6 Nejlepších receptů na zimní meruňkový džem

Aby daly meruňkovým džemům ořechovou chuť a trochu svíravost, milenky často přidávají meruňková jádra. Málokdo však ví, že to může být velmi nebezpečné, protože obsahuje vysoký obsah kyseliny kyanovodíkové ve složce. Meruňkový džem s přidáním vlašských ořechů bude bezpečnější a chutnější. Recept budeme podrobně zvážit.

Jak vařit meruňkový džem s ořechy

Zvažte některé z nejčastějších receptů na jam..

Jednoduchý recept s ořechy

Fáze vaření:

1. Připravte si meruňky v množství 1 kilogramu, vyjměte semena a přikryjte 600 gramy cukru.
2. Jemně promíchejte, nechte několik hodin tvořit šťávu.
3. Pošlete do ohně minimální intenzity, přiveďte k bodu varu, vařte 15 minut. Chraňte před teplem a nedotýkejte se několik hodin..
4. Přiveďte k varu opět na mírném ohni a několik minut vařte. Nechte několik hodin..
5. Stejný postup 1 proveďte ještě jednou.
6. Nyní se musíte vypořádat s ořechy: brousit 300 gramů a přidat je k celkové hmotnosti během čtvrtého vaření džemu. Míchejte a vařte 20 minut.
7. Distribuujte do bank a pevně uzavřete.

Recept "Pět minut"

Džem připravený podle tohoto receptu je nejužitečnější, protože krátké tepelné zpracování umožňuje zachování prospěšných složek. K vaření potřebujete:

• meruňka - 1000 gramů;
• cukr - 500 gramů;
• nasekané nakrájené vlašské ořechy - 200 gramů.

Příprava krok za krokem:

1. Omyjte připravené ovoce, osušte, odstraňte semena a rozdělte na 4 části.
2. Nalijte cukr, nedotýkejte se po dobu 5 hodin.
3. Pošlete misku ovoce do ohně minimální intenzity a jemně promíchejte hmotu dřevěnou lžičkou a přiveďte k varu.
4. Přidejte vlašské ořechy a vařte 5 nebo 7 minut.
5. Distribuujte do bank a pevně uzavřete.

Důležité! Vzhledem k malému množství cukru a krátkému vaření je možné dlouhodobé skladování džemu pouze na chladném a tmavém místě..

S lískovými oříšky

Jak vařit:

1. Pomocí nepřilnavé pánve vařte 100 mililitrů vody, přidejte 100 gramů cukru a 1 špetku kyseliny citronové.
2. Omyjte 350 gramů meruněk, rozpůlte a semena odstraňte. Ovoce poslat do vroucího sirupu a vařit po dobu 5 minut.
3. Sušte 50 gramů loupaných lískových ořechů na pánvi nebo v troubě a poté odešlete do jam. Masu vařte další 3 minuty.
4. Hotovou pochoutku nalijte do sklenice a pevně utěsněte.

S mandlemi

K přípravě kořeněného a aromatického džemu musíte:

• meruňka - 3 kilogramy;
• cukr - 2 kilogramy;
• mandle - 400 gramů;
• voda - 400 mililitrů;
• vanilkový cukr - 2 sáčky.

Vaření:

1. Ovoce dobře umývejte, osušte a opatrně rozdělte na 2 části.
2. Do nádoby nalijte cukr, nalijte vodu a vařte na minimálním žáru.
3. Vložte do meruňky meruňky, přidejte mandle a vanilkový cukr.
4. Nalijte připravený sirup, nechte vychladnout a poté poslat na minimální oheň a přiveďte k varu. Nechte vychladnout. A pak postup opakujte 5krát.
5. Hotový džem rozložte do sklenic.

Meruňkový džem s různými ořechy

Zajímavá verze džemu s kešu ořechů má mimořádnou něhu.

Jak vařit:

1. Do nádoby nalijte 500 gramů cukru, 1/2 lžičky kyseliny citronové a zalijte 100 ml vody. Nasaďte na mírný ohřev, zahřát na bod varu a za stálého míchání vyčkejte, až se cukr úplně rozpustí.
2. Nalijte 100 g ořechů kešu do sirupu a vařte 3 minuty.
3. Omyjte 1 kilogram meruněk, rozdělte každé ovoce na 4 díly, nalijte do sirupu a nechte vyluhovat 3 hodiny.
4. Zaslat nádobu na marmeládu do sporáku, zahřát na teplotu varu a vařit na ohni minimální intenzity po dobu 20 minut, pravidelně odstraňovat výslednou pěnu.
5. Distribuujte hotovou hmotu bankám.

Věnujte pozornost! Je vhodné otevřít džem pouze 2 týdny po přípravě.

Pečený džem

Krok za krokem vaření:

1. Do pánve nalijte 1 kilogram cukru, přidejte 300 mililitrů vody, promíchejte a odešlete do sporáku, kde se přivede do varu a vyčkejte, až se cukr rozpustí. Do sirupu přidejte 200 gramů nakrájených vlašských ořechů a směs vařte 2 minuty. Nechte vychladnout.
2. Omyjte a osušte 2 kilogramy meruněk, na polovinu. Položte hluboký plech. Nalijte do polochlazeného sirupu.
3. Odešlete do trouby zahřáté na 140 ° C, počkejte, až ovoce zjemní. Otevřete dvířka trouby a nechte směs vařit po dobu 5-6 hodin.
4. Horký džem rozprostřete po sklenicích a pevně utěsněte.

Jak a kolik lze uložit

Doba skladování jakéhokoli džemu je zpravidla 2 roky. Zde však hraje velmi důležitou roli indikátor teploty..

Optimální hodnota je v rozmezí +5 až +20 ⁰С. Pokud tento parametr není dodržen, může se produkt předčasně zhoršovat..

Je také důležité věnovat pozornost skutečnosti, že meruňkový džem s ořechy se nejlépe konzervuje na tmavém a suchém místě..