Cuketa cuketa na zimu: nejlepší recepty na vaření doma

V létě, kdy je hojnost cukety, je čas vařit cuketový kaviár na zimu, přičemž nejlepší recepty z kuchařské knížky. Navzdory jménu je předkrm připraven velmi jednoduše: zelenina je šťouchaná, dušená na nízkém žáru kořením. Vařené jídlo můžete okamžitě jíst, a pokud se do zeleninové hmoty přidá ocet, bude toto občerstvení trvat až do nového roku, dokonce až do příštího léta.

Tajemství a vlastnosti vaření kaviáru z cukety na zimu:

Hlavní složkou v tomto předkrmu jsou cukety. Pro pikantnější chuť a intenzivní barvu se do kaviáru zavádí mrkev, jablka, paprika, česnek nebo cibule..
Celá zelenina musí být loupaná a jemně nasekaná pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Zeleninový džus vařte na mírném ohni, aby se přebytečná kapalina odpařila.
Jako konzervační látky se používá krystalický cukr, neodjektovaná hrubá sůl, 9% ocet, kyselina citronová.
Zelenina předem nakrájená na kousky se smaží v rostlinném oleji. Nakrájenou zeleninu můžete vařit do kaše a nakonec přidat olivový nebo slunečnicový olej.
Solte zeleninovou hmotu, přidejte do ní koření, cukrový ocet - nakonec, když bude hmota respektována a bude zcela připravena.
Horký kaviár se nalije do sklenic. Je lepší vzít malé nádoby: 0,5 litru, 1 litr.
Plechovky s kaviárem pasterizované po dobu 15-25 minut.

squashový kaviár

Výběr a příprava hlavních složek

Jaké součásti jsou součástí obrobku:

Cuketa střední velikosti, loupaná a semena.
Mrkev (bez hniloby, tmavé skvrny).
Luk.
Česnek (oloupaný, jemně nasekaný).
Sladká a kyselá jablka.
Rajčata nebo rajčatová pasta.
Bulharský pepř a chilli.
Žampiony.
Zelení (kopr, koriandr, petržel).
Koření (pepře, mleté, koriandr, bobkový list).

Pro sklizeň použijte zralou zeleninu, ovoce - bez hniloby, poškození. Před vařením se umyjí, oloupají. Poté nakrájejte na velké kousky, rozemelte na buničinu pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

zelená zelenina

Jak připravit kontejnery?

Předkrm se připravuje ve velkém hrnci, na sporáku a poté rozloží do sklenic. Nejlepší je použít 0,5 nebo 1 litrové nádoby. Banky jsou předem zkontrolovány, aby na krku nebyly žádné praskliny nebo třísky. Poté se promyje vodou a sodou, sterilizuje se (na páře, v troubě nebo ve vroucí vodě). U otočení použijte cínové nebo kroucené kryty. Nejprve se umyjí a poté sterilizují..

Jak si vyrobit squashový kaviár doma?

Jakýkoli kaviár je vyroben ze šťouchané zeleniny. Hlavní složkou rotace je cuketa. K ní se přidává různá zelenina (ovoce) a různé koření..

zelené nahoře

Kaviár z cukety „Lízat prsty“

Jaké produkty vyrábějí cuketovou svačinu, jako v dětství:

cuketa - 3,05 kilogramů;
cibule - 10 hlav;
mrkev - 8 středně kořenových plodin;
česnek - 5 stroužků;
kopr;
sůl (cukr) - 2 polévkové lžíce;
koření
rajčatová pasta - 45 mililitrů;
ocet - 65 mililitrů.

Všechny součásti nakrájejte na středně velké kousky a smažte. Rozemelte na bramborovou kaši, vařte několik minut. Na závěr - sůl, přidejte koření, ocet a vařte. Přeneste horkou hmotu do sklenic a pasterizujte několik minut.

Jednoduchý recept na zimu

Jak rychle uvařit svačinu (sůl podle chuti):

cuketa - 909 gramů;
luk - hlava;
mrkev - 3 kořenové plodiny;
slunečnicový olej - dvě polévkové lžíce;
ocet - 35 mililitrů.

zimní svačinu

Žádná sterilizace

Předkrm pro dušené maso bez pasterizace:

cuketa - 1 460 kilogramů;
mrkev - 5 středně kořenových plodin;
sůl, cukr - každá polévková lžíce;
slunečnicový olej - půl sklenice;
roztok kyseliny octové - 46 mililitrů.

Smažená cuketa

Točení smažené zeleniny (připravené na sůl):

cuketa - 2,94 kilogramů;
cibule - 3 hlavy;
mrkev - 7 kořenových plodin;
paprika - 2 lusky;
rajčata - 3 ovoce.

V pomalém sporáku

Jaké produkty budou potřeba (sůl podle chuti):

cuketa - 989 gramů;
mrkev - 4 kořenové plodiny;
cibule - 3 hlavy;
rajčata - 2 kusy.

zimní nastavení

Squash kaviár podle GOST, jako v obchodě

Ingredience

cuketa - 3,05 kilogramů;
mrkev - 8 kořenových plodin;
cibule - 4 kusy;
rajčatová pasta - 45 mililitrů;
slunečnicový olej - půl šálku;
sůl, cukr - 1,5 lžíce;
ocet - 55 mililitrů.

Možnost s majonézou a rajčatovou pastou

Recept na lahodné občerstvení na zimu (sůl podle chuti):

cuketa - 1 450 kilogramů;
jablka - 3 kusy;
rajská pasta - čtvrt šálku;
majonéza - půl sklenice;

S kořenem petrželky

Jaké produkty musíte vzít (připravené k soli):

cuketa - 998 gramů;
mrkev - 3 kořenové plodiny;
cibule - 3 hlavy;
petržel kořen.

petržel kořen

Pikantní cuketový kaviár

Jaké komponenty jsou potřebné pro ostré odstředění (veškerá zelenina je mírně smažená):

cuketa - 2,98 kilogramu;
mrkev - 8 kořenových plodin;
česnek - 6 stroužků;
paprika - 6 lusků;
chili pepper - 1 lusek;
rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.

S kyselinou citronovou bez octa

Jak vařit zvrat v zimě kyselinou citronovou (sůl podle chuti):

cuketa - 995 gramů;
česnek - 3 stroužky;
rajská pasta - čtvrt šálku;
olivový olej - čtvrt šálku;
kyselina citronová - půl lžičky.

mastný chléb

S paprikou

Jak nakládat kaviár se sladkou paprikou na zimu (veškerá zelenina je mírně smažená):

cuketa - 2,05 kilogramu;
dýně, squash - 545 gramů každý;
cibule - 6 hlav;
paprika - 10 velkých lusků;
mrkev - 8 středně kořenových plodin;
česnek - 4-5 hřebíček;
šťáva z rajčat - půl sklenice;
sůl - 2,5 lžíce;
roztok kyseliny octové - 66 ml.

S kečupem

Lahodný předkrm s kečupem (sůl podle chuti):

cuketa - 998 kilogramů;
cibule - 2 hlavy;
kečup - čtvrt poháru;
česnek - 5 hřebíčků.

kečup uvnitř

S jablky a kořením

Složení lahodné sochory na zimu:

cuketa - 2,96 kilogramu;
jablka - 6 kusů;
rajská pasta - čtvrt šálku;
sůl, cukr - každý po 55 gramech;
slunečnicový olej;
kyselina citronová.

S rajčaty a jablky

Jaká jídla si mám vzít pro kaviár:

cuketa - 975 gramů;
jablka, rajčata - 205 gramů každý;
sůl, cukr - každý po 35 gramech;
olivový olej - pár lžiček;
roztok kyseliny octové - 25 ml.

jablko leží

V gruzínštině

Kaviárový recept s plátky smažené zeleniny:

cuketa - 2,95 kilogramů;
mrkev - 6 kořenových plodin;
cibule - 5 hlav;
vlašské ořechy;
koriandr;
česnek - 5 stroužků;
chmel-suneli;
hroznový ocet - 65 mililitrů;
sůl, cukr - každý po 60 gramech;
olivový olej - půl sklenice;
paprika.

S majonézou a česnekem

Jak udělat rotaci:

cuketa - 3,06 kilogramů;
česnek - 4 stroužky;
cibule - 6 hlav;
rajčatová pasta - půl sklenice;
majonéza - půl sklenice;
greeny.

vařečka

S houbami a bylinkami

Jaké komponenty mohou vytvořit chutné občerstvení:

cuketa - 2,88 kilogramů;
žampiony - 905 gramů;
rajčata - 5 kusů;
mrkev - 5 kořenových plodin;
cibule - 5 kusů;
česnek - 7 stroužků;
greens - několik větví;
sůl, cukr - každá 2 polévkové lžíce;
slunečnicový olej - sklenice;
ocet - 105 mililitrů.

Zelenina je nakrájena na malé čtverečky. Houby - brčka, mrkev - brousit na struhadle. Veškerá zelenina je lehce smažena v oleji (samostatně), poté převedena na běžnou pánev, dušená, na konci solená, přidaná koření, ocet a přivedena k varu.

Horká zeleninová hmota se rozloží do sklenic a pasterizuje se 16 až 26 minut.

Dietní recept

Jak vařit dietní svačinu:

cuketa - 996 gramů;
mrkev - 4 kořenové plodiny;
sůl, cukr - každý po 25 gramech.

plátky chleba

Pečené v troubě

Jaké výrobky jsou potřebné pro vaření v rukávu:

cuketa - 985 gramů;
rajčata - 5 plodů;
sůl, cukr - každý po 24 gramech;
slunečnicový olej;
kyselina citronová (do sklenic se přidá několik krystalů).

V tlakovém hrnci

Jaké produkty jsou potřeba (sůl, pepř podle vašich představ):

cuketa - 3,06 kilogramů;
mrkev - 5 kořenových plodin;
cibule - 5 hlav.

tlakový vařič

Prostřednictvím mixéru

Jaké ingredience jsou potřebné pro cuketové občerstvení:

cuketa - 2,90 kilogramu;
cibule - 5 hlav;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
sůl, cukr - každý po 45 gramech;
roztok kyseliny octové - 55 ml.

Pravidla skladování

Cuketa na zimu se připravuje přidáním octa, soli, cukru. Tyto ingredience vám umožní držet plechovky v bytě. Po přípravě kaviáru se nádoby s rostlinnou hmotou pasterizují.

Pokud rotace nezahrnuje ocet a plechovky neprocházejí pasterizací, je lepší skladovat obrobky v chladné místnosti při teplotě 0–3 ° C..