Top 13 receptů na zimní koření z rajčat

Osvědčené recepty vám pomohou připravit koření z rajčat na zimu. Rajčata jdou dobře s kořením: česnek, cibule, byliny. Chcete-li vytvořit obrobek, použijte kvalitní zeleninu, sterilizujte sklenice a postupujte podle receptu. Pomůže to udělat koření, které se dobře hodí k těstovinám, bramborám a masu. Když jste jednou vyzkoušeli domácí rajčatovou svačinu, pravděpodobně se nebudete chtít vrátit do obchodu s potravinami..

  1. Pokud recept vyžaduje loupání rajčat, pak se vyplatí zamíchat ho vroucí vodou, pak ji umístit do studené vody a udělat řez. Pomůže to snadno loupat rajče a pokračovat..
  2. Rajčata jde dobře s česnekem, stejně jako černé koření. Pokud tyto ingredience nejsou v receptu, můžete diverzifikovat svačinu.
  3. V těchto polotovarech se často tvoří bakterie, takže byste měli věnovat pozornost kvalitě použitých složek..

Předkrmy a koření na bázi rajčat nemají při dodržení všech pravidel skladování dlouhou životnost, proto je lepší je vařit se solí a octem.

V závislosti na odrůdě rajčat se může koření ukázat jako sladké, takže před přípravou obrobku zkuste rajče.

Používejte středně zralou, masitou a šťavnatou zeleninu - to pomůže zachování konzistence.

Pozor! Rajčata jsou považována za univerzální produkt, vyžaduje se ochrana s podobnou zeleninou.

Jak vybrat správné ingredience

Při přípravě konzervace zvažte řadu pravidel, která pomohou vytvořit chutný a zdravý produkt:

  1. Věnujte pozornost vzhledu rajčat - měla by být středně zralá, bez známek hniloby nebo plísní. Používáte-li rajčata v nedostatečné kvalitě, tato skutečnost ovlivní chuť koření a způsobí také její vypršení.
  2. Pokud používáte koření, věnujte pozornost datům exspirace, prozkoumejte česnek a teprve poté pokračujte přípravou konzervace.
  3. Známky hniloby, plísní, tmavých skvrn, sušených míst, dalších vměstků - to vše může zhoršit kvalitu obrobku, ovlivnit jeho chuť.

zelenina v dřezu

Příprava nádob na polotovary

Pokud plánujete vařit koření rajčete doma, pak opatrně sterilizujte sklenice, nezapomeňte na víčka a elastické pásky.

Pravidla pro sterilizaci kontejnerů:

  1. Stojí za to držet plechovku nad párou, trvání procedury je 5-7 minut.
  2. Víčka bude muset být také sterilizována, stejně jako gumové pásky, další malé části, bude to trvat méně času - pouze 1,5–2 minuty.

Můžete držet nádobu nad vařící konvicí, poté ji důkladně otřete čistým hadříkem a položte ji vzhůru nohama tak, aby kapky zbývající v nádobě odtekly.

Metody vaření

Koncept „koření“ je běžný, což znamená, že při vaření existují variace pokrmu, které přispívají k doplnění zimních příprav. Pojďme mluvit o různých receptech.

zeleninová twist

Klasický recept na koření z rajčat

Má několik variant, ale následující recept vám pomůže připravit kvalitní produkt:

  • 2 kilogramy rajčat nebo 1 rajčatového pyré;
  • jeden bobkový list;
  • středně velká žárovka bez vad;
  • 9% ocet - ne více než 5 mililitrů;
  • půl lžičky soli a tolik cukru;
  • hřebíček, kořenící hrášek.

S pepřem a česnekem

Není obtížné připravit takový obrobek, bude to vyžadovat následující složky:

  1. Rajčata ve výši jednoho kilogramu.
  2. 3 až 5 stroužků česneku.
  3. 1 kilogram papriky.
  4. Cukr, sůl a koření podle chuti.

Při vaření byste měli dodržovat určitá pravidla:

  1. Mletou zeleninu volbou optimální velikosti. Je vhodné odstranit slupku z rajčat, ale nemůžete to udělat.
  2. Namočte papriku a rajčata na pánvi s malým množstvím tekutiny (asi 300-450 mililitrů).
  3. Přiveďte obrobek k varu a pravidelně jej míchejte, aby koření nespálilo.
  4. Poté přidejte česnek, jemně nasekaný nebo mletý lisem, solí, cukrem a dalším kořením.
  5. Vařte 10 minut, nezapomeňte promíchat. Poté bude možné nalít koření na sterilní sklenice a poslat na chladné místo.

hotová omáčka

Se cuketou

Cuketa a rajčata se nasekají, ke směsi se přidá voda (ne více než sklenice). Dušená zelenina na pánvi, přidejte koření, česnek, sůl a cukr..

Ocet výrazně zvýší trvanlivost, ale může ovlivnit chuť obrobku..

S cibulí

Je třeba nakrájet střední nebo velkou cibuli, přidat do rajčat a česneku. Vařte alespoň 10 minut, poté přidejte koření, cukr a sůl.

koření s cibulkou

Žádná sterilizace

Můžete vařit s následujícími doporučeními:

KomponentySložení obsahuje ocet jablečného moštu v množství 10 mililitrů.

6 kilogramů rajčat střední velikosti.



6-7 středně velké žárovky.

10 stroužků česneku.

Cukr - 200 gramů a jedna polévková lžíce soli.

Můžete přidat 2-3 lusky horké nebo feferonky.

Sema akce:Mletou zeleninu (rajčata a cibule), přidejte vše na pánev, přidejte nakrájený česnek, přiveďte k varu. Koření bude připraveno, jakmile bude dosaženo potřebné hustoty. 2 minuty před vyjmutím z tepla se do hrnce přidá koření se zeleninou, cukrem a solí. Naposledy promíchejte.

S křenem

Tento předkrm se také nazývá křen. Skládá se z jednoduchých ingrediencí a způsob vaření není nijak zvlášť obtížný.

Co dělat:

  1. Rozdělte rajčata na 2 stejné díly.
  2. Oloupejte je. Rozemelte zeleninu a odešlete je do mlýnku na maso s česnekem.
  3. Zbývající rajčata jsou smíchána s křenem, strouhaná.
  4. Koření není podrobeno tepelnému ošetření, přidejte rostlinný olej a ocet. Sůl a koření podle chuti.

sklenice křenu

S cibulkou a paprikou

Zajímavou variantou receptury je přidání cibule, papriky do rajčat a chuť koření se změní. Je lepší dát přednost klasice, diverzifikovat recept s novými komponenty.

Nápověda: milenky často používají fialovou cibuli - dává obrobku sladkou chuť a příjemnou vůni.

Toto koření bude ostré kvůli přítomnosti papriky.

Seznam přísad:1 kilogram zralých rajčat, bez vad.

Střední cibule.

Papriku, můžete použít nasekané koření nebo nakoupit pepř v luscích.

Česnek, ale bez něj se můžete obejít, protože zachování bude ostré.

Sůl, koření a cukr.

Jak vařit, popis:Rozdrcená zelenina se rozprostírá na pánvi, rajčata a cibule se jemně nasekají. Když se obrobek začne vařit, přidejte drcený česnek a papriku. Dochutíme další 3 minuty, potom nalijte do sklenic a odešlete do chladničky.

2-3 minuty před plnou připraveností přidejte na pánev sůl, cukr a koření.

paprika na zimu

S jablky

Zajímavý recept, který vám pomůže připravit originální koření:

Seznam přísad:Jedna cibule.

4 středně velká jablka.

1 kilogram rajče.

Jeden paprika.

Jak vařit:Vyplatí se sekat zeleninu libovolným způsobem. Poté je ponořte do pánve, přidejte sklenici vody a nechte je alespoň 10 minut vařit. Poté přidejte česnek, sůl, cukr a koření. Použití stojí za hřebíček, koriandr, koření.

Vařte koření dalších 7 až 10 minut, poté nalijte do bank a odešlete na chladné místo k uložení.

Se skořicí a hřebíčkem

Můžete sledovat proporce uvedené v klasickém receptu. V tomto případě přidejte 3 stroužky hřebíčku do sochoru, skořice - na špičku nože.

Pro ostatní je vhodné dodržovat způsob vaření uvedený v klasickém receptu. Hřebíček se přidává okamžitě, ale skořice - pár minut před připravením.

voňavá omáčka

Se švestkami

Jak vařit a co to bude trvat:

  1. 1 kg švestky se oloupe, promyje a přidá k rajčatům. Švestky a rajčata se krouží v mlýnku na maso.
  2. Oloupejte česnek a cibuli a jemně nasekejte.
  3. Česnek a cibule se smíchají s nakrájenými švestkami a rajčaty, přidají sůl a cukr a koření se vaří na vysoké teplotě. Když se vaří, pokračujte ve vaření dalších 1,5 hodiny, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
  4. Zbývající paprika a česnek se přidají na pánev 10 minut před vařením..

lžíce ve sklenici

S ořechem a bazalkou

Místo bazalky lze použít provensálské byliny.

Co je potřeba:700 gramů středně velkých rajčat.

100 mililitrů vinného octa.

Středně velká parta, z nichž polovina je koriandr a druhá bazalka.

100 gramů vlašských ořechů.

3-5 stroužků česneku.

200 g nakrájenou cibuli.

Jak jednat:Rozdrťte vlašské ořechy v mixéru.

Rajčata zalijeme vroucí vodou a oloupeme.

Oloupejte česnek a cibuli a poté do mlýnku na maso přejděte rajčata, česnek a cibuli.

V poslední fázi se do hmoty přidá koření, sůl, pepř a ocet.

S petrželkou

Jednoduchý recept, který dělá chutné koření. Co dělat:

  1. Nakrájejte cibuli jemně, přidejte ji do másla, dokud nezměkne.
  2. Rajčata nahrubo nakrájejte a smíchejte s nastrouhaným česnekem.
  3. Zapálte vše, vařte alespoň 5 minut.
  4. Přidejte petržel a další koření: sůl, cukr, koření.

zelený produkt

Se zázvorem, jablky a rozinkami

Zázvor má jasnou vůni, obrobek bude kořenitý a podsaditý.

Seznam komponent:325 gramů cukru.

Tři nastrouhaná nebo nakrájená jablka.

2 kilogramy rajčat.

50 gramů praných rozinek.

Ginger root.

Cibule a česnek podle chuti.

5 mililitrů stolního octa.

Jak vařit:Je dobré sekat rajčata, která byla předtím loupaná. K masu přidejte jablka, česnek a cibuli, stále projděte mlýnkem na maso nebo k tomu použijte mixér. Obrobek zapálte, vařte 40 minut, přidejte rozinky. Po přidání octa, koření, soli a cukru. Mohu mít nějaké kari.

Podmínky skladování koření rajčat

Pokud v konzervaci není žádný ocet, není vhodný pro dlouhodobé skladování. Uchovávejte obrobek na chladném místě..

Tip: sůl, ocet a česnek prodlužují trvanlivost.

Doma vaření koření rajčat není tak obtížné. Bude to skvělý doplněk masa, drůbeže. Použijte k přípravě pizzy nebo k výrobě skutečných těstovin..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto