Cukrové arašídy doma

Arašídy v cukru jsou přírodní pochoutkou, která úspěšně nahrazuje jiné druhy občerstvení a nevyžaduje velké výdaje jak v čase, tak v materiálních prostředcích. Může se snadno a rychle vařit doma..

Jaké arašídy jsou nejvhodnější pro vaření?

Čerstvost výrobku výrazně ovlivňuje jeho chuť, proto při výběru arašídů musíte věnovat pozornost jeho vzhledu, způsobu skladování a jeho délce. Zastaralé nebo zkažené fazole se dlouho neuchovávají a kromě všeho, co může poškodit zdraví.

Je třeba věnovat pozornost několika aspektům.

1. Externě by arašídové boby měly být čisté a nepoškozené: tmavé skvrny, třísky. Je vhodné brát arašídy podle hmotnosti, aby bylo možné posoudit vzhled zboží. Je lepší koupit ořechy bez skořápky, ale se šupkou.
2. Jádra by měla být suchá, ne cítit vlhko nebo mít na rukou pocit vlhkosti. Takový produkt může být poškozen plísní a nebude dlouhodobě skladován..
3. Vůně čerstvých arašídů je jasná, kyselá a výrazná. Pokud jsou smíchány tóny vlhkosti nebo kyseliny, matice je stará, případně poškozená plísní..
4. Arašídy s malými jádry - indické - mají výraznou chuť, zatímco odrůdy s velkými jádry jsou téměř bez chuti se slabým zápachem.

Nejlepší arašídy se vždy prodávají na trzích nebo ve specializovaných prodejnách. Supermarkety nabízejí ořechy v neprůhledných obalech s různými přísadami, jsou čištěny a předem zpracovány, v takových podmínkách je nemožné určit čerstvost arašídů, zhodnotit jejich barvu a vůni. To zvyšuje riziko nákupu produktů nízké kvality s nízkou chutí.

Jak si vyrobit arašídy v cukru doma

Ošetření jako arašídy v cukru lze zakoupit v obchodě, ale je mnohem užitečnější vařit doma. Vše, co potřebujete, jsou tři ingredience: arašídy, cukr a voda. Relativně málo času si můžete být jisti výhodami a kvalitou hotového výrobku. Sladké fazole lze připravit dvěma způsoby: v polevě a ve spáleném cukru.

Námrazy arašídy

K přípravě zákusku budete potřebovat:

• arašídy - 200 g;
• voda - 1/3 šálku;
• cukr - 0,5 šálků.

Doba vaření: 15 minut.

1. Neloupané arašídy musí být smaženy na pánvi po dobu 3-5 minut na mírném ohni. Fazole by se měly zahřát a začít vytvářet příjemnou chuť koláčů..
   
2. Dalším krokem je nalít vodu do sklenice s cukrem, trochu promíchat a získat sladkou kaši. Musí být nalita do pánve s arašídy, aniž by přestávala míchat.
   
3. Míchání by mělo být konstantní, aby byl každý fazole rovnoměrně zasklen. Je důležité si nechat ujít okamžik, kdy hmota začne zhoustnout, musíte věnovat pozornost a připravit se vypnout oheň. Když prakticky nezůstane vlhkost - arašídy jsou připraveny.
   
4. Z pánve by měl být dezert přenesen na samostatnou desku, nechat vychladnout a vysušit. Takže to vypadá připravené.

Tento předkrm je vhodný pro čaj, kávu nebo jako nezávislý dezert. S opatrností by ji měli používat lidé s alergií na arašídy nebo s cukrovkou..

Pálené cukrové arašídy

Recept na arašídy ve spáleném cukru se prakticky neliší od předchozího. Tato metoda dává dezertu jemnou karamelovou příchuť, jejíž saturaci lze řídit dobou přípravy. Pro něj budete potřebovat:

• arašídy - 2 šálky;
• cukr - 200 g;
• voda - 100 g.

Doba vaření: 15 minut.

Proces vaření:

1. Arašídy, ne oloupané, musí být smažené na nízkém žáru. Měl by se zahřát a začít vydávat silný zápach. Tento krok bude trvat 4-5 minut. Nemůžete přidat olej, stačí jen zalepit fazole.
   
2. V samostatné nádobě smíchejte cukr s vodou. Je žádoucí, aby se krystaly začaly postupně rozpouštět. Tato směs by měla být nalita do čisté horké pánve a zahřívána po dobu 5 minut. Cukr by měl získat světle hnědý odstín.
   
3. Jakmile cukr získá správnou barvu, můžete do něj okamžitě nalít arašídy za stálého míchání. Je důležité sledovat konzistenci karamelu a když jsou všechny fazole pokryty krystaly cukru, můžete vypnout oheň. Fazole musíte okamžitě přenést do jiné nádoby, aby vychladly a karamel se zmocní.
   
4. Ořechy budou měkké hnědé, po ochlazení mohou být podávány s čajem.

Můžete si vybrat barvu a chuť karamelu sami: smažte je více či méně. Je důležité nespalovat cukr, jinak to bude mít nepříjemnou hořkou pachuť.

Kalorické arašídy v cukru

Cukr sám o sobě je vysoce kalorický produkt a po smíchání s arašídy se kalorie zvýší. Ve 100 g dobrot - 490 kcal. Toto množství se přibližně rovná sklenici ořechů. Sacharidy v takové dávce - 43 g - tvoří asi 30% denní dávky. Existuje také spousta tuku - 37,8 g, což odpovídá 50% denního příjmu.

Lidé na dietě by neměli jíst toto sladké nebo omezovat jeho spotřebu na malou hrstku denně. Výrobek má vysoký glykemický index a jedná se o rychlé uhlohydráty, které se snadno vstřebávají a přeměňují na tukové usazeniny, aniž by museli trávit čas. Děti a diabetici by neměli léčbu zneužívat..

Podmínky skladování

Karamel má vlastnost tání, takže je nejlepší neskladovat arašídy na otevřeném slunci nebo v horké místnosti. Nízká vlhkost zajistí ochranu fazolí před plísní. Nejlepší místo pro skladování potravin je lednička. V něm to může stát až několik měsíců..

Další možnosti vaření

Chuť sladkostí se může lišit a učinit z ní plnohodnotný dezert. Existuje několik přísad, s nimiž je vynalezeno mnoho receptů..

1. Zlato Při výrobě karamelu nebo přímo na pánvi lze do vody přidat trochu medu. To dá ořechům zvláštní nádech chuti. Med nelze dlouhodobě tepelně ošetřovat, takže je lepší ho na konci přidat.
2. Kyselina citronová Kyselé karamely můžete také připravovat ve fázi pražení cukru: přidejte je do směsi cukru s vodou, důkladně promíchejte. Dost půl lžičky, jinak kyselina zabije celou chuť.
3. Ovocné šťávy. Mohou být přidány místo vody nebo mírně naředěny tak, aby chuť nevyvolávala sladkosti. Je lepší vybrat si jablečnou nebo třešňovou šťávu bez dužiny. Poměry s vodou 1/1 (čtvrtina šálku vody a stejné množství šťávy).

Fantazie v těchto receptech není omezena uvedenými přísadami, vše záleží na osobních preferencích.

Závěr

Cukrové arašídy jsou skvělou náhradou za zakoupené dezerty. Upřednostňováním domácích sladkostí si můžete udržet své zdraví, mít jistotu v jejich složení a změnit recepturu podle svého vkusu. Domácí pochoutka nevyžaduje velké úsilí, peníze a vysoké náklady na výrobky.