Přínosy pro zdraví a poškození kukuřice, léčivé vlastnosti a kontraindikace

Kukuřice je univerzální potravinářský produkt a slouží také jako cenná surovina pro potravinářský a zemědělský průmysl. Kromě nutriční hodnoty se zrna vyznačují přítomností biologicky aktivních látek: vitamíny, organické kyseliny, mikro a makro prvky, vláknina.

potravinářský produkt

Ne každý však může výrobek jíst. U některých onemocnění trávicího systému, obezity a krvácení jsou kukuřičná jídla kontraindikována.

Podle statistik je 80% uší GMO. Upravené obiloviny a její deriváty lze nalézt téměř ve všech průmyslových výrobcích: od kojenecké výživy až po polotovary z masa. Přední vědci světa potvrzují potenciální poškození GMO pro lidské zdraví.

deriváty mohou

Výhody a nevýhody stravování kukuřice

Kukuřice, jejíž blahodárné vlastnosti byly zaznamenány ve starověku, má nejen dobrou chuť. Dokáže léčit tělo a řešit řadu zdravotních problémů:

  • trávení se zlepšuje, normalizuje se funkce střev, potlačuje se hniloba flóry;
  • zvyšuje se ostrost zraku, obnovují se funkce vizuálního aparátu;
  • srdeční funkce je normalizována, jsou posíleny stěny krevních cév, snižuje se riziko krevních sraženin a kardiologických chorob;
  • Depresi, neuróze je zabráněno, zvyšuje se odolnost vůči stresu;
  • posílena imunita, snížena frekvence nachlazení;
  • zlepšuje se kvalita spánku;
  • zvýšená odolnost vůči rozvoji rakoviny;
  • zrychluje se proces regenerace těla po zvýšeném zatížení, vyčerpání, intoxikacích;
  • obnoví se funkční stav sliznic;
  • práce reprodukčních orgánů žen a mužů se vrací k normálu: negativní projevy menopauzy jsou oslabeny, je obnoven menstruační cyklus, zvyšuje se účinnost;
  • vnější použití kukuřičné mouky pomáhá vyřešit akné.

chutná dobře

Vitamíny a minerály obsažené v kukuřici určují přínosy zrn pro lidské tělo. Obiloviny se konzumují vařené, vymačkané máslo, konzervy, strouhané na mouku a cereálie, pečené, grilované a popcorn.

Odborníci na výživu však říkají: čím méně je kukuřice zpracovaná na klasu, tím prospěšnější je pro tělo. Dušená cereálie ukládá více vitamínů. Obsah kalorií v této misce je mnohem nižší než obsah obilovin, obilovin nebo obilovin.

Přesto existuje řada vlastností kukuřice, díky nimž je potenciálně škodlivá pro zdraví:

nezdravé

  • obilný protein může vyvolat alergickou reakci;
  • vysoký obsah cukru často způsobuje nadýmání, nadýmání a průjem;
  • hrubá vláknina dráždí stěny žaludku a dvanáctníku, což je nepřijatelné s exacerbovaným vředem;
  • vápník v zrnech zvyšuje srážlivost krve, takže by produkt měl být omezen v případě trombózy nebo náchylnosti k tromboflebitidě;
  • kukuřičný olej s vysokým obsahem kalorií může způsobit obezitu;
  • silné krmení této cereálie kojící ženou může u dítěte způsobit koliku.

Proto, pokud existují kontraindikace, měli byste omezit použití nebo úplně vyloučit kukuřici ze stravy.

omezit spotřebu

Nutriční hodnota kukuřice

Velký význam má složení kukuřice, výhody a poškození zdraví, obsah kalorií a nutriční hodnota.

