, sezamovými semínky, vlašskými ořechy, citronovou šťávou, sekaným česnekem a solená podle chuti.

Smažená cizrna

Turecký hrášek ve smažené podobě připomíná popcorn. Fazole jsou namočeny přes noc ve vodě a ráno sušeny papírovou utěrkou. Na pánvi s vysokým obsahem pánve se zahřívá rafinovaný rostlinný olej a cizrna se nalije, namočí se do zlatohnědé. Hotový produkt se položí na ručník se štěrbinovou lžičkou, aby se zbavil přebytečného tuku, nalije se do nádoby a, pokud je to žádoucí, posypeme solí nebo granulovaným cukrem.

Chana Masala

Na pánvi zahřejte rostlinný olej a na 5 minut skladujte nasekané chilli, cibuli, česnek a zázvor. Omezte oheň, přidejte papriku, koriandr, kmín, garam masala, promíchejte obsah, smažte jednu nebo dvě minuty a přidejte nakrájená rajčata. Nalijte do vody, přidejte hrášek a duste po dobu 10 minut. Solte a nalijte hotové jídlo s citronovou šťávou.

Cizrna kotlety

Z předem namočené cizrny v množství 200 g připravte bramborovou kaši, přidejte sůl, koriandr, kurkumu, černý pepř a lžíci mouky. Hnětací a tvarovací kotlety. Polotovar v sezamovém semínku a smažte.

Jak vařit Falafel z cizrny

Vypusťte vodu z namočených zrn (dvě sklenice), osušte a rozdrťte jednou mrkví. Vmíchejte zelení, sůl a oblíbené koření, přidejte lžíci citronové šťávy, plesnivé malé kuličky, rolku v sezamu a smažte. Falafel se obvykle podává se zeleninou.

Pití cizrny se studenými nápoji zvyšuje riziko akutních žaludečních křečí.

Tento typ hrachu je do stravy zahrnut kvůli nízkému glykemickému indexu. Zdravé sacharidy vám dávají pocit plnosti po dlouhou dobu.