Jak uchovávat jarní česnek

Česnek je univerzální koření pro téměř všechna masová jídla, různé občerstvení a saláty. Dobře známý pro své léčivé vlastnosti. Mnoho jich úspěšně pěstuje na své zahradě. Ale ne každý zná pravidla pro skladování jarního česneku doma.

Česnek se ve starověku marně nazývá králem koření a rukopisy nalezené v Egyptě obsahují recepty na léčivé přípravky připravené na jeho základě.

Benefit

Dnes je tato trvalka rodu cibule populární po celém světě. Prospěšné vlastnosti česneku jsou důsledkem obsahu bohaté řady organických a minerálních sloučenin, které jsou známé regulačním účinkem na mnoho biochemických procesů v těle.

Některé východní léčebné systémy dokonce připisují česnek pouze lékům:

• má antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti, posiluje obranyschopnost těla v boji proti nachlazením a infekčním chorobám;
• studie potvrzují schopnost rostliny snížit pravděpodobnost aterosklerózy;
• při pravidelném používání zvyšuje imunitu, snižuje tlak, zlepšuje vaskulární elasticitu;
• česnek má příznivý účinek na zrak, stav kůže, funkce srdce, je vynikající antioxidant.

Neměli byste však používat koření ve velkém množství lidem s vážnými nemocemi, jako jsou hemoroidy, astma, hepatitida a některé další.

Druhy česneku

Existují dva druhy česneku.

1. Jaro - vysazeno na jaře a zraje na konci léta. Nestřílí, má vynikající udržovací kvalitu a je uložen po dlouhou dobu. Jeho hustá cibule s několika řadami hřebíčku se vyznačuje ostrou chutí. Pro výsadbu je třeba zvolit zónové odrůdy, aby měly čas dozrát včas.
2. Zima - osázená na podzim a vytěžená v červenci. Nemá dostatek ochranných vloček pro dlouhé skladování. Takový česnek je lepší okamžitě jíst nebo použít při konzervování zeleniny. Zima na rozdíl od jara střílí šípy. Po zrání zůstane z nich jádro ve středu baňky a kolem se umístí denticles. Jejich počet je sice menší než na jaře, ale je větší.
   

Čas čištění

Pro skladování je nejlepší zvolit jarní odrůdy česneku. Aby však bylo dobře skladováno, je nutné sklízet plodinu včas a správně.

Chcete-li určit načasování sklizně česneku zkušené zahradníci radí:

• dávejte pozor na stav česnekových listů na základně - pokud zožloutnou a kořenový krk změkne, můžete pokračovat uklízení;
• holé 2-3 žárovky a vezměte v úvahu váhy - pokud je hladká a silná, mohou být vykopány žárovky;
• pokud se vám snadno rozpadne v hřebíček ve vašich rukou, ztrácí se čas - česnek je přezrálý a nebude uložen.

Pravidla sklizně

Aby byla sklizená plodina jarního česneku skladována po dlouhou dobu a beze ztrát, je důležité při sklizni dodržovat některá doporučení:

• výkopy by měly být za suchého a slunečného počasí;
• nemůžete je vytáhnout ze země - abyste nepoškodili hlavy, je lepší použít vidlici;
• rozprostřít pytlovina na postelích a rozložit na něm celou plodinu v řadách - měla by do 4 až 5 dnů dobře uschnout;
• zakryjte žárovky listy a trávou před příliš jasným sluncem, aby nedošlo k jejich spálení;
• pokud se změní počasí, je lepší přivést česnek pod baldachýn nebo na dobře větrané místo;
• po zaschnutí musí být půda zbývající na kořenech opatrně odstraněna rukama, aby nedošlo k jejich poškození. Během sušení nesbírejte listy - z nich živiny přicházejí do cibule, takže jsou chutnější a zdravější;
  
• po zaschnutí veškerého česneku je nutné oříznout jeho kořeny a listy - od kořenů můžete nechat až 3-4 mm az větších listů až 15 cm;
• třídit žárovky a při vykopávání zlikvidovat - po dlouhou dobu nebudou ležet;
• nechte největší exempláře k výsadbě.

Příprava skladování

Je nutné zajistit optimální podmínky skladování česneku:

• v závislosti na typu si můžete vybrat sklep nebo balkon, ale lze je uložit v lednici;
• vlhkost je důležitým ukazatelem - neměla by být vyšší než 70-80%;
• s nedostatkem vlhkosti se všechny žárovky pomačkají; pokud je hodně vlhkosti, začnou hnít;
• jarní česnek je dokonale skladován při pokojové teplotě, a pro skladování zimy musíte vytvořit chladné prostředí s teplotami až dvou stupňů tepla.

Zpracování žárovky před položením skladování zvýší jejich udržovací kvalitu. Je to zvláště nezbytné pro produkt, který není během sběru dostatečně sušený nebo poškozený. Technologie zpracování žárovek je následující:

• aby se zabránilo jejich klíčení, kořeny by se měly spálit nad ohněm;
• slunečnicový olej dobře zahřejte a chladte;
• přidat trochu jodu - asi 10 kapek na litr;
• cibuli postupně namočte do vařeného média a poté usušte na vzduchu.

Skladování jarního česneku

Existuje mnoho možností úložiště, ze kterých si můžete vybrat tu, která je za stávajících podmínek pohodlnější..

Pletení tkanic

Česnek žárovky, pletené do copů, bude nádhernou výzdobou v interiéru kuchyně. Vyrábějí se tkáním konců listů do kousku provázku. Ne každý chce hrát s pletením, takže prostě položí cibule česneku do nylonových punčoch a zavěsí je. Nevýhodou tohoto způsobu skladování je pravděpodobnost, že cibule vyschnou nebo klíčí z příliš vysoké teploty a nedostatku vlhkosti v místnosti. Budete je muset pravidelně třídit a vybírat rozmazlené.

Starověké způsoby

Dříve v obcích dobře věděli, jak nejlépe uchovat jarní česnek..

1. Pohodlné ukládat oloupané stroužky česneku ve slunečnicovém oleji, ale nádoba s produktem by měla být na tmavém místě. Olej, ve kterém bylo koření uloženo, získává příjemnou chuť a vůni a je skvělým salátovým dresinkem.
2. Česnekové cibule často držely v mouce. Důkladně usušené, vrstva po vrstvě, byly umístěny do krabic nebo jiného kontejneru s víkem a posypány moukou. Vrchní část byla uzavřena víkem. Protože mouka absorbovala přebytečnou vlhkost, byl produkt do nové sezóny dokonale konzervován.
3. Bylo povoleno používat místo mouky popel. Po zasypání cibulí popelem bylo možné je uložit i v teplé místnosti.
   
4. Sůl je skvělý způsob, jak udržet česnek v kuchyňské skříni.
5. Existuje originální způsob, jak uchovávat česnekové cibule v solných pytlích. Malé sáčky vyrobené z přírodního bavlněného materiálu by měly být namočeny do koncentrovaného solného roztoku a sušeny. Žárovky v nich složené budou dokonale chráněny před nemocemi a vlhkostí..
6. Česnekové cibule můžete jednoduše vložit do košů, kde budou mít volný přístup ke vzduchu.
   
7. Česnek, posypaný cibulovými slupkami, je dokonale zachován - k tomu jsou vhodné krabice i tašky. Stačí je umístit na vyšší místo.
8. Můžete vložit žárovky do dřevěné krabičky a posypat pilinami. Chrání česnek před vyschnutím..
9. Některé ženy v domácnosti suší plátky stroužku česneku a poté je rozemelí a posypou solí. Připravené koření se uchovává v uzavřené nádobě. Nevýhodou této metody je částečná ztráta užitečných vlastností.
   

Skleněné nádoby

1. Nakládejte kořeny dobře sušeného česneku a rozeberte na hřebíček. Je důležité, aby byly všechny bez poškození. Sušte je ještě jeden týden na čerstvém vzduchu a vložte je do velkých nádob. Nádoby umístěte na suché místo bez uzavření víka.
2. Vložte čistou, sušenou cibuli do sklenice na vrstvu soli. Naplňte sklenici střídavě vrstvami česneku a soli. Uzavřením nádoby víkem můžete produkt bezpečně skladovat několik měsíců.
   

Moderní způsoby

Postupem času se objevují nové materiály a technologie, které vám umožňují účinně konzervovat různé druhy zeleniny.

1. Pokud pečlivě zabalíte každou cibuli do plastového obalu, udrží si vlhkost a svěžest.
2. Místo filmu lze také použít parafin. Po jeho roztavení ponořte žárovky a nechte parafín ztvrdnout. Poté nebudou vyschnout, pokryté ochranným filmem. Nedovolí odpařování vlhkosti a zároveň chrání žárovky před přístupem k patogenní mikroflóře.
   

Jak ušetřit zimní česnek

Zimní výhled pravděpodobně nebude lhát až do jara. Chcete-li ji však udržet déle, můžete použít lednici nebo sklep.

1. Ve sklepě mohou být žárovky uloženy v koších nebo nylonových punčochách visících ze stropu. Nesmí se však dotýkat stěn..
2. Zimní česnek je díky středovému stonku dokonale pleten do copů. Každé rožni může obsahovat až jednu a půl až dvě tucty žárovek.
   
3. Pokud není mnoho česneku, můžete stroužky hřebíčku oloupat a uložit v uzavřené nádobě v lednici.
4. Oloupané plátky můžete ukládat do plastového sáčku, vytékat z něj vzduch a umístit jej na spodní polici chladničky.

Závěr

Česnek je vždy na farmě nutný jako oblíbené koření a jako preventivní lék proti nachlazení. Správné skladování doma jim umožní skladovat se v dostatečném množství na zimu.