Zlatá zrna obsahují:

  1. Rostlinná bílkovina ve snadno stravitelné formě. Tento aspekt je důležitý pro vegany, kteří nejí potravu pro zvířata. Kukuřičný protein se snadno štěpí a udržuje normální fungování všech tělesných systémů..
  2. Vlákno, které stimuluje gastrointestinální trakt, normalizuje střevní mikroflóru, odstraňuje toxiny a toxiny z těla.
  3. Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, které snižují hladinu cholesterolu, zvyšují imunitu, normalizují práci všech systémů a orgánů.

poškození zdraví

Přítomnost velkého množství vitamínů v kukuřici poskytuje léčivé vlastnosti obilovin:

  1. Vitamin B2, nebo riboflavin, reguluje metabolismus uhlohydrátů, bílkovin a tuků, podporuje zrakovou ostrost a chrání před anémií.
  2. Vitamin C nebo kyselina askorbová podporuje metabolismus, zajišťuje normální koagulaci krve a regeneraci tkání. Ovlivňuje syntézu steroidů a kolagenu, snižuje vaskulární permeabilitu, posiluje imunitní systém. Vitamin C je silný antioxidant, díky němuž je pokožka zdravá a zabraňuje anémii..
  3. Vitamin B5 je důležitý pro zdraví těhotných žen, podporuje růst embryí.
  4. Vitamin K umožňuje srážení krve a posiluje kosti.
  5. Vitamin B9 nebo kyselina listová je důležitá pro normální tvorbu embrya a zabraňuje malformacím. Folacin chrání před anémií a zlepšuje zažívací trakt.
  6. Vitamin B1 se podílí na všech metabolických procesech v těle, podporuje normální stav nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
  7. Vitamin E je antioxidant, chrání buňky před smrtí, zabraňuje ateroskleróze, podporuje mladistvou pokožku a krevní cévy, odstraňuje zánět.
  8. Vitamin PP se podílí na metabolismu, reguluje tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku.
  9. Vitamin B6 normalizuje fungování nervového systému, podílí se na metabolismu aminokyselin a na tvorbě hemoglobinu.
  10. Beta-karoten jako antioxidant bojuje proti rakovině a stárnutí. Snižuje cholesterol, chrání srdce a krevní cévy před onemocněním, poskytuje dobré vidění a podporuje rychlou regeneraci tkání..

Kukuřice obsahuje prospěšné makroprvky (Ca, Na, K, P, Mg) a mikroelementy (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), které se podílejí na všech metabolických procesech v těle.

léčivé vlastnosti

Kukuřice je užitečná, protože pomáhá udržovat všechny orgány a systémy v normálním fungujícím stavu. Zrna poskytují tělu těhotné ženy vše potřebné pro formaci, plný nitroděložní vývoj a růst plodu.

Současně byste měli omezit používání kukuřice na 1-2 uši denně, abyste nezpůsobili nadýmání a průjem.

Lidé, kteří kontrolují svou váhu, jsou důležitým aspektem obsahu kalorií v obilovinách. Vařené a vařené klasy jsou považovány za dietní. Energetická hodnota tohoto produktu je 97 kcal na 100 g. Toto číslo je nižší než u konzervovaného zboží nebo chleba z této obiloviny. 100 g popcornu obsahuje 408 kcal a nejvíce kaloricky je kukuřičný olej - 899 kcal na 100 g.

obsah kalorií

Výhody kukuřice bez GMO



Sladká kukuřice, jejíž použití je nesporné, je často označena ikonou „Neobsahuje GMO“. Podle zákona jsou výrobci povinni informovat spotřebitele o těchto informacích..

Nedávné studie evropských vědců rozptýlily veškeré pochybnosti o tom, že geneticky modifikované organismy (GMO) jsou toxické a škodlivé pro zvířata a lidi.. Kukuřice, spolu se sójou a bramborami, podléhají největšímu stupni genetické transformace. Výsledkem je, že se složení zrna mění nad rámec rozpoznávání. Tělo není schopno tyto látky identifikovat, strávit a vnímat je jako cizí. Výsledkem jsou alergie, onemocnění gastrointestinálního traktu, játra a ledviny.

výzkumníci

Studie provedené na laboratorních zvířatech tyto teoretické údaje potvrzují. Státní úřady pro kontrolu potravin proto striktně omezují obsah GMO v potravinách.

Geneticky netransformovaná kukuřice je velkým přínosem pro lidské tělo, může být konzumována bez omezení v případě kontraindikací.

Dobrý zdroj antioxidantů

Použití kukuřice pro lidské tělo je způsobeno obsahem antioxidantů - vitamínů C, E, beta-karotenu a kyseliny ferulové. Tyto látky pomáhají chránit buňky před oxidací a poškozením..

teoretická data

Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace antioxidantů může zabránit ztrátě zraku, rozvoji aterosklerózy, rakoviny, cukrovky, srdečních chorob a krevních cév..

Současně mají užitečné látky v kukuřici jeden důležitý rys. Vitamin E a beta-karoten se vstřebávají pouze s dostatečným množstvím tuku. Na klasu obsahuje kukuřičný olej, ve kterém jsou rozpuštěny antioxidační vitamíny. Proto jsou dobře absorbovány do lidského těla.

Vysoký obsah vlákniny

Kukuřičné klásky jsou považovány za uzdravení, ale léčivé vlastnosti a kontraindikace zrn jdou vedle sebe. Na jedné straně obilí zlepšuje střevní funkci, vyživuje „dobrou“ mikroflóru a odstraňuje toxiny. Na druhou stranu dráždí gastrointestinální sliznici, způsobuje nadýmání a průjem. Kukuřičná zrna obsahují vlákninu, která vytváří dvojitý efekt. Proto by se lidé s vředy, erozí a pankreatitidou měli vyhýbat konzumaci kukuřice během období exacerbace..

potravinové antioxidanty

Pomalý stravitelný zdroj uhlohydrátů

Sladká kukuřice obsahuje velké množství uhlohydrátů, které jsou nejen dobré, ale také škodlivé. Glukóza, sacharóza a škrob jsou „rychlé“ uhlohydráty, jsou okamžitě absorbovány do krve a plní slinivku břišní. Proto se při exacerbaci pankreatitidy doporučuje vyloučit kukuřici ze stravy.

Zrna obsahují kromě jednoduchých cukrů také komplexní uhlohydráty - amylózu a amylopektin. Pomalu se vstřebávají do těla, dobře nasycují a po dlouhou dobu odstraňují hlad..

množství uhlohydrátů

Kukuřice bez lepku

Lepek je obilný protein, který často způsobuje alergie a nadváhu. Kukuřice pro tělo alergiků je výhodnější, protože neobsahuje lepek.

Výživu pro děti od 6 měsíců věku doporučují pediatři, aby začali s bezlepkovou a hypoalergenní kukuřičnou kaší. Lidé s nesnášenlivostí obilných bílkovin jsou nuceni sedět na speciální dietě. Kukuřice je důležitou součástí jejich stravy..

Kukuřičné lupínky však nejsou nejlepším produktem pro stravu bez lepku. Obsahují hodně cukru a obsah kalorií v křupavých dobrotách je 356 kcal na 100 g. Jíst kukuřičné lupínky se proto z důvodu rizika obezity často nedoporučuje..

způsobit alergie

Podporuje dlouhověkost a zlepšuje celkové zdraví

Lidé, kteří vědí, že kukuřice prospívá lidskému tělu, pravidelně přidávají do své stravy obiloviny. Tato zrna jsou jediným produktem na Zemi obsahujícím organické zlato..

Vitamíny, makro a mikroelementy, které jsou součástí kukuřice, zlepšují metabolismus a prodlužují mladiství těla. Jíst obilná zrna pomáhá udržovat normální stav kardiovaskulárního, nervového, reprodukčního, endokrinního a trávicího systému. Cereálie posiluje kosti, udržuje ostrost zraku, dodává pokožce pružnou a krásnou pleť.

lidské tělo

Kdy se vyhnout kukuřici?

Při zvažování, zda kukuřice může poškodit lidské zdraví, by se měly zvážit všechny aspekty. Složení cereálie, forma produktu, jeho původ.

Geneticky modifikovaná kukuřice (GMO)

Výhody a poškození kukuřice pro lidské tělo závisí na původu produktu. Dnes potraviny obsahují kukuřici, z nichž 80% je GMO. Genotyp těchto obilovin byl uměle změněn, aby se zvýšila odolnost vůči škůdcům a nepříznivým podmínkám prostředí.

lidské zdraví

Výsledná obilovina získala dobré obchodní vlastnosti, ale pro spotřebitele byla škodlivá. Jídla z kukuřice s modifikovaným genotypem mohou způsobit poškození zdraví:

  • inhibují "užitečnou" střevní mikroflóru;
  • vyvolat rezistenci těla vůči antibiotikům;
  • způsobit hormonální dysfunkci;
  • snížit kvalitu reprodukčního systému;
  • urychlit proces stárnutí těla;
  • může způsobit rakovinu.

Proto byste měli pečlivě prostudovat štítky na výrobcích..

komerční kvality

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy

Tento produkt byl vyvinut v 70. letech minulého století a stal se široce používaným jako levné potravinářské sladidlo. Kukuřičný sirup obsahuje až 65% fruktózy, což má na organismus patogenní účinek. Vědci na americké výzkumné univerzitě prokázali, že tento obilný produkt je škodlivější než rafinovaný cukr. Dokonce i lžíce sladké kukuřičné šťávy, když se konzumuje denně, může být škodlivá.

Studie byla provedena na laboratorních myších, které dostaly kukuřičný sirup jako potravinový doplněk. V důsledku této stravy se reprodukční schopnost myší snížila o 26% ve srovnání s kontrolní skupinou zvířat ošetřených rafinovaným cukrem.

minulé století

Bylo prokázáno, že nadměrná konzumace fruktózy může vyvolat řadu chronických onemocnění: rezistence na inzulín, diabetes, kardiovaskulární patologie a dokonce i rakovina.

Odborníci na zdravou výživu nedoporučují zneužívání předem připravených cukrářských výrobků, z nichž mnohé mají vysoký obsah sladidel a mohou být škodlivé..

Fruktóza se také nachází v neošetřených zdrojích: med, melasa, javorový sirup, zelenina a ovoce. V těchto výrobcích je cukrová látka ve vyvážené formě a nemá na organismus patogenní účinek..

nadužívání

Když se kukuřice nachází v jiných formách zpracovaných potravin

Geneticky zpracovaná obilovina se používá k získání surovin pro výrobu potravin: maltodextrin, sorbitol, glutamát sodný, škrob, kyselina citronová. Transgenní kukuřice se často používá k výrobě strukturujících přísad, sladidel a barviv, která mohou způsobovat mnoho chorob..

S největší pravděpodobností se setká s GMO deriváty obilovin v amerických výrobcích, protože 88% zrn v této zemi je transgenních.

zpracované potraviny

Pokud máte citlivý trávicí systém

Důležitost a přínosy kukuřice jsou určovány jeho léčivými vlastnostmi. Tato obilovina by se však neměla jíst v případě chronických gastrointestinálních chorob.

Zrna této cereálie způsobují zvýšenou tvorbu plynů a mohou způsobovat nepohodlí a bolest. Kojící matky musí vzít v úvahu, že konzumace kukuřice může u dítěte způsobit koliku.

V případě gastroduodenitidy, eroze a vředů žaludku a dvanáctníku, pankreatitidy by mělo být používání kukuřice léčeno opatrně. Hrubá vláknina mechanicky dráždí gastrointestinální sliznici, takže během exacerbace těchto nemocí nemůžete produkt začlenit do stravy..

trávicí systém

Vysoký obsah cukru negativně ovlivňuje slinivku břišní. U akutní pankreatitidy by proto kukuřice měla být zdržena. Při remisi by měla být upřednostňována kukuřičná kaše..

Důvodem, že člověk může mít nemoci a problémy, je složení kukuřice. Lepkový obilný protein způsobuje u malého počtu lidí alergickou reakci. V případě nesnášenlivosti lepku by mělo být použití klasů zlikvidováno..

Kukuřice je přírodní produkt nepřekonaný chutí a zdravím. Obsahuje mnoho užitečných látek a může zabránit rozvoji řady nemocí. Ale měli byste být opatrní při výběru produktů z kukuřice a nejíst ji v přítomnosti kontraindikací.

onemocnění

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto