Recept na moření česneku s řepou na zimu

Nakládaný česnek s řepou je tradiční kombinací produktů známých kulinářským odborníkům již od starověku. Pikantní jídlo je nejen velmi chutné, ale také zdravé. Česnek obsahuje antibakteriální látky, které pomáhají předcházet nachlazením a posilují imunitní systém. Nakládaná řepa je také vhodná k jídlu..

Během uvedeného období může být marináda zakalená nebo tmavá.. Toto je fermentační proces..

Hořčičný recept

Na zimu nejsou uzavřeny pouze okurky a rajčata. Ukázalo se, že česnekový a řepný recept je velmi chutný. Použití hořčice v marinádě způsobuje, že česneková chuť je měkčí a pikantní.

Ingredience

• česnek 250 g;
• řepa 80 g;
• kyselina octová 10 g;
• rostlinný olej 15 g;
• voda 0,5 šálky;
• cukr 10 g;
• hořčičná semena 0,5 lžičky;
• Laurel 1 list;
• nové koření 10 kusů;
• sůl 5 g.

Uvedený objem produktů jde do objemu plechovky půl litru. Česnek a řepa na zimu se lépe získávají z čerstvé zeleniny.

1. Česnekové hlavy jsou rozděleny do segmentů. Odstraňují přebytečnou slupku.
2. Studená voda se přivede k varu. Připravené hřebíček se položí do studené vroucí vody. Vaří se 3-4 minuty, poté se ochladí v ledové vodě. To vám umožní snadno odstranit poslední vrstvu slupky po moření..
3. Řepa se myje pod tekoucí vodou a čistí se. Kořenová plodina je nakrájena na tenké plátky.
4. 110 ml studené vody se vaří s cukrem, rostlinným olejem a solí. Poslední přidáte ocet do solného roztoku.
5. Na dno sterilizovaných plechovek položte bobkový list, hořčici a sladký hrášek. Plátky ležely ve vrstvách, střídavě s plátky červené řepy. Zelenina je lehce stlačená.
6. Marináda se nalije přímo pod hrdlo plechovky. Horká solanka se ponechá 10 minut se zeleninou, aby se sterilizovala. Poté je konzervace srolována víky a vyčištěna na chladném místě pro skladování.

Jídlo je připraveno k jídlu po 1 týdnu. Optimálně se udržuje na chladném místě po dobu nejméně 20 dnů..

Metody rychlého moření

Není vždy čas vařit klasický recept na nakládaný česnek s řepou. Někdy to chcete hned vyzkoušet. V takové situaci se ukládá metoda rychlého moření. Charakteristickým rysem této metody je delší vaření a použití koncentrované marinády.

Ingredience

• čerstvý česnek nejméně 1 kilogram;
• stolní sůl 90 g;
• granulovaný cukr 75 g;
• řepa 2 kusy střední velikosti;
• kopr;
• Laurel 3-4 listy;
•  koření 5-6 hrách;
• koriandr podle chuti;
• kyselina octová 145 g;
• studená voda 1 litr.

Uvedené množství složek je vhodné pro přípravu 1 litru koncentrované marinády. Na zimu funguje také rychle nakládaný recept. Ve srovnání s klasickou verzí obsahuje více kyseliny octové, soli a cukru..

1. Hlavy se důkladně omyjí vodou, očistí se od tvrdých slupek a rozdělí se na segmenty.
2. Zuby se vaří 5 až 8 minut. Poté jsou položeny na ručník k odstranění přebytečné vlhkosti.
3. Kořenová plodina se promyje, kůra se vyčistí. Zelenina se nakrájí na tenké plátky. Kořenovou plodinu můžete nastrouhat na hrubém struhadle, pak barva řepy bude sytější.
4. Řepa s hřebíčkem se umístí do předem připravených plechovek, rovnoměrně rozloží celý objem.
5. Litr vody se přivede k varu s přídavkem soli a cukru. Ve strmé vroucí vodě nalijte bobkový list, kopr, nové koření, koriandr, rostlinný olej. Po varu se marináda vypne. Poté se přidá kyselina octová..
6. Připravené plechovky se nalijí marinádou a zakryjí víčky. Česnek by měl být marinován na chladném místě po dobu dvou dnů. Poté je jídlo připraveno k ochutnávce..