Jak si udržet brusinky na zimu doma

Brusinky jsou oceňovány pro své užitečné vlastnosti. Zralé tmavě červené bobule obsahují mnoho vitamínů, které se používají po celou zimu, pokud jsou správně skladovány. Každá paní má svá tajemství sklizně brusinek. Stále však musíte vědět, jak uchovávat brusinky, aby výhody zůstaly v produktu až do příští sklizně.

Opláchněte lépe převařenou vodou, ochlazenou na pokojovou teplotu.

Čištění

Očištění od zbytků, listů a větviček probíhá různými způsoby:

1. Sifted brusinky ve větru, nalévání z jednoho kontejneru do druhého. Zároveň zvednou kontejner s plodinou do výšky 1-1,5 metru.
2. Prostřednictvím ventilátoru nebo vysavače se odpadky vyfukují. V tomto případě jsou plody rozptýleny na nakloněné ploše.
3. Dlouhý žlab je nainstalován šikmo. Bobule jsou převaleny nad ním a vysavač se vtahuje do lehkého koše. Čistá plodina sklouzne do pánve, kde spočívá konec okapu.

Zvolte metodu čištění v závislosti na množství sklizené plodiny. Malé množství bobulí lze čistit ručně.

Kde a jak se plodina nejčastěji ukládá

Sklizeň lesních plodů není obtížná. Někdy je těžší je uložit. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout. Každý má své výhody a nevýhody. Je lepší udržovat plody čerstvé, ale mohou být zmrazeny, konzervovány cukrem ve vlastní šťávě.

Vnitřní

Pokud je plodina brusinky malá, lze ji uložit do bytu. Nebude mít čas zkazit, protože bude jeden. Čerstvé ovoce nezůstává připravené k jídlu dlouho, po dobu 2-3 měsíců.

Je lepší dát bobule do skleněné nádoby nebo papírového sáčku doma. Pro plodiny je vhodná místnost s teplotou do 15 stupňů. Bez zmrazení se brusinky používají pro výrobu ovocných nápojů, kompotů.

V soukromém domě ke skladování můžete využívat technické místnosti, v bytech v místě, kde je chladno a nízká vlhkost..

V suterénu nebo ve sklepě

Podmínky sklípku jsou nejvhodnější pro zachování úrody. V něm je teplota +2 ° C. Díky tomu jsou procesy rozkladu pozastaveny a brusinky zůstanou po dlouhou dobu ve výborném stavu.

Během zimy se dívají na úrodu bobulí, aby se nezhoršovala. Poškozené ovoce se sklízí tak, aby nezničilo celou plodinu..

V mrazničce nebo v lednici

Zmrazené brusinky jsou užitečné při hostině, protože si zachovávají své prospěšné vlastnosti. Pro vaření položte bobule na plech a vložte do mrazničky. Po týdnu můžete dát ovoce do plastových sáčků a nechat na polici mrazničky.

Pokud lingonberry může zůstat v buňce po dlouhou dobu, pak v lednici - 1-2 měsíce.

Metody a technologie sklizně brusinek na zimu

Přípravy na zimu z brusinek jsou různé. Liší se od konzervování jiných bobulí. Charakteristickým rysem produktu je však to, že se po dlouhou dobu nezhoršuje. Obsahuje hodně kyseliny, která zabraňuje kyselosti ovoce a hustá pokožka chrání před poškozením. Je tedy možné ušetřit brusinky bez cukru. A jeho zachování se nezdá být pracným procesem.

Sušení ovoce

Brusinka musí být po sklizni sušena, pečlivě tříděna a umytá. Bobule se nalijí v tenké vrstvě na plech a vloží do trouby. Produkt je nutné udržovat při teplotě 60 stupňů. Opustí dveře mírně pootevřené a ujistí se, že plody jsou úplně vysušené.

Vhodné pro sušení a speciální komora použitá podle pokynů.

Skladování namočených brusinek

Nejoblíbenějším způsobem uchování brusinek je močení. Tříděné a umyté bobule se nalijí do lahví, plechovek, předem sterilizovaných. Zbývá naplnit ovoce převařenou vodou. Tímto způsobem můžete chutný produkt skladovat po dlouhou dobu..

Paní přidají do vody cukr a koření. Ukazuje se tedy lahodný dezert, který je uložen korkový ve sklepě..

Dušené bobule

Drží brusinky dušené v peci ve sklepech. Pro vaření se umyté ovoce nalije do pánve a vloží do trouby. Uchovávejte ve vyhřívané troubě 2-3 hodiny. Poté položil do sklenic a zavřel víko. Pro přípravu koláčů, ovocných nápojů, želé používejte dušenou hmotu.

Brusinka ve vlastní šťávě

Nejlepší je vařit ovoce ve vlastní šťávě v dřevěném sudu. Po jejich umytí ležel v malé vrstvě a zhutněné, posypané cukrem. Poté pokračujte v nalévání další vrstvy atd. Až do konce. Dokončí pokládku vrstvou bobulí a ucpají nádobu pevným víkem. Pod vlivem cukru se vytvoří brusinkový džus. Pro rychlé vaření nechte produkt v teple dne ve 2 hodinách.

Udělejte želé

Tento přípravek je vyroben ze stejného množství bobulí a cukru. Po nalití brusinek na pánvi s hustým dnem, stiskněte dolů, aby se objevila šťáva. Poté zapálte na 10 minut. Poté se hmota setře sítem a vymačká se. Šťáva se smíchá s cukrem. Vařte na mírném ohni, nedovolte vařit. Obrobek se otáčí želé, když vaříte hlasitost až na 2/3 originálu. Berry dezert se používá k ozdobení koláčů, koláčů, pečiva..

Konzervování cukru

Z brusinkový brusinkový džem je připraven na zimu. Připravte ji tímto způsobem: nalijte ovoce do cukerného sirupu a vařte na mírném ohni. Do sirupu můžete přidat jablka.

Položili džem do sklenic, dobře sterilizovali. Skladujte obrobek na chladném místě pod kryty..

Lahodný ovocný džem, marmeláda. Cukr pro polotovary se konzumuje více než dvakrát. Produkt je nutné vařit tak, aby byl silný. Zaseknutý džem skladujte v chladničce pod nylonovými kryty. Podobně dělají jam. Takové polotovary jsou užitečné a dlouho se kazí..

Datum exspirace čerstvých bobulí a zimních přípravků

Příroda ne každý rok potěší brusinkami. Proto někdy musíte hostit na sochory déle než jeden rok. Čerstvé bobule nelze skladovat ani po dobu šesti měsíců, takže je třeba vařit bobule jinak, abyste si mohli užívat vitamínové želé nebo džemu v zimě, na jaře.

Tyto výrobky mohou být konzumovány 2-3 roky od data přípravy. Ale jsou lépe uloženy v lednici a sklepě..