Cibule marinovaná octem a cukrem

Pokud je cibule nakládaná jinou zeleninou nebo bylinkami, je třeba dbát na to, aby byla také čerstvá a ne pomalá. Dříve byla veškerá zelenina a byliny dobře omytá v několika vodách. Cibule oloupaná slupky, kořenová zelenina se uvolní z kůže a zelení se usadí na kuchyňském ručníku.

Recepty na moření cibule v octě

Nejběžnější je moření cibule v jedné z odrůd octa: víno, jablko nebo jiný stolní ocet. Jedná se o levné jídlo, ale bohaté na minerály a vitamíny (zejména vitamín C), které dávají pikantní a bohatou chuť každé misce, jejíž složka se stává. Může být použit jako samostatný produkt..

Video recept

250 až 300 g

stolní nebo vinný ocet 9%

5 lžíce. l.

cukr

1,5 lžíce. l.

sůl

1/3 Čl. l.

voda

250 ml

1. Oloupané cibule se pokládají na kuchyňskou desku a nakrájejí na kroužky nebo půlky, podle preferencí kuchaře. Doporučuje se tenké řezání, tloušťka prstence by neměla přesáhnout 0,3 cm.
2. Krájení zeleniny se vkládá do mísy, kde se následně nakládá. Je lepší zvolit vysokou kapacitu s malým průměrem dna, například sklenici, což umožní marinovat produkt v malém množství marinády.
3. Dále je třeba nalít zeleninu s marinádou. Pro jeho přípravu smíchejte studenou vodu s octem, cukrem a solí.
4. Připravená solanka se nalije na plátky, zelenina by měla být zcela pokryta tekutinou. Pokud není dostatek tekutin, musíte si udělat další část marinády a dodržovat stejné rozměry.
5. Mísa s cibulí v marinádě se uzavře víkem a nechá se 40-60 minut. při pokojové teplotě pro infuzi. Pokud není nakládaná zelenina určena k okamžité spotřebě, vloží se do chladničky.

Recept číslo 2

Nakrájenou cibuli

Marinovaná cibule připravená tímto způsobem je vhodná pro použití v salátech, například: „Sleď pod kožichem“, „Olivier“, „Mimosa“.

Video recept

2 ks.

ocet 9%

3 lžíce. l.

cukr

2-3 lžíce. l.

sůl

1/4 Čl. l.

vroucí voda

250 ml

1. Čerstvé cibule jsou nakrájené na kostičky. Za tímto účelem se cibule rozřeže na polovinu, poté se každá polovina zeleniny rozřeže dvakrát svisle. Jednou rukou držte polovinu řezu a aplikujte dalších 5-10 řezů šikmo.
2. Dále nakrájejte polovinu zeleniny napříč a snažte se zajistit, aby mezi řezy nebyla více než 5-8 mm. V důsledku této metody krájení se cibule rychle naseká na stejné kostky.
3. Nalijou řez do talíře, kde bude nakládáno moření.
4. Cukr, sůl se nalije na zeleninu a ocet se nalije.
5. Sklenici vody se přivede do varu, poté se odstraní z tepla a mírně se ochladí. Mírně ochlazená voda se nalije na talíř se zeleninou. Zeleninová směs se míchá s cukrem, solí a octem, dokud se zcela nerozpustí ve vroucí vodě. Pod vlivem vroucí vody dává žárovka hořkost.
6. Pokrmy s cibulí v marinádě jsou pevně zakryty víčkem a ponechány 20 - 30 minut, během této doby kostky cibule pohltí sladkokyselou solanku. Hotový produkt se konzumuje okamžitě nebo se uchovává v chladničce po dobu 5 až 7 dní a podle potřeby se používá.

Recept číslo 3

Bílé a červené cibule marinované jablečným octem

Video recept

3 ks.

červená cibule

3 ks.

jablečný ocet 6%

3-4 lžíce. l.

cukr

3-4 lžíce. l.

sůl

1 polévková lžíce. l.

horká voda

100 - 150 ml

1. Červená a bílá cibule se ostrým nožem nakrájí na kroužky nebo polokruhy do tloušťky 5 mm, načež se krájení smíchá a položí do hluboké mísy.
2. Pro přípravu marinády se cukr a sůl nalijí do hlubokého kelímku, poté se přidá horká voda a míchá se, dokud se přísady úplně nerozpustí. Poté se do kapaliny přidá octový jablečný ocet a důkladně se promíchá. Hotová marináda chutná, v případě potřeby přidáme ocet.
3. Marinádu nalijte na plátky zeleniny a promíchejte tak, aby všechny cibulové kroužky byly pokryty marinádou.
4. K pikantní poznámce přidají hostesky k nakládané zelenině zelený kopr, pepř, bobkový list a další koření. Místo jablečného octa můžete také použít čerstvou citronovou šťávu.
5. K dosažení připravenosti je krájení cibule dost 35-40 minut.

Recept číslo 4

S octem, cukrem a koprem

2 ks.

kopr zelené

paprsek

stolní ocet 9%

4 lžíce. l.

cukr

1 polévková lžíce. l.

sůl

1 polévková lžíce. l.

voda

200 ml

1. Cibule se nakrájí tak, jak má kuchař rád více (prsteny, půlky nebo kostky) a vloží se do 1 litrové nádoby. Množství marinády v receptu je určeno pro 2 cibule, ale počet zeleniny lze zvýšit ve stejném poměru jako marináda.
2. Nakrájenou čerstvou koprovou zeleninu nakrájejte na malé kousky 0,3-0,5 cm a přidejte na nakrájenou cibuli. Pokud není po ruce žádný čerstvý kopr, můžete použít zmrazené greeny.
3. Chcete-li připravit marinádu, vezměte vodu při pokojové teplotě. Přidá se sůl a cukr a míchá se lžičkou, dokud se zrna úplně nerozpustí. Teprve poté se ocet přidává do slané sladké vody. Recept obsahuje 9% stolního octa, ale můžete také použít 70% octovou esenci. Ocotová esence má dostatek 2 čajových lžiček na určité množství vody ve slaném nálevu.
4. Solanka se nalije do sklenice pro krájení zeleniny, poté se nádoba uzavře nylonovým krytem a nechá se vyluhovat po dobu 20 minut. Hotový produkt má atraktivní vzhled, je položen na misku a položen na stůl jako svačina pro maso nebo ryby.

Recept číslo 5

S česnekem, bylinkami a máslem

Proces výroby takové domácí cibule je rychlý a snadný a výsledkem je vynikající, obohacený předkrm.

3-4 ks.

česnek

3-4 velké hřebíček

rostlinný olej

5-6 lžíce. l.

stolní ocet 9%

2-3 lžíce. l.

cukr

2-3 lžičky.

sůl

podle chuti

sušená zelenina

2-3 lžičky.

1. Rostlinný olej se nalije do horké pánve a tam se přidají stroužky česneku nakrájené na tenké plátky. Stroužky česneku se smaží několik minut na mírném ohni, dokud se na zelenině neobjeví světle zlatá kůra. Zatímco je česnek smažený, hostitelka se zabývá sekáním cibule.
2. Cibule se nasekají na silné kroužky (do 1 cm), načež se celý řez rozdělí na oddělené kulové úlomky a umístí se do hluboké mísy. Přidají se 2 až 3 lžičky. sušený kopr a petržel, cukr, sůl, bobkový list a nalijte ocet na všechny ingredience.
3. V receptu se navrhuje přidat nakrájenou směs paprik (červená, bílá, zelená, černá) na krájení zeleniny na ostrost a aroma, stačí 2-3 lžičky.
4. Obsah nádoby se dobře promíchá a poté se na zeleninu nalije horká zelenina s plátky smaženého česneku. Dokud se olej neochladí, zelenina se opět dobře promíchá. Horký olej pomáhá zanechat nepříjemnou hořkost z cibule.
5. Do 5 minut Objevují se mořící cibulové kroužky, po kterých se mohou jíst. Výrobek neztrácí životnost po dobu jednoho týdne za předpokladu, že je uložen v chladničce.

Recept číslo 6

Cibule marinovaná řepou

Nakládané cibule s řepou lze v chladničce skladovat několik dní. Hosteska může připravit takové občerstvení jak v létě, tak v zimě.

500 g

červená řepa

1 ks.

voda

250 ml

rostlinný olej

50 ml

jablečný ocet 6%

50 ml

cukr

1 polévková lžíce. l.

sůl

2 lžíce. l.

černé pepře

15–20 ks.

bobkový list

2-3 ks.

1. Voda se nalije do pánve, postupně se k ní přidá cukr, sůl, pepř a bobkový list, poté se za stálého míchání přivedou do varu. Zatímco voda vaří, hostitelka připravuje cibuli.
2. Pažítka se sekají jakýmkoli pohodlným způsobem (půlkroužky nebo kostky).
3. Vařená směs vody, cukru a soli se odstraní z tepla a přidá se jablečný ocet, poté se smísí a nechá se vychladnout.
4. Řepa se nastrouhá nebo rozdrtí pomocí speciální trysky kuchyňského robota. Bude správné pokládat plátky cibule a nakrájenou řepu v misce pro moření vrstev, střídání vrstev podle barvy.
5. Chlazená marináda se filtruje přes síto, aby se oddělil bobkový list a hrášek pepře, poté se zelenina nalije aromatickou tekutinou. V lednici je umístěna nádoba s nakládanou zeleninou, kde se podává na jeden den.

Recept číslo 7

Na grilování

Video recept

400 g

vinný ocet 9%

3 lžíce. l.

cukr

1 polévková lžíce. l.

sůl

podle chuti

horká paprika

1/2 lžičky.

mletý černý pepř

1/3 lžičky.

1. V tomto receptu můžete použít buď bílou nebo sladkou. fialová nebo červená cibule. Je vhodné vzít středně velké žárovky. Ostrým nožem nakrájejte plátky cibule s velmi tenkými brčkami, a poté rozložte zeleninu do hluboké salátové mísy.
2. Zbytek přísad (cukr, sůl, ocet a koření) se natáhne na zeleninu a dobře promíchá. Pokud je to žádoucí, přidejte do zeleniny jakékoli jemně nakrájené zeleniny, například kopr nebo petržel..
3. Tento recept neposkytuje období pro naléhání jídla, takže nakládaná cibule může být podávána okamžitě. Toto jídlo si můžete připravit těsně před příjezdem hostů.

Vlastnosti skladování mezer

Protože kyselina octová nebo citrónová šťáva se používají spolu s cukrem při přípravě marinády, když je při pokojové teplotě, sladkokyselé médium často začíná kvasit. Jakmile je zelenina dostatečně nakládána, musí být přesunuta do chladnějšího prostředí, což pozastaví proces kvašení..

Pokud tak neučiníte, po několika dnech se produkt zakysne a nebude vhodný ke spotřebě. Chladný suterén pod domem nebo lednicí lze využít jako místo pro uložení nakládaných předlitků a v zimě je lze uložit v garáži nebo na lodžii.

Recepty v tomto článku pomohou ženám v domácnosti vyrobit chutné a zdravé cibule marinády. Hotovou přísadu lze použít jako samostatnou svačinu a kromě masových a rybích pokrmů.