Jak uchovávat med v voštinách

V poslední době se med v voštinách stává stále populárnějším, což je způsobeno větší koncentrací živin ve složení a nedostatkem schopnosti ho předstírat. Nákup čerstvého produktu po celý rok nefunguje, proto by zásoby kvalitního a přírodního medu měly být rok předem. Dále budeme hovořit o tom, jak uchovávat med v voštinách, aby neztratil své léčivé vlastnosti a jak dlouho to bude možné..

Podmínky skladování včelích voštin: základní pravidla a doporučení

Pokud budete dodržovat všechna pravidla a doporučení pro jeho skladování, můžete zachovat prospěšné vlastnosti medu. Neměli byste brát velké množství včelařských produktů, které rodina nebude jíst v aktuálních šesti měsících nebo roce. Uchovávání takového produktu je obtížnější než tekutý med, který je pro mnohé známý. Všechny podmínky však mohou být splněny doma..

• Vosk obsažený v voštinách je hygroskopický, proto nemá rád vlhkost. Nadměrná vlhkost proniká skrz otvory (čepice) a je absorbována medem. Výsledkem je, že produkt začíná zakysávat. Předpokladem pro skladování je suchá místnost s dobrým větráním..
• Kvalita produktu je negativně ovlivněna prudkými změnami teploty. Voštiny by měly být skladovány v místnosti se stabilní teplotou, přípustná amplituda kmitů není větší než 10 stupňů.
• Příznivé vlastnosti včelařského produktu lze zachovat, pokud nejsou ovlivněny přímým slunečním světlem. Ideální skladovací podmínky jsou, když sluneční světlo vůbec nepronikne do místnosti. Při vystavení slunečnímu záření ztrácí vosk své vlastnosti, navíc prochází skrz sebe světlo, které ovlivňuje koncentraci vitamínů, minerálů, organických kyselin, makro a mikroprvků ve složení.
• Nemůžete skladovat při nízkých teplotách (v lednici, v mrazničce), zejména při záporných hodnotách. Důvodem je skutečnost, že při nízkých teplotách se vosk stává křehkým a křehkým, což často vede k praskání voštiny a produkt jednoduše následuje.
• Vysoké teploty také negativně ovlivňují kvalitu. To je způsobeno tím, že vosk změkčuje v důsledku tepelného vystavení, část prospěšných vlastností zmizí.

Skladování medu v voštinách

Optimální podmínky pro skladování medu v kostře jsou: suchá místnost s přijatelnou teplotou 8 až 30 stupňů nad nulou. Amplituda kmitů by neměla překročit 10 jednotek, jinak to negativně ovlivní kvalitu. Pokud je včelařský produkt skladován v uzavřeném prostoru, měl by být pravidelně kontrolován na voskové můry, které by mohly být pro produkt škodlivé..

Kolik medu je uloženo v voštinách

Jak dlouho může být med uchováván v voštinách v bytě, aby neztratil své užitečné a chutné vlastnosti? Při dodržení přípustných teplotních podmínek je skladovatelnost produktu poměrně dlouhá. Dlouho žijící včelaři tvrdí, že podle pravidel skladování může být přírodní med skladován po celá léta, desetiletí a dokonce i století. Je však lepší jej nezneužívat, protože je vědecky dokázáno, že složení ztrácí antibakteriální vlastnosti přibližně po jednom roce asi o 16%.

Doporučuje se uchovávat medový produkt doma po dobu nejvýše 2–3 let. Pokud si osoba není jistá správným přístupem ke skladování, je lepší neponechávat voštiny déle než 1 rok, je lepší je jíst na podzim a v zimě. Při pokojové teplotě je skladovatelnost rámů snížena na polovinu.

Med neuchovávejte déle než 2-3 roky

Jak uchovávat med v voštinách doma

Nejužitečnějším medem je ten, který byl odebrán na jaře, ale podmínky skladování jsou náročnější. Optimální teplota skladování + 3–10 stupňů. Teplota nad stanovenými ukazateli má nepříznivý vliv na složení, chemické složení je horší.

Které nádobí se nejlépe používá

Naši předci používali k uskladnění včelařských výrobků keramiku, která dnes prakticky chybí. Nejlevnější možností je sklo. Tento materiál je neutrální, nevypouští toxické a jedovaté látky, nereaguje s obsahem. Jeho hlavní nevýhodou je transparentnost, která má nepříznivý dopad na rámec..

Na trzích často prodávají rámy v plastových obalech. Tato možnost je vhodná pouze pro prodej a krátkodobé skladování. Důvodem je skutečnost, že pod vlivem slunečního světla plast začíná uvolňovat toxické látky. Skladování medových rámečků v plastových nádobách po dlouhou dobu je přísně zakázáno!

Neskladujte med v plastových nádobách!

Kovové výrobky jsou dost kontroverzní. Mnoho včelařů používá k přepravě velkého množství včelařských výrobků plechovky z nerezové oceli. Je třeba věnovat pozornost tomu, že při dlouhodobém skladování v těchto nádobách oxiduje a zhoršuje se. Vlhkost ve včelařských produktech vede k oxidaci..

Hodnou alternativou ke sklu je dřevo. Důvodem je přirozenost produktu, nedostatek průhlednosti a skutečnost, že produkt získává aroma a chuť dřeva. Ale neměli byste používat dřevěné nádobí z jehličnanů. Obsahují vysokou koncentraci éterických olejů, které se uvolní během provozu nádobí.

Co může zkazit produkt

Prostředí je agresivní, takže existují faktory, které mohou beznadějně zkazit produkt:

• Plíseň ovlivňuje med, pokud je v místnosti příliš nízká vlhkost. V tomto případě je téměř nemožné oživit med, část bude muset být vhozen do urny a zbytek bude tepelně zpracován.
• Hmyz. S voskovou můrou mohou být rámy zničeny za méně než týden. Aby se zabránilo nutnosti neustále ventilovat obsah nádob, neměla by teplota vzduchu v místnosti překročit +10 stupňů. Za takových podmínek nemůže hmyz žít a rozvíjet se, můra hyne.
• Nepřítelem jakéhokoli včelařského produktu jsou sluneční paprsky, které ničí všechny léčivé vlastnosti. Udržovat med na přímém slunečním světle je zakázáno..
• Vlhkost může také hrát trik, s vysokou úrovní vlhkosti med začíná kvasit a zakysat. Není pro nic za to, že včely věnují zvláštní pozornost uspořádání ventilace v jejich úlu. Větrání dosahuje optimální vlhkosti.

Med v rámci je jedinečný včelařský produkt, který kombinuje vysokou koncentraci živin, vynikající chuť a schopnost produkt uchovávat po dlouhou dobu. Není to problém koupit, ale pravděpodobnost získání falešné je vyloučena, je to prostě nemožné.