Deset nejlepších receptů na nakládané plátky zelí na zimu

Je těžké si představit zeleninu, která je univerzálnější než červené zelí, protože ji lze snadno připravit na zimu různými způsoby. Vyrábí se ve své zahradě a může se stát levným, ale sofistikovaným příkrmem na gurmánském stole..

S paprikou

Skvělé nakládané jídlo bude vynikajícím překvapením pro gurmánské hosty. Zde je to, co potřebujete:

• 1 kilogram zelí;
• 200 gramů cukru;
• 1 kilogram vícebarevné papriky;
• 1 litr vody;
• 3 gramy semen suchého kopru;
• 70 gramů soli;
• 150 gramů cibule.

Nejprve je třeba pepř promýt a poté ponořit do vroucí vody po dobu 5 minut. Po uplynutí této doby je nutné okamžitě vložit do ledové vody. Když se zelenina ochladí, odstraňte z ní vrchní film, odstraňte příčky a semena a poté nakrájejte na proužky. Pak musíte nakrájet zelí a smíchat s pepřem.

Cibule lehkých odrůd se vyčistí, promyje a poté rozřeže na poloviny prstenů ve výsledné směsi. Poté je vše smícháno se solí a cukrem a se semeny kopru. Je nutné nastrouhat směs trochu. Vše je vloženo do čistých nádob a srolováno. Zbývá pouze pasterizovat obrobek: 0,5-litrová nádoba musí být držena nad ohněm po dobu 20 minut.

V bankách s aspirinem

Samozřejmě, pokud se člověk pokusí použít co nejméně léků, tento recept pro něj nebude fungovat. Ale pro ty, kteří nejsou rozkvět, je červené zelí s aspirinem zajímavou možností. Aspirin vám umožní udržovat zelí v dobrém stavu po dlouhou dobu. Zde jsou ingredience, které potřebujete pro recept na nakládané zelí s mrkví v třílitrové nádobě:

• zelí samotné (kolik půjde do nádoby);
• 3 lžíce cukru;
• 3 bobkové listy;
• 2 mrkve;
• 6 hrách černého pepře;
• 3 tablety aspirinu;
• 3 lžíce hrubé soli.

Nejprve je zelí rozdrceno. Poté se mrkev otře na hrubém struhadle a smíchá se zelím. S touto směsí se musí zacházet. Plechovka je vařena vroucí vodou. Vylije se třetina cukru, pepře a soli, poté se přidá bobkový list a 1 tableta aspirinu.

Polovina plechovky je naplněna směsí mrkve a zelí, vše je vrazil a pak se ingredience několikrát opakují. Nyní musíte nalít vroucí vodu na tzv. "Ramena" plechovky a po 5 minutách byste měli přidat vroucí vodu na samý vrchol a utáhnout víko. Banka se bude muset obrátit a počkat, až vychladne. Pak se uklidí na chladném místě.

S rozinkami

Červené zelí může prokázat úžasnou chuť. Jedním z nejzajímavějších pokrmů je dušená zelenina s tymiánem a rozinkami.. Zde je to, co potřebujete:

• 500 g zelí;
• 1 větev tymiánu;
• 1 polévková lžíce lehkých rozinek;
• 30 gramů másla;
• pepř a sůl podle chuti;
• 50 ml octa bílého vína;
• 20 gramů hnědého cukru.

V hrnci se smíchá lžíce vody, octa, cukru a másla. Nyní je třeba nádrž uzavřít a zahřát na střední teplotu, dokud se olej nerozpustí. Přidejte rozinky, tymián a předem nasekané červené zelí.

Musíte pepř, sůl a promíchat výsledné. Potom musí být vše přivedeno k varu, přikryto a vloženo do trouby. V tomto bodě by měl být již zahřátý na 160 stupňů. Vaření se provádí po dobu dvou hodin. V tomto případě je třeba míchat zelí každou půl hodinu.

Marinované plátky, rychlé

Skvělá volba pro saláty v chladu. Vaření je velmi snadné. Zde jsou komponenty, které potřebujete:

• 1,5 kilogramu zelí;
• 0,5 litru vody;
• 0,5 lžíce celého černého pepře;
• 1 polévková lžíce semen koriandru;
• 2 bobkové listy;
• 1 polévková lžíce soli;
• 1 mrkev;
• 2 lžíce granulovaného cukru;
• 0,5 lžíce kmínu kmínu;
• 0,75 šálku jablečného octa;
• 3 stroužky česneku.

Nejprve musíte nasekat hlavní zeleninu. Česnek je oloupaný a umytý, poté se vytlačí do zelí. Mrkev se umyje a oloupe, vtře nejjemnějšími brčkami do již připravené směsi. Při přidávání soli nemíchejte obrobek.

Poté se cukr a koření nalije do nádoby s horkou vodou. Po 2-3 minutách se do směsi nalije ocet a vše se uvede do varu. Přes jemné síto se vývar nalije do zelí. Zbývá uzavřít nádobu a nechat ji 4 hodiny.

Křupavé

Zajímavá varianta se švestkami v marinádě. Chuť je pro amatérky, ale někteří si pravděpodobně budou myslet, že je velmi elegantní a chutná. K vaření budete potřebovat:

• 1 hlava hlavní zeleniny;
• 1 litr vody;
• 100 gramů soli;
• 125 gramů cukru;
• 250 gramů octa;
• několik semen kmínu kmínu;
• švestky o hmotnosti 20% hmotnostních zelí.

Nejprve se hlava umyje a očistí od horních listů. Pak je to jemně nasekané. Pak je třeba nalít hlavní zeleninu vroucí vodou a počkat, až zelí zcela změkne. To může trvat asi 15 minut. Poté, co k tomu dojde, nechte kapalinu zcela vytéct.

Odděleně musí být cukr a sůl smíchány s vodou a poté, co se přivede k varu, v tomto stavu chvíli zůstanou. Nakonec se přidá ocet. Zelí a nakrájené švestky se ukládají do 0,5 litrové nádoby, přidají se kmín kmínu. Solanka by měla být nalita tak, aby její hladina odpovídala úrovni zelí. Až bude jídlo dostatečně dlouhé, bude připraveno.

Coleslaw

Úžasná chuť a rafinovaná vůně - to je to, co dává salát z této zeleniny s řepnou šťávou v marinádě. Složky jsou následující:

• 2-3 hlavy modrého zelí;
• oblíbená koření vhodná k moření;
• 100 mililitrů vody;
• 6 polévkových lžic soli;
• 4 stroužky česneku;
• 2 malé řepy;
• 100 gramů cukru;
• 1,5 šálku stolního octa 9%.

Dvě plechovky o objemu 3 litry jsou sterilizovány. Hlavní zelenina je nakrájena na proužky v nádobě. Přidá se sůl, cukr a koření, jako jsou bobkové listy. Trochu pomačkané ruce. Nyní musíte vařit řepu a rošt. Řepné řízky by měly být vtlačeny do převařené vody a doplněny octem. Nyní se do sklenic položí zelí, nalije se připravenou směsí a poté se uzavře plastovými víčky.

Nakládané

Je to velmi jednoduché jídlo, pokud existuje. Nakládané červené zelí má vynikající chuť a má určitou výhodu. Co potřebujete k vaření:

• 5 kilogramů zelí;
• 100 gramů cukru (písek);
• 100 gramů soli bez jodu.

Hlavní součást je nasekaná a umístěna na talíř. Poté se posype cukrem a nasolí se. Během kropení je důležité směs promíchat a stlačit rukama. O pět minut později můžete zelí přenést do předem připravené nádoby. Musíte ucpat každou porci. Výše by měla zůstat 2-3 centimetry. Nejlepší je uložit výsledné jídlo do kuchyně. Zelí by mělo stát tři dny. Je nutné pravidelně vytvářet díru, aby přebytečný plyn unikal. Zůstává pouze k vypuštění šťávy a jídlo je připraveno.

Pravidla skladování

Při výběru zeleniny stojí za zvážení skladování. Hlava zelí by měla být těsná a měla hmotnost kilogramu. Zeleninu je nutné odstranit včas správným způsobem. Děje se tak začátkem října, za suchého, relativně teplého počasí, přičemž zbývá pár krycích listů. Pařez by měl být kolem 2 centimetrů.

Zelí by mělo být na chladném a tmavém místě. Většina výše uvedených jídel a příloh již v jednom z jejich receptů obsahuje ty složky, které jim umožní dlouhodobé skladování, což nevylučuje potřebu řádného skladování.

Závěrem stojí za zmínku, že červené zelí je jedním z produktů, které lze použít jako přílohu pro mnoho jídel. Pěstování této zeleniny je proto vynikajícím řešením pro labužníky v létě..