Recepty šťávy z bílého a červeného rybízu na zimu

Šťáva z červeného rybízu na zimu je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí udržet své zdraví v chladném období. V létě ji ochraňujte z čerstvého zralého ovoce.

Výhody a poškození červené a bílé rybízové ​​šťávy

Vaření konzervovaného bílého a červeného rybízu na zimu vám umožní ušetřit většinu živin, které se nacházejí v čerstvém ovoci. Konzervovaný nápoj je proto nejen chutný, ale také zdravý. Bobule bílého a červeného rybízu obsahují:

• komplex organických mastných kyselin;
• vitaminy A, skupiny B, C, E, H, PP;
• minerály, zejména vysoké procento vápníku a železa.

Chemické složení bobulí bílého a červeného rybízu je velmi podobné, hlavní rozdíly mezi těmito odrůdami jsou barva bobule a chuťové vlastnosti: bílá dává nažloutlé plody sladké chuti a červená dává odpovídající odstín, ale kyselejší chuť.

Díky svému bohatému chemickému složení se bílý, stejně jako červený, rybízu široce používá ve vaření a v tradiční medicíně. Výhody šťávy z červeného a bílého rybízu pro:

• zlepšení trávicích procesů;
• prevence kardiovaskulárních chorob;
• zlepšení fungování nervového systému a mozku;
• vylučování toxinů z těla;
• bojovat s horečkou.

Rybízová šťáva však může poškozovat tělo v případě onemocnění žaludku - vzhledem k vysokému obsahu kyselin se takový nápoj extrémně nedoporučuje lidem s gastritidou nebo žaludečními vředy. Kromě toho je lepší vyloučit z vaší stravy trpící hemofilií, špatnou koagulací krve, hepatitidou. Všichni ostatní si mohou bezpečně vychutnat osvěžující rybízový nápoj, který prospívá zdraví.

Jak vyrobit šťávu z červeného a bílého rybízu

Šťávu z červeného a bílého rybízu můžete získat různými způsoby, výběr závisí na dostupnosti jednoho nebo druhého kuchyňského náčiní a jednotek. Nejstarší a nejběžnější metodou je tření sítem k oddělení šťávy ze slupek a semen ovoce. Můžete také namáhat bobule gázou..

Kromě těchto metod „babičky“ existují i ​​jiné, méně náročné na práci.

Šťáva z bílého a červeného rybízu přes odšťavňovač

Odšťavňovače jsou mechanické a elektrické, ale podstata jejich fungování je stejná - stroje oddělují šťávu od dortu. Princip přípravy je uveden krok za krokem.

1. Vložte umyté a sušené plody bílého nebo červeného rybízu do krku zařízení a zapněte je. V případě použití mechanického modelu budete muset posouvat držadlo sami.
2. Ve speciální části odšťavňovače je dort oddělen, což může být stále užitečné - pokud je příliš mokrý, prochází opět zařízením.
3. Poté, co suroviny poskytnou maximální množství kapaliny, musí být výsledný produkt nalit na pánev a vařit na mírném ohni.
4. Jakmile se kapalina zahřeje, oheň se vypne, pěna se odstraní a hotový produkt se nalije do spojovacích nádob.

Šťáva z bílého a červeného rybízu s mixérem

Pokud nemáte speciální zařízení pro získávání šťávy z bobulí (odšťavňovače, odšťavňovače), můžete použít mixér, cedník a dvě pánve.

1. Promyté a oddělené bobule větviček se rozdrtí mixérem. Výsledná hmota je přenesena do cedníku.
2. Proces oddělování šťávy je založen na zahřívání hmoty ve vodní lázni. Chcete-li to provést, položte na sporák hrnec s vodou, přikryjte drátěným stojanem a poté do něj vložte prázdnou pánev menšího průměru a cedník s nasekanými plody. Celá struktura musí být pokryta přírodní tkaninou..
3. Po asi 2 hodinách zahřívání ve vodní lázni se veškerá šťáva uvolní z rybízu. Na zimu bude zcela připravena k sešívání - zbývá jen nalít ji do čistých nádob a sterilizovat po dobu 15 minut..

Šťáva z bílého a červeného rybízu v odšťavňovači

Sokovarka je skvělé zařízení, pomocí kterého můžete snadno získat šťávu z bobule rybízu.

1. Je třeba odstranit bobule z větviček, opláchnout a naložit do speciální přihrádky stroje.
2. Proces extrakce šťávy přímo souvisí s přidáním cukru - bez této přísady se tekutina z bobulových surovin neuvolní do vařiče šťávy. Na každý 1 kg suroviny se přidá přibližně 100 g cukru..
3. Nalijte vodu do vodní komory a počkejte, až se vaří.
4. Suroviny se přidávají do přihrádky na produkt, posypou se cukrem a víko se uzavře víkem. Doba vaření je asi 1,5 hodiny.
5. Když je šťáva připravená, musíte vyměnit nádobu pod kohoutkem a otevřít ji. Výsledný produkt je připraven k válcování..

Recepty šťávy z bílého a červeného rybízu

Existuje mnoho zajímavých receptů na přípravu šťávy z červeného a bílého rybízu na zimu s přidáním dalších přísad, které zlepšují chuť nápoje a bez nich. Toto jsou nejjednodušší, ale nejchutnější recepty..

Jednoduchý recept

Existuje velmi jednoduchý a rychlý způsob výroby šťávy na zimu bez přidání dalších přísad. Zde se navrhuje vzít:

• rybíz (červený a / nebo bílý) - 2 kg;
• cukr - 0,3 kg;
• voda - 1 l.

Fáze vaření:

1. Roztriedte bobule, opláchněte, oddělte je od větviček, přeneste na pánvi.
2. Nalijte suroviny vodou a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. po varu. Nedoporučuje se prodlužovat dobu tepelného zpracování.
3. Výsledná hmota musí být filtrována přes gázu nebo jemné síto. Všechno, co zůstává v sítu, musí být zlikvidováno a práce s napjatou částí musí pokračovat.
4. Cukr se nalije po částech do hmoty za stálého míchání. Celá směs se zahřívá na nízký ohřev a čeká se na vaření.
5. Jakmile se zahřeje, oheň se vypne a získaná šťáva se okamžitě nalije do připravené nádoby a převine se.

S pomeranči

Přidáním pomerančové šťávy do rybízové ​​šťávy můžete získat skvělý aromatický a zdravý nápoj, který se před použitím určitě musí zředit vodou. K jeho přípravě potřebujete:

• rybíz (červený a / nebo bílý) - 1,5 kg;
• velká oranžová - 1 ks .;
• voda - 0,5 l;
• cukr - 0,3 kg.

Kroky vaření

1. Pomeranč se dobře umyje štětcem, oloupaná tenká slupka se oddělí.
2. Do pánve nalijte vodu, přidejte cukr, pomerančovou kůru a vařte 5 minut.
3. Během této doby můžete přes odšťavňovač přeskočit bobule a plátky pomeranče. Výsledná šťáva se smíchá s filtrovaným cukerným sirupem..
4. Rajčatově-pomerančová šťáva se vaří po dobu 1-2 minut. a nalil do bank.

S jablky

K přípravě nápojů z rybízu se používají nekyselá jablka, protože druhá hlavní složka má výraznou kyselou chuť. Šťáva se připravuje z:

• rybíz (červený a / nebo bílý) - 1 kg;
• jablka - 1,5 kg;
• cukr - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Fáze vaření:

1. Opláchnutá a nakrájená jablka se musí nechat projít odšťavňovačem a výslednou šťávu nalít do kastrolu, přidat do ní cukr, vodu a mírně zahřát..
2. Když směs dosáhne bodu varu, šťáva se odstraní z rybízu v odšťavňovači a přidá se k pánvi.
3. Celá mše se uvede do varu a vaří se 2 minuty. Pak je to stále vroucí, distribuované v bankách.

S malinami

Šťáva z bílého rybízu nemá krásně výraznou barvu a vůni. Malina jde dobře s bílými hrozny - dává nápoji jasnou výraznou barvu a příjemnou vůni. Proto se maliny často používají k přípravě šťáv. Zde potřebujete:

• bílý rybíz - 1 kg;
• maliny - 700 g;
• cukr - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Fáze vaření:

1. Maliny s bílým rybízem se hnětou do podoby ovesné kaše, vylijí se vodou a vaří se 15 minut.
2. Výsledná hmota se filtruje a pokračuje v práci s přidělenou šťávou.
3. Přidá se k němu cukr a po vrení se vaří po dobu 3-5 minut..
4. Horký nápoj nalil do plechovek.

S medem

V tomto receptu se jako sladidlo používá spíše med než cukr ke zlepšení chuti nápoje. Stejné množství medu vezme 2,5 kg červeného a / nebo bílého rybízu. Stále potřebujete:

• kyselina citronová - 50 g;
• voda - 1,5 l.

Fáze vaření:

1. Bílý nebo červený rybíz se umístí do smaltované mísy, nalije se roztokem kyseliny citronové a nechá se 24 hodin pod víkem. Během dne se obsah pánve několikrát promíchá..
2. Hmota se filtruje hustou tkání bez drcení bobulí..
3. K získané šťávě se přidá med, celá směs se přivede k varu a nalije do sklenic.

S mátou

Máta dodává čerstvosti chuti nápoje. Pro 2 kg bílého a / nebo červeného rybízu stačí vzít pouze 2-3 lístky máty. Kromě toho potřebujete:

• med - 3-4 lžíce;
• voda - 0,5 l.

Fáze vaření:

1. Do šťávy z bílého nebo červeného rybízu získaného jakýmkoli vhodným způsobem přidejte mátu a vařte 1 minutu.
2. Po vypnutí tepla se med ve směsi promíchá.
3. Nápoj se nalije do plechovek, srolovaný. Ochlaďte se.

Podmínky skladování

Tepelné zpracování šťávy z bílého a červeného rybízu vám umožní zachránit ji po celou zimu. Například čerstvě vymačkaná bobulová šťáva by měla být použita do 3 dnů od přijetí a uložena v lednici.

V bankách, s výhradou všech podmínek pro sběr bobulí, vaření, přípravu nádob, bude rybízová šťáva uložena celou zimu. Poté, co horké nádoby vychladly v místnosti, byly přeneseny do sklepa nebo na jiné chladné místo.

Závěr

Šťáva z červeného rybízu na zimu je jednou z nejjednodušších zimních příprav. Nápoj vyrobený z bílých odrůd má podobnou chuť a vlastnosti. Pokud koncentrát připravíte podle výše uvedených receptů, můžete jej použít k přípravě želé a jiných pokrmů nebo jej zředit vodou a pitím.