Jak a kolik surových brusinek je uloženo: metody a recepty

Brusinky je sezónní ovoce, které se sklízí a prodává na krátkou dobu - obvykle 2–4 týdny od jara do poloviny léta. Vzhledem k jeho užitečným vlastnostem musíte zkusit plody uložit na zimu. Jak na to, je popsáno v tomto článku..

Výběr a příprava složek

Pro zimní skladování jsou ovoce vybírány ve střední velikosti a hustotě. Barva by měla být světle červená, nasycená. Přítomnost stonků je žádoucí, ale není nutná, protože vzhledem k hustotě kůže pro skladování se můžete bez nich obejít.

Víš?? Brusinkový keř je dlouhověký - je schopen pěstovat a přinášet ovoce až sto let.

Zdravé a silné plody jsou samostatně tříděny a připravovány tak, aby byly uchovány na zimu. Tyto plody obsahují přírodní kyseliny, které mohou být konzervačními prostředky a pomáhají uchovávat plodinu po dostatečně dlouhou dobu..

Recepty pro skladování brusinek na zimu bez uchování

Základní domácí recepty pro skladování bobulí bez zpracování naznačují třením cukru nebo jiné sladké ingredience. Kolik přísad je uvedeno v receptech níže.

2 kg 1 hodina 30 minut
2 ingredience
Video recept
brusinky

1 kg

  • cukr

    1 kg

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    210 kcal
    Veverky
    0,25 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    50 g
    1. Třídit, opláchnout a vysušit suroviny.
    2. Drtit v mixéru nebo kuchyňském robotu.
    3. Do hrnce nalijte brusinkové pyré, přidejte cukr, důkladně promíchejte a nechte jednu hodinu stranou.
    4. Sterilizujte sklenice a víčka.
    5. Naplňte sklenice a utáhněte víčka.

      6. Video recept

    Recept číslo 2

    Brusinky s medem

    3 kg30 minut
    2 ingredience
    Video recept
    brusinky

    2 kg

  • zlato

    1 kg

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    210 kcal
    Veverky
    0,25 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    50 g
    1. Třídit, opláchnout a vysušit suroviny. Mleté bobule s mixérem nebo mlýnkem na maso.
    2. Přidejte k masu med a důkladně promíchejte.
    3. Naplňte sterilizované nádoby, utáhněte víčka a uložte je do sklepa nebo chladničky.


      4. Video recept

    Je důležité! Pro recept je lepší použít tekutinu zlato, dobře promíchat.

    Recept číslo 3

    střední

    Brusinky pod cukrem "jam"

    2 kg30 minut
    2 ingredience
    brusinky

    1 kg

  • cukr

    0,9 kg

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    200 kcal
    Veverky
    0,25 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    50 g
    1. Suroviny opláchněte a osušte.
    2. Drtit pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
    3. Nalijte cukr a chlazte po dobu 10-12 hodin.
    4. Vložte hmotu do sklenic tak, aby byl ponechán 1–2 cm prostoru pro přidání cukru.
    5. Řezané kruhy o průměru 1–2 cm od pergamenu větší než vnitřní průměr plechovek.
    6. Dejte kruhy do sklenic a nalijte 2-3 lžíce cukru.
    7. Zakryjte a chlazte.

    Víš?? Brusinky jsou 90% vody. A díky husté skořápce se zralé bobule po pádu odrazí od podlahy.

    Recept číslo 4

    střední

    Cranberry Frozen

    2,5 kg30 minut
    2 ingredience
    brusinky

    2 kg

  • cukr

    0,5 kg

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    100 kcal
    Veverky
    0,4 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    25 g
    1. Praní a sušení surovin.
    2. Mleté bobule s mixérem nebo mlýnkem na maso.
    3. Nalijte cukr a důkladně promíchejte.
    4. Vložte hmotu do mrazničky.

    Recept číslo 5

    střední

    Sušené bobule

    1 kg60 minut
    3 ingredience
    brusinky

    1 kg

  • cukr

    1 kg

  • voda

    1 litr

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    140 kcal
    Veverky
    0,15 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    35 g
    1. Suroviny opláchněte a osušte.
    2. Blanch bobule ve vroucí vodě po dobu 1 minuty - vaření sterilizuje suroviny.
    3. Nalijte cukr 3-4 hodiny.
    4. Zahoďte cedník a nechte sirup vytéct.
    5. Sušte v mikrovlnné troubě, elektrické sušárně, troubě nebo na slunci ve velkém v jedné vrstvě na pergamenu.

    Je důležité! Při sušení můžete bobule občas zamíchat. Takto rovnoměrně vysychají.

    Vlastnosti, trvanlivost polotovarů

    Skladujte nastrouhané i sušené bobule by neměly být delší než v zimě. Mikro a makrobuňky se dostatečně rychle rozpadají, a proto jsou 2-3 měsíce optimální podmínky pro skladování těchto polotovarů. Tato rostlina se někdy nazývá královnou mezi plody, protože tato rostlina obsahuje mnoho užitečných látek. Člověk tyto červené plody dlouho ochutnal a vymyslel mnoho způsobů, jak je sklízet..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto