Špičkových 6 receptů krok za krokem pro zimní meruňkovou želé

Meruňka je jedním z plodů, které mají dobrou vůni, chuť a také tělu přinášejí velké výhody. Mnoho žen v domácnosti vyrábí z tohoto ovoce různá konzervovaná jídla: kompoty, zavařeniny, džemy. Populární je také meruňková želé, recept na přípravu na zimu je poměrně jednoduchý. Budeme mluvit o jeho vlastnostech.

Dezert si můžete připravit přirozeně nebo přidat některé gelovací složky. Na ovoce se také nalije cukr různých objemů.

Želírujících látek se používají:

  • agar agar;
  • želatina;
  • pektin;
  • jellyfix.

Dezert lze kombinovat, včetně různých bobulí, ovoce.

Pravidla pro přípravu ovoce

Přípravná fáze zahrnuje výběr kvalitního ovoce, které se umývá, semena se z nich odstraní.

ochucená želé

Často je nutné odstranit kůži, aby se necítila v dezertu. Ale pokud používáte mixér, pak tento proces nemůže být proveden, zabije vše.

Jak připravit kontejnery pro zahájení procesu?

Nádoba se promyje pod tekoucí vodou za použití roztoku sody a prochází sterilizačním procesem. Může to být varná konvice nebo trouba. Želé je rozloženo v suché nádobě. Víčka jsou sterilizovány těsně před ucpáním dezertu.

Jak si vyrobit meruňkovou želé doma?

Existuje několik možností, jak vyrobit sladký želé-jako dezert.

meruňková želé

Jednoduchý recept

K léčbě si budete muset připravit:

  • meruňky - 1 kg;
  • voda - 250 ml;
  • granulovaný cukr - 500 g. na litr bramborové kaše.

Nejprve se ovoce umývá dobře, kosti se odstraní. Připravené meruňky jsou odeslány do nádoby a naplněny vodou. Vařte 10 minut po varu vody. Následně ovoce zjemní.

Poté jsou plody přeneseny do cedníku, aby dobře vytékaly. Pak se musí brousit na homogenní hmotu.



Pokud po mletí existuje kůže, musí být odstraněna. K mletí můžete použít mixér, mlýnek na maso.

Objem strouhaného ovoce po manipulaci s bramborovou kaší by měl být alespoň litr. Směs se přenese do nádobí, přidá se cukr a vše se vaří na pomalém plynu, dokud se nezmění na polovinu.

želé z meruňky

Pokud je meruňka sladká, můžete dát méně cukru.

Ochota se určuje pomocí talíře. Želé kape na to - pokud se kapka nerozšíří, může být džem odstraněn ze sporáku a distribuován do sterilizovaných sklenic.

Pokud je objem dezertů velký a hodláte jej dlouhodobě uchovávat, zejména mimo chladničku, je lepší léčbu sterilizovat.

S želatinou

V misce jsou obsaženy následující komponenty:

  • 1 kg meruněk;
  • 1 kg cukru;
  • 40 g želatina.

Nejprve smíchejte želatinu a granulovaný cukr. Ovoce se rozdrtí mixérem nebo se rozdělí na polovinu a naplní se cukrem.

želé s meruňkou na želatině

Složky se smíchají a odstaví po dobu 8 hodin, pak je třeba je znovu promíchat a nechat vařit. Asi 4 minuty se hmota vaří.

Vařící meruňkový dezert je distribuován v kontejnerech, srolovaný.

Sušené meruňky

Seznam produktů pro dobroty:

  • sušené meruňky - 250 g .;
  • voda - 750 ml, kromě vody pro agar-agar;
  • cukr - 125 g;
  • citron - ½;
  • agar-agar - střední kus.

Jak vařit:

  1. Agarový agar je rozdělen na části a namočen po dobu 25 minut.
  2. Sušené meruňky se umyjí, rozloží do kuchyňského náčiní a přidají se meruňky. Vařte asi 20 minut, čas se stanoví na základě změkčení sušených meruněk.
  3. Vylisovaná šťáva z citronu.
  4. Sušené meruňky spolu s kapalinou se protíjí sítem.
  5. V hotovém pyré musíte poslat granulovaný cukr, citronovou šťávu, agar-agar a dát na plyn. Voda by měla být 500 ml. Pokud to nestačí, přidá se vařená voda.
  6. Hmota se zahřívá, aby rozpustila všechny pevné složky, ale nevaří.
  7. Želé se nalije do forem a čistí se za chladu.

meruňkový želé

Z jamu

Základní produkty pro dezert:

  • 3 lžičky želatina;
  • 250 ml vody;
  • ½ šálku meruňkového džemu.

Fáze vaření:

  1. Nalijte želatinu vodou. Měl by se vařit při pokojové teplotě. Na půl hodiny želatina odložila nabobtnat.
  2. Pánev se želatinou se nechá zahřát na nízkou teplotu a směs se míchá. Když se hmota stane jednotnou, musíte ji odstranit z ohně.
  3. Přidejte jam podle chuti. Lepší, když bude meruňka větší než sirup. Všechno se dobře mísí.
  4. Želé se nalije a chladí.

zimní želé

S pomeranči

Dezert zahrnuje tyto produkty:

  • meruňky - 700 gr .;
  • oranžová - 2 ks .;
  • granulovaný cukr - 500 mg;
  • želatina - 20 gramů;
  • voda - 125 ml.

Jak vařit:

  1. Meruňky se omývají, oloupávají z kůže ponořením do vroucí vody na několik minut. Kosti jsou odstraněny.
  2. Citrus je omytá, loupaná, vymačkaná šťáva.
  3. Meruňky se nasekají mixérem a přidá se pomerančový džus.
  4. Cukr se nalije do směsi. Hmota je poslána do ohně před vařením, hýbá se. Vařte 5 minut.
  5. Želatina je předem namočena ve vodě. Po 30 minutách se zahřeje ve vodní lázni, takže se rozpustí, ale bez varu.
  6. Kombinujte želatinu s mírně chlazenou bramborovou kaší.
  7. Rozložte želé do forem, vložte do chladničky.

kuchyňské výrobky

S broskvemi a zázvorem na šampaňském

Seznam komponent:

  • meruňky - 5 ks .;
  • ananas - 1 ks .;
  • broskve - 4 ks .;
  • šampaňské - 1 láhev;
  • zázvor - 25 gr .;
  • feferonka - 1 ks .;
  • cukr - 7 lžíce. l.;
  • želatina - 25 g.

Proces vaření:

  1. Vezměte mírně nezralé ovoce, omyjte je a nakrájejte na kostky.
  2. Namočte želatinu vroucí vodou.
  3. Oloupejte a nasekejte zázvor malou kostkou.
  4. Nalijte šampaňské (1 polévková lžíce L.). Do jídel přidejte cukr, zázvor, pepř. Směs se přivede k varu, vaří se 4 minuty.
  5. Nalijte sirup do ovoce, vstříkněte oteklou želatinu.
  6. Přidejte 500 ml šampaňského a dobře promíchejte.
  7. Nalijte dezert do formulářů, pošlete do ledničky.

želé se zázvorem

Kolik a jak takové želé uložit?

Aby byla skladovatelnost obrobku dlouhá, měli byste se držet receptu a nedělat želé pomocí kovových nádob. To může vést ke změně barvy, chuti..

Pasterizovaný dezert můžete uložit na rok. Pokud je dezert nepasterizovaný a nalije se do nádob vyrobených z termoplastického materiálu, pak je doba 6 měsíců.

Domácí dezert lze skladovat až 4 dny na chladném místě. Ovocné želé - až 12 hodin, pokud je teplota v lednici 4-8 stupňů. Může uchovávat želé v mrazáku po dobu 2 měsíců.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto