Jak smažit piniové oříšky

Smažte piniové oříšky ve skořápce a bez ní, na pánvi a v mikrovlnné troubě. Tyto plody jsou bohaté na uhlohydráty, bílkoviny, tuky, vitamíny, minerály. Jádra se používají ve vaření, kosmetice a farmakologii..

Pečené ořechy pečte

Piniové oříšky jsou smažené, aby odhalily jejich vůni a zvýšily chuť. Pro prodloužení skladovatelnosti až na 1 rok se smaží surová jádra smažená z oleje pod tekoucí vodou. Smažená jádra zdobí dezerty a saláty nebo slouží jako občerstvení k pití..

Jak pečené piniové oříšky

Před vařením musí být ovoce vytříděno a zkontrolováno na přítomnost plísní a hniloby. Vhodná semena by měla mít zdravý vzhled a mít příjemnou vůni. Je lepší koupit ořechy neloupané: tak si zachovají užitečnější vlastnosti, neztratí svou prezentaci a budou čisté.

Dále se semena promyjí a oloupají. K rychlému čištění jader můžete použít následující metody:

1. Použití mrazáku. Aby byl skořápka křehká, jsou ořechy nality do sáčku a vloženy do mrazničky na 2 až 3 hodiny. Na konci času je paket odstraněn a podél něj je veden váleček. V tomto případě by měla být přítlačná síla malá, aby nedošlo k poškození křehkého jádra.
2. Zahřejte na plech nebo pánev. Pod vlivem vysokých teplot se plody stávají pružné a lze je s malým úsilím rozdělit. Semena by měla být nalita do pánve a za stálého míchání zahřívána 10 až 20 minut na mírném ohni. Při zahřívání by se skořápka měla rozptýlit. Rozštěpená semena po ochlazení lze očistit dotykem prstu. Stejného účinku lze dosáhnout umístěním ořechů na plech na pečení v peci předehřáté na 200 ° C po dobu 20 minut.
3. Namáčení v horké vodě. Je možné dosáhnout měkkosti a pružnosti skořápky namočením ovoce v horké vodě. Zrna se nalijí vroucí vodou a nechají se bobtnat po dobu 30 minut. Po uplynutí času se voda vypustí a plody jsou čisté.
4. Pomocí improvizovaného nástroje lze skořápku popraskat pomocí kladiva, válečku, kleští, česnekového mačkadla nebo speciálního nástroje pro sekání ořechů.

Připravený produkt se smaží na pánvi, v peci nebo v mikrovlnné troubě. Před objevením charakteristického praskání a ztmavnutí kůry správně smažte piniové oříšky.

Jak pečte piniové oříšky v pánvi Inshell

Pro smažení semen cedru ve skořápce potřebujete:

1. Připravte produkt na vaření.
2. Vezměte si čistou a suchou pánev.
3. Nalijte ořechy do pánve s tenkou vrstvou, za stálého míchání dřevěnou špachtlí, smažte na mírném ohni, dokud se neobjeví charakteristická krize a jádra ztmavnou. Pokud potřebujete smažit hodně ořechů, měli byste celou hmotu rozdělit na několik porcí.

Jak smažit piniové oříšky na pánvi bez skořápky

Loupaná cedrová zrna lze smažit na pánvi bez přidání oleje, protože samotné plody jsou velmi mastné.

1. Oloupejte semena pohodlným způsobem.
2. Vezměte si čistou suchou pánev a zahřejte ji na pomalý oheň..
3. Nalijte ořechy rovnoměrně do vyhřívané pánve..
4. V případě potřeby lze cedrová jádra solit, posypat cukrem nebo kořením.
5. Produkt pravidelně promíchávejte, sledujte jeho barvu: jakmile chutně hnědá, může být pánev odstraněna z tepla.

Pečené piniové oříšky

Piniové oříšky lze pečit v troubě: jak ve skořápce, tak i bez ní.

Metoda 1 - Shell Frying:

• brát ořechy, umyté, ale ne sušené;
• předehřejte troubu na 160 ° C;
• přikryjte pekáčem pergamen a rovnoměrně rozprostřete zrna;
• vložte pečicí plech do trouby na 10 - 15 minut;
• po čase vyjměte plech na pečení a nechte matice vychladnout;
• chlazená semena se položí na vaflový ručník, přikryjí se druhým ručníkem a přes ně prochází váleček. Při nízkém tlaku skořápka praskne a oddělí se od jader.

Metoda 2 - Smažení loupaných zrn:

• vezměte si počet jader potřebných k smažení, očistěte je od zbytků a skořápek a důkladně opláchněte;
• předehřejte troubu na 150 oC;
• přikrývají plech na pečení pergamenem na pečení a nalijou na něj ořechy tenkou vrstvou;
• v případě potřeby můžete jádra posypat cukrem, solí nebo kořením;
• vložte pečicí plech do trouby na 10 - 15 minut;
• po čase vytáhnou plech a nechají ovoce vychladnout.

Během pečení je nutné sledovat stupeň připravenosti, jinak mohou zrna jednoduše hořet.

Mikrovlnné vaření

Neloupané lískové ořechy lze pražit v mikrovlnné troubě.

1. Vyjměte vyčištěný odpad a umyjte, ale neusušte, 60 - 70 g zrn.
2. Semena nalijte do malého papírového sáčku a okraje zabalte.
3. Vložte sáček do mikrovlnné trouby a nastavte časovač do režimu smažení na 1 minutu.
4. Na konci nevyjímají sáček a nechají ovoce smažit z vlastního tepla po dobu dalších 2 minut.
5. Potom vytáhnou pytel a nalejí ořechy na talíř s rovnoměrnou vrstvou.
6. Po 10 - 15 minutách se semena očistí.

Podmínky skladování

Skladovatelnost piniových oříšků je ovlivněna:

• teplotní podmínky;
• úložiště;
• vlhkost.

Čištěná jádra by měla být spotřebována během několika týdnů nebo lepších dnů. Čím déle je matice uložena, tím méně prospěšné vlastnosti v ní zůstávají. Smažená semena mohou být skladována po dobu 3 až 6 měsíců, v závislosti na podmínkách skladování. Semena by měla být skladována na chladném tmavém místě s obsahem vlhkosti nejvýše 50%. Chcete-li prodloužit skladovatelnost, musíte použít mrazák a těsně uzavřený sáček nebo nádobu. Nejdelší uložené ořechy jsou baleny během zrajících kuželů - září - říjen.

Pravidla výběru

Aby nedošlo k poškození zdraví při konzumaci piniových oříšků, musíte si je správně vybrat. V době nákupu byste měli věnovat pozornost:

• barva jádra nebo skořápky: měla by být stejná - bez skvrn, ztmavnutí nebo jiných barev;
• vlhkost ovoce: první známkou čerstvosti je vlhkost semen. Čím sušší zrno, tím větší je pravděpodobnost dlouhodobého skladování;
• velikost ořechů by měla být stejná pro každé ovoce;
• špička loupaného jádra: pokud je potemněná - jedná se o druhý znak dlouhého skladování;
• špička skořápky: tmavá tečka na špičce je známkou přítomnosti jádra;
• aroma: musí být přírodní, bez nečistot;
• přítomnost vnějšího plaku: šedozelená plaketa - známka plísně;
• datum výroby.

Nakupujte lepší nerafinovaná zrna balená v lepenkových taškách.

Nákup byste měli odmítnout, pokud:

• olej se objevil na povrchu ořechů - to je známka korupce;
• ořechy vyzařují nepříjemný zápach;
• na ovocích jsou známky bakterií;
• odpad je v zrnech viditelný;
• jsou přítomna lepkavá semena.

Závěr

Pokud se chystáte smažit piniové oříšky, měli byste být při jejich výběru opatrní. Zastaralé, trvanlivé, s příznaky nemoci ovoce může způsobit vážné poškození zdraví. Po tepelném zpracování je nutné obilí skladovat na tmavém místě - světlo negativně ovlivňuje produkt. Loupaná jádra s dlouhým skladováním se mohou stát nepříjemnou hořkostí.