Jak klíčit a jíst cizrnu?

Cizrna, také volal turečtinu nebo egyptštinu hrášek, na pozadí zbytku, nárokovaného člověkem, luštěniny vypadají hodné a často jsou dokonce na vedoucích pozicích. V naklíčené formě, cizrna znásobuje užitečné vlastnosti a stává se nepostradatelnou potravou pro mnoho lidí. O kultivaci cizrny doma a o její přípravě jako jídla si přečtěte dále článek.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Přítomnost cenných rostlinných bílkovin a bohaté složení živin ve formě vitamínů, minerálů, kyselin a asi 80 dalších užitečných sloučenin určuje výhody, které přinášejí naklíčená cizrna lidskému tělu jak ve zdravém stavu, tak v přítomnosti určitých problémů.

• Produkt je schopen:
• posílení imunity;
• normalizovat metabolické procesy;
• optimalizovat složení krve;
• snížit hladinu "špatného" cholesterolu v něm;
• díky svému bohatému obsahu methioninu působí jako účinný hepatoprotektor;
• stimulovat aktivitu gastrointestinálního traktu;
• odstranit jedy a toxiny z těla;
• stimulovat mozkovou aktivitu;
• posílit kost;
• zlepšit stav zrakových orgánů;
• normalizovat fungování nervového systému;
• eliminovat problémy s povrchem pokožky těla;
• nasyťte tělo železem, což je zvláště důležité těhotná ženy;
• stimulovat laktaci u kojících matek;
• stabilizovat hladinu cukru v krvi;
• zvýšit tón těla;
• normalizovat krevní tlak;
• posílit stěny krevních cév;
• vykazují diuretické a choleretické účinky.

Složení zrn zahrnuje kobalt, měď, nikl, titan, křemík, selen, bor.

Avšak se všemi užitečnými vlastnostmi mohou být turecké hrášky kontraindikovány pro použití lidmi, kteří kromě individuální nesnášenlivosti produktu mají zdravotní problémy s:

• tendence ke zvýšené tvorbě plynu ve střevě;
• nemoci v močovém měchýři;
• problémy s ledvinami;
• dna;
• tromboflebitida.

Jak rychle naklíčit cizrnu na jídlo doma?

S kvalitními semeny lze snadno naklíčit cizrnu. Je pravda, že to nelze provést rychle, protože trvání klíčení zcela závisí na vnitřních procesech vyskytujících se v semenech, které nelze urychlit. Dokonce i speciální klíčení usnadňují lidskou činnost, ale v žádném případě nestimulují proces klíčení.

Chcete-li správně vyklíčit turecký hrášek doma, musíte:

1. Vysušený hrášek důkladně opláchněte.
2. Odstraňte poškozené instance.
3. Pak se semena namočí, načež se nalijí surovou vodou při pokojové teplotě, takže voda je trojnásobkem hmotnosti hrášku.
4. Zrna nechte bobtnat při pokojové teplotě.
5. Po 10 hodinách vypusťte vodu, ve které byl produkt umístěn, opláchněte čerstvou vodou a poté ji vyjměte.
6. Nalévaná zrna nalijte do nízké a široké nádoby, na jejíž dno je položena vlhká gáza.
7. Hrách je pokryt další vrstvou mokré gázy..
8. Aby se zabránilo rychlému odpařování, je nádoba pokryta fólií, jejíž malá část je po větrání pootevřená.
9. Po 24 hodinách se na hrášku objeví klíčky. Ale protože optimální délka sazenic by měla být 2-3 cm, hrách se promyje a znovu umístí do nádoby.
10. O dalších 24 hodin později sazenice dosáhnou optimální hodnoty.
11. Znovu se umyjí, zbaví vody a umístí do chladničky v nádobách, které poskytují sazenicím přístup k vzduchu.

Video: jak naklíčit cizrnu

Jak používat naklíčenou cizrnu k jídlu?

Pro více než jedno tisíciletí, cenné gastronomické vlastnosti a užitečné vlastnosti této rostliny, je bohaté složení živin aktivně využíváno lidmi.

Hummus

Naklíčená cizrna se používá jak jako samostatné jídlo, tak jako jedna z hlavních ingrediencí receptů na saláty, přílohy a slavné jídlo s arabským názvem hummus, které má zvláštní jedinečnou chuť.

Ingredience

• naklíčená cizrna - 250 g;
• olivový olej - 65 ml;
• česnek - 3 hřebíček;
• koriandr - 1 parta;
• sezamová semínka - 3 lžíce. l;
• sůl - 3 g;
• kurkuma - 1-2 g;
• černý pepř - 1-2 g;
• paprika - 2-3 g;
• koriandr - 2-3 g;
• citronová šťáva - 1-2 lžičky.

Proces vaření:

1. Všechny přísady se mísí do homogenní hmoty..
2. Podle potřeby se do hmoty přidá malé množství vody..
3. Posypeme paprikou nahoře a nalijeme olivovým olejem.
4. Podáváme jídlo na chléb nebo jako přílohu na maso.

Naklíčený cizrna salát s zelené jablko

Ingredience

• naklíčená cizrna - 200 g;
• listový salát - 1 svazek;
• sójový tvaroh - 100 g;
• olivový olej - 1 lžíce. l.;
• velká zelená jablko - 1 ks.;
• mandarinková šťáva - z 1 mandarinky;
• kořen zázvoru - 2-3 g;
• černý pepř - 3-4 g;
• sůl - 2-3 g volitelně.

Proces vaření:

1. Oloupané jablko a semeno nakrájené na kostky.
2. Bean tvaroh je také kostky.
3. Listy salátů nasekané na proužky.
4. Pro dresing smíchejte olej s mandarinkovou šťávou a kořením..
5. Složky se mísí s dresinkem..
6. Před použitím salát na 10 minut. uchováván v lednici.

Cizrna, Vzhledem k tomu, že jsme jedním z nejvýznamnějších zástupců luštěnin, v naší oblasti na dlouhou dobu nestačilo kvůli obtížnosti pěstování v chladném klimatu a vyšším nákladům ve srovnání s hráškem a fazolemi. Úspěch chovatelů posunout kulturu na sever a vynikající kvalita cizrny ji však stále více zpřístupňují široké škále spotřebitelů..