Jak skladovat česnek tak, aby nevyschl

Ostrou chuť a zvláštní štiplavou vůni česneku nelze zaměnit s ničím. Jsou vysvětleny přítomností sloučenin síry, které ničí škodlivé mikroorganismy, a fytoncidy, které tuto vlastnost posilují. Při užívání léků často nemáme ani podezření, že jsou vyráběny na základě česneku, například uloženého v každé lékovce Allohol.

Víte, která zelenina obsahuje nejvíce cukru? Odpověď může někoho překvapit, protože je to česnek, a necítíme sladkosti pouze kvůli velkému množství éterických olejů. Obsahuje až 27% různých polysacharidů, zatímco u cukrové řepy tento ukazatel obvykle nepřesahuje 20%. Zeleninu nejčastěji používáme jako koření na saláty, první nebo druhé chody, a je to v naší stravě po celý rok. Zeptejte se jak skladujte česnek na zimu, relevantní pro každou hospodyňku.

Co určuje stálost česneku

Kromě kořenové zeleniny - brambor, řepy, mrkve a zelí je česnek zeleninou s dlouhou životností. To znamená, že za optimálních podmínek může být skladován až do nové plodiny..

Výběr česneku pro výsadbu

Je třeba rozlišovat mezi zimou a zimou jaro odrůdy. Přísně vzato je toto rozdělení spíše svévolné, protože jakýkoli česnek může být vysazen jak na jaře, tak v zimě.

Jarní odrůdy

Propagujte pouze hřebíčkem. Nedávají semena ani vzdušné žárovky umístěné na stopkách, protože prostě nemají stopky. Česnek vysazený na jaře je lépe uložen, což je možná jeho hlavní výhoda v zimě. Pokud jde o zbytek, jarní odrůdy ztratí, protože jejich hlavy jsou menší a skládají se ze dvou řad malých hřebíčků, které žádná hostitelka ráda neléčí.

Zimní odrůdy

V závislosti na regionu začíná výsadba zimního česneku na konci srpna na severu a pokračuje až do listopadu na jihu. Propagujte ji hřebíčkem a klíčící žárovky rostoucí na stopce místo semen. Květinové šípy se vypuknou co nejdříve, což zvyšuje výtěžek o 20-25% a zvyšuje trvanlivost hlav.

Pěstitelské podmínky

Při pěstování česneku se snažte nezneužívat hnojiva. Na alkalických, volných, dobře kořenitých organických půdách ji nemůžete krmit vůbec. Nadbytek dusíkatých hnojiv je zvláště nežádoucí, protože vyvolávají hnilobu a zkracují dobu skladování.

Rostlina nemá ráda množství deště a příliš horká léta. Nejsme schopni ovlivnit počasí, ale můžeme snížit teplotu stínováním speciální mřížkou, můžeme zalévat nebo zastavit zalévání.

Příprava skladování

Vytvoření podmínek pro skladování česneku začíná v době sklizně. Nemůžete jen vykopat hlavy v době, která je pro vás vhodná, a očekávat, že nezačnou vysychat ani uprostřed zimy.

Kdy sklízet

Není možné pojmenovat konkrétní čas sklizně. Záleží na mnoha faktorech:

• data přistání;
• klimatická zóna;
• faktory počasí;
• půda;
• osvětlení webu.

Dříve, kopaný česnek nelze dobře skladovat. Zůstat v zemi, dokud nebudou vrcholy úplně suché, mu nijak nepomůže. Typicky, zažloutlé spodní listy slouží jako signál sklizně. Ještě lépe nechte kontrolu nad dvěma nebo třemi šipkami. Předpokládá se, že můžete kopat hlavy poté, co skořápka skočí na stopku.

Zelenina zastaví zalévání 2-3 týdny před výkopem, které musí být provedeno za suchého počasí. Pro zemní práce je lepší použít lopatu, ale vidlici.

Příprava skladování

Po vykořenění přebytečné půdy strčte česnek a rozložte jej vrcholy na teplém a suchém místě. Ještě lepší je, uvázat ji do volných svazků a zavěsit ji vzhůru nohama v podkroví nebo v podkroví. Po jednom a půl - dvou týdnech všechny živiny z nadzemní části přecházejí do hřebíčku, listy zcela vyschnou.

Odřízněte kořeny a odstraňte přebytečnou slupku. Pokud nechcete ukládat česnek pletený do copu, oříznout vrcholy, udržujte pařez 2-3 cm dlouhý. Sušte jej další týden v chladné místnosti s dobrým větráním.

Vezměte celé hlavy k uložení bez poškození. Zbytek by měl být použit co nejdříve..

Sklizeň se nejlépe uchovává tak, že dno a špičku konopí drží trochu nad plamenem svíčky.

Podmínky skladování

Než přijdeme na to, jak udržet česnek do jara, podívejme se na nezbytné podmínky:

• Teplota Zimní odrůdy je již obtížné uchránit před klíčením nebo vyschnutím uprostřed zimy, mohou být skladovány nejdéle při 10 - 12 stupních. Jaro úspěšně šetří při pokojových podmínkách nebo teplotě od 0 do 3 tepla.
• Vlhkost. Cibule a česnek by měly být skladovány při obsahu vlhkosti až 80%, což je odlišuje od jiné zeleniny.
• Světlo stimuluje růst hřebíčku, jeho přístup by měl být omezen.

Jak skladovat česnek? Je nutné vytvořit vhodné podmínky, hlavní věc:

• Zabraňte ztrátě vlhkosti, aby hlavy nevyschly:
• zabraňují klíčení stroužků česneku;
• vytvořit prostředí, které brání vývoji patogenů.

Metody skladování

Jak si udržet česnek na zimu, každá paní ví. Naším úkolem je zachránit hlavy tak dlouho, jak je to možné, navzdory pravděpodobnému nedostatku optimálních podmínek, zejména v městském bytě s nelazeným balkonem. Alespoň - až do nového roku, ještě lépe - dokud nezačne růst nová plodina.

Příznivé skladovací podmínky

Existuje mnoho způsobů, jak uložit česnek v zimě. Pojďme mluvit o nejoblíbenějších.

1. Hromadně na policích. Hlavy jsou uspořádány s vrstvou nepřesahující 15 cm, vhodné pro rozsáhlé skladování.
2. Dřevěné nebo lepenkové krabice. Od předchozí metody ukládání se liší pouze u kompaktního umístění.
   
3. Sítě nebo nylonové punčochy. Závěsné tašky na háčcích nezabírají mnoho místa. V městském bytě takový česnek rychle schne.
4. Prýmky nebo volné svazky. Při takovém skladování není nutné po vysušení vrchní části oříznout. Takovou krásu si nemůžete nechat doma - vyschne a docela rychle. Než vážíte česnek, přemýšlejte o tom, kde a za jakých podmínek jej uložíte..
   
   Chcete-li zabránit rozpadu pigtail, navlékněte do něj silné lano nebo provázek.
5. Skleněné nádoby. Možná je to nejlepší způsob skladování pro podmínky městského bytu. Jednoduše složte připravené hlavy do čisté nádoby a umístěte je na spodní polici skříně.
   
6. Plastové nádoby s otvory. Zlepšení předchozí metody.
   Kde lépe uložit česnek, biolog radí:
   
7. Parafinový vosk. Roztavte svíčky obchodu a připravené hlavy spusťte do horké hmoty na 2-3 sekundy. Po sušení je lze skladovat téměř v jakémkoli stavu. Díky parafínu zuby nevysychají, jsou chráněny před zamokřením a nepříjemnou teplotou..
   
8. Lednice. Česnek nelze po dlouhou dobu skladovat v takových podmínkách, ale někdy prostě neexistuje jiný způsob. Aspoň nevkládejte hlavy do zásuvky na zeleninu, umístěte je lépe na dveře.
9. V mouce.
10. V popelu.

Můžete se setkat s radou pro uložení oloupaných hřebíčků v kalcinovaném slunečnicovém oleji, někdy dokonce s přídavkem jodu. Metoda je samozřejmě zajímavá. Je to však spíše způsob výroby vonných olejů než skladování česneku v zimních podmínkách..

Nepříznivé podmínky skladování

Často plodina vysychá nebo klíčí před novým rokem. Je to způsobeno nevhodnými skladovacími podmínkami, které je třeba znát..

1. Ve soli. Tento způsob ukládání se bohužel používá poměrně často, ale bez úspěchu. Sůl má pozoruhodnou schopnost čerpat vlhkost z okolního prostoru. Vložte do něj česnek a počkejte, až nevyschne - to je nepřiměřené.
   
2. V lednici. Dlouhodobé skladování hlav v chladničce není možné.
3. V zapečetěných pytlích nebo přilepeném filmu. Na jedné straně se ušetří vlhkost a na druhé straně, vystupující ze zeleniny, se usadí na vnitřní straně polyethylenu ve formě kondenzátu. To vede k hnijícím hlavám.
4. Samostatné hřebíček. Je možné česnek skladovat rozebíráním? Samozřejmě ne. Velmi rychle schne nebo roste - v závislosti na vlhkosti prostředí.

Sušený česnek

Jak skladovat česnek v malém bytě nebo v nepřítomnosti vhodných podmínek? Některé hlavy lze sušit. Rozdělte je na hřebíček, vyčistěte je a opláchněte studenou vodou. Velké nakrájíme na 2-3 díly, položíme na plech a sušíme v peci při teplotě 60 stupňů. Až budou připraveny, zuby budou křehké, ale elastické. Mlejte je pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu a skladujte v uzavřené skleněné nádobě.

Při sušení produktů by měla být běžná trouba pootevřená. V peci vybavené konvektorem musí být teplotní režim zvýšen o 15 stupňů (až na 75) a dveře jsou zavřené.

Česnek zmrazit

Chcete-li česnek skladovat doma, lze jej sekat a zmrazit. Podívejte se, jak to dělají:

Závěr

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak česnek skladovat. Je důležité vybrat a přizpůsobit jej správně vašim podmínkám..