Recepty domácího vína z brusinek

Víno z brusinky - Nápoj, který má nejen prospěšné vlastnosti, ale má také bohatou chuť. Překonává zakoupený alkohol, protože po jeho přípravě vlastními rukama budete mít jistotu, že neexistují zbytečné škodlivé přísady a chemikálie. V tomto článku najdete nejlepší recepty na víno z brusinek..

Výběr a příprava složek

Při přípravě surovin je prvním krokem výběr brusinek. Bobule by měly být jasně červené, bez viditelného poškození a vždy se suchým povrchem. Nedoporučuje se brát měkké bobule, protože se nejčastěji ukázalo, že jsou přezrálé. Nakupujte všechny produkty na důvěryhodných místech..

Cowberry recept

Na tento nápoj existuje mnoho receptů. V tomto článku byly vybrány nejlepší recenze mnoha manželek. Je pro každého snadné zvládnout vaření, hlavní věcí je dodržovat jasné pokyny.

4 L 4 měsíce
3 ingredience
brusinka

2 kg

  • cukr

    900 g

  • voda

    2 l

  • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    96 kcal
    Veverky
    0 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    23 g
    1. Bobule bez předběžného mytí musí být mleta mixérem do stavu bramborové kaše. Jejich kůže obsahuje přírodní kvasinky, které urychlí proces kvašení. Pokud je však brusinka příliš špinavá, je lepší ji opláchnout..
    2. Nalijte bramborovou kaši do nádoby s dostatečně širokým hrdlem. Přidá se voda a 300 g cukru. Pokud se používá voda z vodovodního systému, je lepší ji trvat několik dní.
    3. Směs musí být umístěna na tmavém místě, kde jsou průměrné teploty + 20 ° C. Nasaďte gázu na hrdlo láhve a nechte ji 4 dny. Je důležité čas od času promíchat obsah, aby se snížily vrstvy kůže a dužiny. Příznakem kvašení bude vzhled charakteristické pěny a kyselé vůně..
    4. Po úspěšném zahájení procesu kvašení je třeba šťávu přes sýrovou šťávu přefiltrovat do připravené nádoby pro kvašení. Měl by být naplněn nejvýše 75% celkového objemu. Zbývající dužinu lze tam vymačkat a získat další šťávu. Nyní musíte přidat dalších 300 g cukru a vše důkladně promíchat.
    5. Na hrdle láhve musíte nosit lékařskou rukavici s malým otvorem v prstu. Místo toho lze použít vodní past..
    6. Po 5 dnech nalijte zbývající cukr.
    7. Po 3 týdnech se fermentační proces zastaví. Bude možné sledovat, jak se víno rozjasnilo, vytvořila se sraženina a odhodila se rukavice. Vše, co musíte udělat v této fázi, je přenést víno do jiné nádoby, aby se nedotklo sedimentu na dně. Nová láhev pevně uzavřete a vložte na chladné stínované místo (+5 ... + 15 ° С).
    8. Z času na čas je vhodné zopakovat transfuzi, aby se víno ze sedimentu odstranilo. V tomto stavu by měla stát 2-3 měsíce. Potom může být nalita do lahví a korkována.
    9. V procesu trvá na tom, ochutnejte víno. Můžete přidat další cukr nebo med. V případě potřeby můžete také nalít vodku nebo alkohol v poměru 2 - 10% celkového objemu. Takový nápoj bude uložen déle, ale stane se méně aromatickým a těžším v chuti..

    Recept číslo 2

    střední

    Klasický Cowberry recept

    8,5 litru 2,5 měsíce
    4 ingredience
    brusinka

    4 kg

  • cukr

    1,5 kg

  • voda

    3,5 l

  • zlato

    300 g

  • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    78 kcal
    Veverky
    0,3 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    9 g
    1. Mash vybrané bobule do stavu pyré pomocí mixéru nebo jiných improvizovaných prostředků.
    2. Nalijte výsledné pyré do skleněné láhve nebo sklenice. Přidejte 2 litry vody a polovinu veškerého cukru. Zakryjte nádobu gázou a vložte do temné místnosti na 5-7 dní.
    3. Šťáva s gázou musí být přefiltrována do další láhve a tam vytlačit zbývající bobule. Nyní je třeba přidat zbývající cukr a med, po smíchání a rozpuštění v 1,5 litru vody.
    4. Šťáva by měla být skladována v temné místnosti při pokojové teplotě. Když víno začne kvasit, musí být vypuštěno do jiné nádoby a trvat na tom asi 2 měsíce na již chladném místě.

    Funkce

    Lingonberry se vyznačuje vysokým obsahem benzoových kyselin, které významně komplikují fermentační proces. Víno z brusinek brusinek tedy často vyžaduje delší infuzi než vína z jiných bobulí. Hlavní věc je být trpělivý a výsledek vás nezklame.

    Díky receptům tohoto článku si můžete kdykoli vychutnat takový zdravý a chutný nápoj, jako je brusinka. Bude to dobrý doplněk k večeři nebo dárek pro přátele. Bon chuť k jídlu!

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto