Krok za krokem recepty na výrobu kandovaných jablek doma na zimu

Nejlepším a nejužitečnějším způsobem, jak prodloužit léto a cítit jeho roli v zamračeném podzimu nebo mrazivém ránu, je vychutnat si lahůdky z ovoce a bobuloviny připravené předem v létě. Kandované ovoce z jablek může tento problém dokonale vyřešit. Jak vařit pochoutku rychle, jednoduše a chutně?

Aby bylo kandované ovoce krásné, neobvyklého tvaru, je nejlepší je rozřezat na figurky. Například je velmi snadné předem nakrájet jablko tak, že se odstraní části bočních segmentů. Při krájení takového jablka se objeví hvězdička. Další nestandardní formulář je čtverec, který je mnohem jednodušší provést..

Je nutné připravit kompozici:

• 700 ml vody;
• 400 g cukru;
• ¼ lžička kyselina citronová (nebo 2 polévkové lžíce citronové šťávy).

Toto množství je pro 600 g jablek. Do nádoby nalijte vodu, přidejte cukr a kyselinu citronovou a zapálte. Po varu sirup vařte asi 5 minut. Nyní byste měli snížit výkon ohně na minimum a naplnit plátky jablek. Vařte je na mírném ohni po dobu 5 minut. Nyní musí být hmota odstraněna z tepla a ochlazena asi 3 hodiny. Tento postup (vaření a chlazení) je třeba provést 3-4krát. Díky tomu budou plátky jablek transparentní a elastické současně..

Na konci poslední fáze tuhnutí vložte ovoce do cedníku a nechte sirup vytéct. Zbývá pouze sušit kandované plátky jablek. To lze provést doma, bude to trvat několik dní, než to uschne.

Rychlý recept

Kandované ovoce lze připravit s kratším časem. Rychlý recept zahrnuje menší formu kandovaného ovoce. Ideálně by jablka měla být nakrájena na malé kostky. Sirup je potřeba hustší:

• 1 litr vody;
• 1 šálek cukru.

Za toto množství se vezme 1 kg jablek. Aby byl sirup plně nasycen příchutí jablek, je třeba nejprve do něj uvařit jablečnou slupku a vařit na mírném ohni jen několik minut. Tekutina se nyní filtruje a do ní se nalijí řezané ovocné plátky. Tuto hmotu vařte 5 minut.

Poté se hmota odstraní z tepla a nechá se vychladnout. Trvá to 5 hodin. Poté je kandované ovoce vrženo na síto, takže sirup odtéká. Nyní je třeba je vysušit. K tomu položte kandované kusy na pergamen a vložte do trouby, jejíž dvířka musí být mírně otevřená, aby se mohla odpařit vlhkost. Každé volání (vrstva kandovaného ovoce) musí být sušeno při teplotě 50 stupňů po dobu jedné hodiny.

Žádné vaření

Paní a zahrádkáři se vždy snaží zkrátit čas strávený přípravou svých oblíbených jídel. Předchozí rychlý recept to umožňuje. Ale mnozí hledají recept bez vaření jablka. Takže to nemůže být, protože už to nebude kandované ovoce. Kandované ovoce je pouze šťavnaté ovoce vařené v cukrovém sirupu..

V sušárně

Pro tento recept budete potřebovat:

• 100 ml vody;
• 500-600 g jablek;
• 300 ml medu.

Také pro recept potřebujete elektrickou sušičku. Každé loupané jablko musí být nakrájeno na 6-8 dílů. Pro přípravu sirupu se voda zahřívá na 40 stupňů a poté se v ní rozpustí med. Malé množství musí zůstat, bude to stále užitečné..

Jablka se umístí do smaltované pánve, nalije se do sirupu a důkladně se promíchají tak, aby složení zcela pokrývalo ovocné plátky. Tato hmota musí být uložena na teplé místo po dobu 12 hodin, aby kousky ovoce byly vyluhovány a namočeny do šťávy.

Po 12 hodinách se plátky vyjmou štěrbinovou lžičkou a umístí do sušičky. Šťáva z horních vrstev by neměla být smáčena plátky ve vrstvách níže. Zbývající med musí být odkapáván uprostřed každého klínu. Sušte je 12-16 hodin při teplotě 40 stupňů.

Z rajských jablek

Tyto plody jsou tak malé, že není třeba je dále dělit a krájet, používají se jako celek. Receptura je následující. Ovoce se umývá. Poté je třeba každé jablko často napíchnout celou jehlou jehlou. To v budoucnu pomůže sirupu lépe je namočit. Nyní musí být každé ovoce blanšírováno, tj. Máčeno několik sekund v horké vodě.

Sirup se připravuje z následujících složek:

• 1 kg cukru;
• 250 ml vody.

Toto množství je na 1 kg jablek. Vařte v sirupu po dobu 10 minut na mírném ohni a poté vyjměte ze sporáku, přikryjte ručníkem a nechte vyluhovat a vychladnout po dobu 6-8 hodin. Poté se postup opakuje ještě jednou nebo dvakrát. Do sirupu lze přidat několik plátků citronu, které zvyšují kyselou chuť jablka..

Zůstane pouze vysušit tuto pochoutku. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je v troubě.

V troubě

Recept je téměř stejný. Změní se pouze způsob sušení ovocných plátků. Musí být sušeny 15-20 minut při teplotě 150 stupňů. Dvířka trouby musí být pootevřená, aby kandované ovoce bylo odolnější, ne mokré.

Se skořicí

Kandované ovoce s kořením je skutečnou blažeností pro čichové a chuťové pupeny. Skořice je obzvláště dobrá pro jablko, protože to je toto koření, které se tradičně přidává do mnoha jídel a pečiva (štrúdl, charlotte).

Recept lze použít klasicky. Kromě toho budete potřebovat:

• skořice - 1 lžička;
• cukr - 300 g;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Tyto přísady musí být smíchány. Před sušením posypte kandovaným jablkem na plech na pečení hotovou směsí.

S cherry

Cherry přidává do kandovaného ovoce hořkost, proto je vhodné do klasické receptury přidat lžíci javorového sirupu. Třešně se nejprve pečlivě omývají a kosti se z něj vyjmou. Při vaření je vhodné usnout třešně poslední 2 minuty. Zbytek klasického receptu na výrobu kandovaných jablek se nemění.

V oranžovém sirupu

Jablka s pomerančem jsou kombinací win-win, která je velmi osvěžující a osvěžující. Ve skutečnosti se recept neliší od obvyklých, kromě toho, že místo vody musíte vzít pomerančový džus. Je vhodné to zmáčknout sami a nepoužívat zakoupené v obchodě. Chcete-li zvýraznit chuť pomeranče, musíte přidat trochu čerstvé kůry pomeranče.

Jak uchovávat kandované ovoce

Nejlepší místo pro uložení je sklenice, ale pro její nedostatek můžete také použít cínová jídla. Hlavní věc je, že musí být co nejpevněji uzavřena. Sladkosti, které budou uloženy po dlouhou dobu, by neměly být vystaveny slunečnímu záření. Pokud vložíte pergamenový papír do vrstev kandovaného ovoce, skladování bude lepší.