Jak zkontrolovat med vodou

Od pradávna byl med považován za jedno z nejzdravějších a nejchutnějších jídel. Obtížnost sběru medu je dána potřebou obsahovat včelín včelín. Odrůda medu určuje přítomnost více než 25% nektaru jedné rostliny. V současné době existuje více než 70 druhů medu.

Jistota prodejců ohledně absolutní čistoty určitého typu medu je pouze marketingovým trikem, protože včely shromažďují nektar ze všech okolních rostlin. Výsledná směs neznamená nekvalitní produkt. Účelem těchto prohlášení je zvýšit konečné náklady na medový produkt.

Jak zkontrolovat přirozenost medu

Kromě toho, bezohlední prodejci, kteří chtějí ušetřit kvalitní produkt, přidat další komponenty k medu, čímž se zvýší konečný objem. Jako doplněk se nejčastěji objevuje cukr a cukrový sirup. Díky nim je možné zlepšit chuť nezralého medu. Kromě cukru může výrobce přidat škrob, melasu z řepy nebo škrobu, sacharózy nebo křídy. Použití zředěného medu nízké kvality může poškodit zdraví místo očekávaného terapeutického účinku..

Jak zkontrolovat med vodou

Jak zkontrolovat čistotu medu? Přesnost prohlášení o čistotě dobrot medu lze získat předáním malého množství k analýze chemické laboratoři. Tomuto složitému, zdlouhavému a nákladnému postupu se můžete vyhnout provedením řady malých a nekomplikovaných experimentů doma. Z následujícího článku se můžete naučit, jak testovat med s vodou..

Jak zkontrolovat med vodou? Použití vody je nejlevnější a nejjednodušší způsob, jak určit přirozenost. Při kontrole přirozenosti medu vodou je nutné naplnit sklenici do poloviny vodou. Poté rozpusťte 1 lžíci analyzovaného vzorku ve vodě. Skutečný med se rychle rozpustí beze zbytků a vytvoří zakalený roztok.

Falešný produkt, rozpuštěný ve vodě, vytvoří na dně skleněné sraženiny.

Kontrola vody a talířů

Existuje přesvědčení, že med má „genetickou“ paměť voštin. Takto zkontrolujte kvalitu medu pomocí keramické desky. Nalijte malé množství medu do ploché misky nebo talířku. Poté vytvořte vodní vrstvu nahoře. Při kruhových pohybech s vodou by měla být získána deprese podobná voštinové. Pozorování takových struktur naznačuje pravost původu produktu..

Kontrola vody a talířů

Kontrola přirozenosti medu

Kromě toho můžete zjistit přítomnost nečistot provedením reakce s jódem. Jód dokáže detekovat přítomnost škrobu nebo mouky v medu. V malém objemu vody musíte rozpustit 1 polévkovou lžíci zkušebního vzorku produktu. Poté by mělo být přidáno několik kapek jódu. Důkladným promícháním výsledného roztoku můžete zjistit přítomnost falešného vzhledu tmavě hnědou barvou. Přírodní med na rozdíl od falešných sotva změní barvu.

Zředění medu lze zjistit aplikací kapky na papír nebo novinový list. Rozlitý přírodní včelí produkt po setření nezanechá žádné stopy. Zatímco falešný, zředěný vodou, zanechá vlhkou skvrnu nebo prosakuje přes vrstvu papíru.

Kontrola přirozenosti medu

Přidání cukru do medu je jednou z nejčastějších metod podvodů. Stanovte obsah cukru pomocí ohně. Nabalit trochu medu, musíte zapálit na okraj zápasu nebo zapalovače. Skutečný med začne pomalu tát, zatímco falešný cukrový produkt začne hořet. Kromě toho budou falešné léčivé přípravky vůni jako charakteristická chuť karamelu..

Čistotu můžete zkontrolovat pomocí kovového drátu nebo tenké tyče z nerezové oceli. Po ponoření do včelího produktu zůstane skutečný med kovem čistý. Falešná kvalita zůstane na liště lepkavá.

Přidání škrobového sirupu snižuje výkon medu. Tento med se stává viskóznějším, má čirou vůni melasy, protože snižuje obsah redukovaných cukrů. Při technologickém dopadu na melasu se vytváří padělaná kyselina sírová. Je možné jej odhalit ve zbývající části, což ovlivňuje tekutý amoniak. Ve vodném roztoku medu musíte přidat 5-10 kapek koncentrovaného amoniaku. Vzhled hnědé sraženiny a změna barvy roztoku ukazují na padělání medového produktu zavedením škrobového sirupu. Stejná změna barvy nastává při reakci medu nízké kvality s alkoholem o 96 °.

Čaj Kontrola

Detekujte přítomnost nečistot déle. K tomu je třeba vařit čaj a přidat do něj 1-2 lžičky analyzovaného medu. Po 60 minutách pečlivě zkontrolujte dno nádoby. Podezřelý sediment označuje pochybnou kvalitu produktu..

Původním způsobem je testovat včelí produkt s kouskem chleba. Ponořením chleba do medu po dobu 10 minut můžete určit kvalitu produktu. U pravého medu bude chléb určitě ztvrdnout, zatímco u falešného medu zjemní.

Kromě zředění medu vodou, při výrobě mouky nebo cukru, často bezohlední producenti přidávají k včelímu produktu křídu. Křídou můžete skrýt špatnou kvalitu původního produktu a přidat konečný produkt nadváhu. Falešnost medu je možné stanovit pomocí křídy drobků reakcí produktu se stolním octem. Při reakci s kyselinou octovou se uvolňuje oxid uhličitý. Za tímto účelem rozpusťte 1 lžíci analyzovaného vzorku ve vodě a odkapejte malé množství octové esence. Tvorba pěny na povrchu roztoku, stejně jako syčení, je důkazem špatné kvality. Žádné změny v čistém produktu.

Kromě změn složení hotového produktu mohou včelaři krmit včely cukrem. Nedostatek léčivých vlastností takového „cukrového“ medu snižuje chuť a léčivou hodnotu produktu. Neshoda může být detekována přidáním medu do horkého kravského mléka. Při pečení suroviny voní pálený cukr, mléko koaguluje. Přírodní produkt se zcela rozpustí.

Kontrola přirozenosti medu pomocí octa

Kvalitu medu můžete určit na základě vnějších znaků prodávaného produktu. Zvláštní pozornost musí být věnována barvě, vůni a struktuře včelího produktu.

Vrstvení struktury by nemělo být v nádobě pozorováno. Homogenní hustota a barvy jsou prvními známkami přirozenosti. Konzistence medu by měla být viskózní, bez nadměrné tvrdosti. Přítomnost obsahu vody v konečném produktu je nepřijatelná. Med připomínající kefír v konzistenci lze jen stěží nazvat přirozeným.

Oteplování medu na 20 °, musíte ho promíchat lžičkou. Při tahání lžíce musíte věnovat pozornost chování medu během rotačních pohybů. Pokud medový produkt nekapává, ale je navinut na lžíci, můžeme říci o přirozenosti složení. Při držení lžíce by skutečný včelí produkt měl tvořit sklíčko s tvorbou bublin na povrchu. V opačném případě příliš rychlý odtok a nestabilní konzistence naznačují změnu v počátečním složení.

Přírodní med je náchylný ke krystalizaci a získává pevnější konzistenci. U různých odrůd trvá tento proces jinou dobu. Například slunečnicový med krystalizuje během prvních 3 až 4 týdnů. Akácie zůstávají v tekuté formě po celý rok. Charakteristická vůně také pomůže při určování kvality medu. Voňavý, nasycený skutečný med není snadné zaměnit s falešným.

Koláčová chuť je jedním z kritérií přírodního původu medu. Vysoce kvalitní produkty se mohou snadno rozpustit v ústní dutině a při polykání lehce stlačit hrdlo. Přítomnost sladké chuti naznačuje přidání cukru do kompozice.

Nezralost nebo ředění medu lze zjistit vážením nakoupeného produktu.

Souhrnně lze říci, že med je užitečný a oblíbený produkt, měl by být pečlivě zkontrolován, zda není možné falešné. Použití padělaného produktu může nepříznivě ovlivnit vaše zdraví. Přídavek cukru, škrobového sirupu, křídy nebo škrobu snižuje prospěšné vlastnosti.

Doporučujeme zakoupit malou porci před kontrolou velkého objemu medu, abyste zkontrolovali přítomnost nečistot. Jasnou odpověď na přítomnost přísad lze získat po analýze v chemické laboratoři. Doma však můžete provádět řadu jednoduchých experimentů a odhalit skutečné složení medového produktu..