4 Recepty pro výrobu lahodného kandovaného ovoce ze cukety v elektrické sušárně a nejen

Kandované ovoce si můžete koupit nejen v obchodě, ale také si ho můžete vyrobit doma z levných sezónních bobulí, zeleniny a ovoce. Málokdo ví, že existuje recept na jejich přípravu z cukety v sušárně. Takže ženy v domácnosti zásobují zeleninu na zimu, přičemž si plně zachovávají svou nutriční hodnotu.

• dřín;
• citron
• oranžová;
• ostružina
• maliny;
• červený rybíz;
• angrešt;
• chokeberry;
• zázvor
• skořice
• jiné.

Odstraňte slupku z cukety nakrájenou na kostky. Blanch, to znamená, držte pár minut ve vroucí vodě a potom okamžitě převeďte do studené vody. To pomůže vytvořit tenkou hustou kůru na kandovaných plodech a uvnitř zůstane šťavnatá a měkká..

Během dalšího zpracování se tedy kusy nebudou vařit a zachovají si svůj tvar. Poté nalijte zeleninové kostky do vroucího sirupu, vařte 5 minut a vypněte. Udělejte tyto dva přístupy do půl hodiny a kandované ovoce bude připraveno. Přeneste na síto a nechte přebytečnou tekutinu odtéct.

Mladé cukety s jemnou pokožkou nelze čistit. Pokud je cuketa příliš stará, rozdělte ji podélně na 4 části, vyjměte semena a nakrájejte na tenké plátky. Na výstupu budou kandované ovoce vypadat jako plátky citronu. A pokud při vaření v sirupu přidáte šťávu a kůru citrusových plodů, pak chuť nebude odlišena.

Zeleninové recepty

Kandované cukety se suší různými způsoby. To je sporák, plynová trouba, elektrická sušička. Kandované ovoce se suší starým zastaralým způsobem - ve vzduchu ve stínu. Vše záleží na preferencích hostitelky, která se zabývá sklizní zeleniny na zimu.

V troubě

Poté přeneste kandované ovoce na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem (teflonový list), vložte do trouby. Přebytečná vlhkost se odpaří po dobu několika hodin. Cuketa by měla být distribuována v tenké vrstvě, aby si navzájem nerušily. Oheň by neměl být velmi silný, asi +60 - +70 C. Čas od času je třeba se podívat dovnitř a promíchat obsah.

Sušení kandovaného ovoce obvykle trvá nejméně dvě hodiny. Čas se může pokaždé lišit, záleží na cuketách. Po dvou hodinách by měla být trouba otevřena, vyzkoušejte konzistenci a chuť kandovaného ovoce. Pokud jsou stále vlhké, pokračujte v procesu. Když kandované ovoce neuvolní vlhkost, když je stisknuto prstem, ukázalo se, že je docela elastické, takže můžete dokončit vaření.

Pokud existuje ventilační funkce, je také nutné ji zapnout. To vám umožní rovnoměrnější distribuci účinků horkého vzduchu na zeleninu.

V sušárně

Velmi běžným způsobem sklizně ovoce a zeleniny v zimě je jejich sušení pomocí moderních sušiček, například VOLTERA 1000 Lux. Díky tomuto zařízení si výrobky během takového zpracování zachovávají většinu svých užitečných vlastností. A pak mohou být skladovány po velmi dlouhou dobu, téměř celý rok, až do nové plodiny. Elektrické sušičky jsou dvou typů:

• Infračervené záření je absorbováno vlhkostí, která se intenzivně odpařuje při nízkých teplotách od +40 do +60 C. dražší, ale téměř zcela zachovávají vlastnosti původního produktu.
• Konvekce, vybavená topným článkem, který ohřívá vzduch, a v mnoha modelech ventilátor, který pomáhá foukat zeleninu a odstraňuje odpařující vlhkost z jejich povrchu.

Plátky (kostky) cukety na mřížkových podnosech sušičky, zvolte teplotní režim (+60 - +70 ° C) a dobu sušení (6-8 h). Pokud jsou spodní vrstvy předsušeny a horní vrstvy jsou stále mokré, pravidelně měňte svá místa.

Ve vzduchu

Kandované ovoce lze sušit přirozeně při pokojové teplotě. Vzduch nesmí být vlhký, jinak bude produkt rozmazlený nebo nekvalitní. Dobrým místem k sušení kandovaného ovoce je balkon, veranda se střechou. V tomto procesu však hygienické standardy nejsou dostatečně dodržovány. Zelenina je špatně chráněna před prachem, hmyzem.

V mikrovlnné troubě

Elektromagnetické záření téměř okamžitě proniká hluboko do zeleniny o 2 cm, uvolňuje molekuly vody a způsobuje jejich odpařování. Rychlost procesu umožňuje sušení velmi rychlým tempem při zachování většiny přírodních výhod.

Jak správně skladovat a používat

Kandované ovoce by mělo být skladováno v dobře větrané místnosti s normální vlhkostí. Pokud produkt zvlhne, může se na něm objevit plíseň, což je pro zdraví nebezpečné. Nebo povrch kandovaného ovoce bude vlhký, lepkavý a to povede ke ztrátě vzhledu, chuti a výživných vlastností..

Je lepší umístit kandované ovoce do dřevěné nebo papírové krabice pokryté pergamenem. Pevně ​​blízko a nějakou dobu jíst. Kandované ovoce si můžete dát do čisté (sterilizované) a suché nádoby, pevně uzavřené, uložit do chladničky.

Kandované cukety nahrazují sladkosti pro děti a lidi, kteří mají nízkokalorickou dietu kvůli obezitě nebo jiným onemocněním. Slouží jako náplň do sladkého pečiva, přidávají se do krémů, zmrzliny, tvarohu, různých dezertů.

Závěr

Cuketa v období zrání je velmi levný a cenově dostupný produkt. Mnoho žen v domácnosti je sklízí na zimu ve formě kandovaného ovoce. V zimě se kandované plátky zeleniny stanou nejen dobrým doplňkem šálku horkého čaje, ale také bohatým zdrojem vitamínů a dalších prospěšných látek.