Nejlepší 3 recepty krok za krokem pro meruňkovou želé s želatinou na zimu

Lahodný meruňkový želatinový džem - pochoutka, která osloví celou rodinu. Jeho výhodou je univerzálnost: lze ji rozložit na toastu, podávat s palačinkami, přidávat do koláče nebo rohlíky, jen jíst lžičkami, umýt čajem. I nováčková hostitelka bude schopna připravit recept podle všech pravidel, protože v nich není nic složitého. Hlavní věc je vybrat správné ovoce.

Kulinářští odborníci tvrdí, že nejchutnější léčba je získána, pokud berete 80 procent zralého ovoce, a zbytek je mírně nezralý. Dá mírně kyselou chuť..

Zároveň si nemůžete vybrat jen nezralé, protože v tomto případě dostanete jen kyselou hmotu.

Džem může být vyroben bez želatiny, ale bude to trvat déle. Při této metodě se ovoce vaří na nízkém ohni, v procesu se k nim přidává cukr. Ne každá paní má pro tento postup sílu a trpělivost..

sklenice džemu

Celková hmotnost meruněk prochází masovým mlýnkem nebo se používá mixér, ale aby se získaly chutné plátky, některé plody se řezají nožem. Kosti musí být vyjmuty, protože během dlouhodobého skladování se v nich tvoří kyselina kyanovodíková. Rovněž je třeba mít na paměti, že:

  • pokud čistíte meruňky před vařením, jam se ukáže velmi něžně;
  • díky kůži obsahující pektin je možná konzervace bez želatiny;
  • zahušťovadlo se přidává nejvýše pět minut před koncem vaření, jinak bude hmota odebrána hrudky.

Vyžaduje se dobře sterilizovaná nádoba. Pokud bakterie zůstanou, banky okamžitě nabobtnou.

Jak si vybrat a připravit ovoce?

Meruňky zapadají jasně oranžové, velké a šťavnaté. Čím jasnější jsou, tím lepší je barva. Pro přípravu varianty s kyselostí se odebírá malá část nezralého ovoce. Pokud je jam vyžadován velmi sladký, nemusíte to dělat.



oplachování meruněk

Ovoce se důkladně omyje, všechny shnilé části se odstraní, pokud existují. Kosti jsou vyjmuty - nemůžete s nimi vařit. Nakrájejte na poloviny a zcela vysušte z vlhkosti.

Pravidla pro přípravu kontejnerů pro zahájení procesu

Vyžaduje se důkladná sterilizace. Použijte plechovky od 0,5 do 1 litru. Příprava sestává z následujících fází:

  • zkontrolovat kontejnery, pokud existují třísky a praskliny, pak nejsou odebrány;
  • důkladné mytí sodou a saponáty;
  • přirozené sušení;
  • sterilizace jakoukoli metodou.

Banky lze sterilizovat jak v troubě, tak i na výtoku z konvice. Je vhodné provést postup po dobu nejméně 15 minut. Po plechovkách se palec dolů položí na čistý ručník.

meruňky na džem

Jak vyrobit meruňkový džem s želatinou na zimu?

Používejte jednoduché a osvědčené recepty..

meruňka v cukru

Jednoduchý recept

Pro recept jsou potřeba pouze tři ingredience:

  • 1 kilogram meruněk;
  • 0,5 kilogramu cukru;
  • 50 ml vody;
  • 40 g želatiny.

jam vařit

Připraví se meruňky, ponoří se do nádrže a přidá se voda. To se přivede k varu a vaří, dokud přísady nezměknou. Po vychladnutí se produkty rozemele v mlýnku na maso nebo v mixéru. Přidá se cukr, rozpuštěný. Zapalte pomalý oheň, promíchejte a odstraňte pěnu (pokud se tak nestane, bude džem zakalený, neprůhledný). Želatinu nařeďte receptem a nalijte do směsi. Vařil na hustou konzistenci a rychle se rozložil na břehu.

Bez vody

Budete potřebovat:

  • 1,2 kilogramů meruněk;
  • 1 kilogram cukru;
  • 1 gram kyseliny citronové;
  • 30 gramů želatiny.

může nalévat

Ovoce se připravuje, nakrájené na plátky a naskládané na dušené maso. Přidá se cukr, ponechá se několik hodin, dokud se neobjeví šťáva. Vařte v ohni po dobu 15–20 minut, rozdrťte v bramborové kaši s mixérem nebo rozemelte na sítu. Přidá se kyselina citronová a vaří se až do hustého džemu. Až budete téměř připraveni, přidejte želatinu zředěnou podle pokynů.

zimní sklizeň

S citronem

Chcete-li se připravit na uchování, musíte vařit:

  • 1 kilogram ovoce;
  • 0,25 gramu převařené vody;
  • 1 kilogram cukru;
  • 1 citron;
  • 40 g želatiny.

Výrobky se připravují, důkladně se umyjí a vyberou se semena, na polovinu. Je drcena do stavu pyré, smíchána s cukrem a ponechána po dobu tří hodin, dokud se neobjeví šťáva. Zapálí se, vylisuje se šťáva z jednoho citronu, kdy se želatina zředí vodou podle receptu. Po 30 minutách varu směsi se přidá želatina. Po 2 minutách varu s ním se hmota odstraní a převalí v bankách.

zimní sklizeň

Jak ukládat cukrovinky?

Léčba kazí poměrně rychle. Životnost závisí na zásadách přípravy. Pokud mluvíme o jednoduchém receptu, bude to maximálně 6 měsíců. Možnost s kyselinou citronovou nebo citronem lze uložit až jeden rok. Nádoby jsou umístěny na chladném místě, v žádném případě na přímém slunečním světle. Otevřená plechovka se vloží do chladničky na spodní polici.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto