Nejlepší 4 recepty na přípravu krasnodarské omáčky doma na zimu

Tradiční pokrm ruských rajčatových svátků - Krasnodarská omáčka - získal srdce Rusů před několika desítkami let. Voňavá rajčatová pochoutka je kombinována s masovými pokrmy, slouží jako nedílná součást různých omáček a používá se jako koření v polévce. Jak vařit Krasnodar rajčatovou omáčku doma a připravit ji na zimu? Zvažte několik jednoduchých a chutných způsobů, budeme analyzovat složitost uchování a přípravy.

Příprava kontejneru

Krasnodarská omáčka se zpravidla uchovává ve sklenicích na zimu. Nádoba musí být připravena a sterilizována. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat doma, je ve vodní lázni.

Potřebujeme starou konvici se širokým krkem, do které se nalije voda, na krk se položí nádoba a zapálí se. Po vroucí vodě by měla být nádoba nad parou po dobu 10-15 minut, plechové víko pro švy je ponořeno do konvice s vroucí vodou po dobu 3-5 minut.

Důležité! Neponořujte studenou nádobu ostře do horkých nádob s parou - sklo může prasknout kvůli teplotním rozdílům.

Jak vařit Krasnodarskou omáčku doma?

Doma je jídlo připraveno celkem jednoduše, je lepší používat produkty z vaší zahrady, než je koupit v obchodě. Pokud se budete řídit receptem a pravidly zachování, pak vás vonné přípravky potěší celou zimu.

Klasický recept

Populární recept na Krasnodarskou omáčku se předával z generace na generaci po mnoho let. Podle chuti a receptury se tato rajčatová omáčka podobá kečupu. Zvažte klasickou technologii voňavého jídla. Ingredience

• čerstvá rajčata;
• červená jablka
• sůl;
• cukr
• skořice
• mletý černý pepř;
• čerstvé feferonky;
• ocet
• česnek
• muškátový oříšek mletý;
• hořčičný med.

Důležitým odstínem vaření je příprava rajčat, je nutné z nich odstranit kůži. Za tím účelem se rajčata umístí do vroucí vody na asi 3-5 minut, vytáhnou se a přenesou se do misky se studenou vodou. Pokožka se zlomí, lze ji snadno odstranit.

Poté se oloupaná rajčata nakrájejí a dusí v hluboké pánvi asi 15–20 minut. V této době jsou jablka loupaná a loupaná a nakrájená na plátky. V oddělené pánvi musí být vařeny, dokud úplně nezměknou..

Dušená rajčata a vařená jablka se smíchají a nakrájí na pyré s mixérem. Hmota se musí setřít sítem a odstranit přebytečnou kapalinu. Poté přiveďte rajčatový a jablečný kaše do varu, přidejte koření, med a vařte dalších 5 minut, přidejte česnek minutu, dokud se nevaří. Omáčka je připravena k válení.

Sovětská Krasnodarská omáčka

Chuť Krasnodarského jídla připraveného podle sovětského receptu je bohatší, bohatší a aromatičtější. Tajnou přísadou je v tomto případě čerstvá paprika. Musí být přidán do klasického receptu u rajčat - 1: 2. Rajčata, paprika a jablka se převlékají mlýnkem na maso a duší se po dobu 20 minut. Celý proces je dále prováděn klasickou technologií..

Výroba sovětského svačinu není obtížná, je důležité používat pouze čerstvé produkty.

Voňavá cesta

Při přípravě voňavé omáčky můžete místo zralých rajčat použít připravenou rajčatovou pastu. Jablka používají sladké a kyselé odrůdy. Představivost kuchaře je v tomto případě neomezená, můžete použít následující koření:

• sladký hrášek;
• bazalka;
• hřebíček;
• různé druhy pepře;
• koriandr.

Přidáte-li do misky jablečný ocet, bude chuť originální a kořenitá. Konzervace zvýší skladovatelnost produktu.

Kebab omáčka

K přípravě Krasnodarské omáčky na grilování je nutné zvýšit její stupeň závažnosti. Množství černého mletého pepře roste, nutně se přidává bulharský pepř a cibule. V tomto případě je cibule dušená rajčaty, paprikou a jablky, potom je zeleninová směs zkroucena mlýnkem na maso a vařena dalších 10 minut. Koření se přidává na konci, když omáčka již zhoustla..

Doba skladování a podmínky

Krasnodarská omáčka ochucená octem nebo kyselinou citronovou a srolovaná ve sterilizovaných nádobách může být uložena ve sklepě několik let.

Existují recepty, ve kterých je trvanlivost hotového výrobku omezená, předkrm musí být spotřebován několik měsíců a obrobky musí být uloženy v lednici.