Top 10 receptů na vaření pikantní papriky na zimu, se sterilizací i bez ní

Po sběru dobré sklizně pepře je čas na jeho zpracování. Dnes existuje mnoho možností pro recepty s takovou přísadou, takže si můžete vybrat nejvýhodnější. Některé z nich umožňují rychle získat okurky, na které nemusíte trávit čas sterilizací. Pro úsporu energie se doporučuje seznámit se s nejoblíbenějšími recepty na vaření kořeněné papriky v zimě.

Měli byste zvážit vlastnosti receptury. Někteří doporučují použití velkých paprik se silnými stěnami, jiní doporučují výběr tenkostěnných plodů.

Pepř v oleji

Zelenina podle tohoto receptu je vhodná jako samostatné jídlo, může být použita jako složka při přípravě různých pokrmů. K nákupu budete potřebovat:

• pepř - 6 kilogramů;
• sůl - ½ šálku;
• rostlinný olej - ½ šálku;
• 6% octa - ½ šálku;
• česnek - 1 hlava;
• greeny - kopr a petržel.

Zelenina je nakrájena na stejné části, umístěna do pánve a olej je nalit na vrchol. Dosáhněte rovnoměrné distribuce soli a cukru. Zeleninovou směs vařte 20 minut, nezapomeňte na stálé míchání. Na konci procesu přidejte nasekaný česnek, nalijte a ocet. Směs zeleniny se nechá vařit po dobu dalších 5 minut, poté se položí do sterilních nádob a uzavře se víky..

Ve sladkokyselé marinádě

Sklizeň podle tohoto receptu je ideálním předkrmem, který má sladkou a kyselou chuť. Pikance dává přítomnost ve složení medu. Hlavní složky:

• pepř - 2,5 kilogramu;
• voda - 450 mililitrů;
• slunečnicový olej - 85 mililitrů;
• cukr - 175 gramů;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• ocet 9% - 150 mililitrů;
• med - 1,5 lžíce;

Pro zajištění jasu se doporučuje vzít žluté a červené odrůdy pepře, tato kombinace zvyšuje chutnost obrobku. Zelenina se podle velikosti rozřeže na 2–4 ​​díly, membrány se opatrně odstraní a omyjí. Brouka, pokud je to žádoucí, se nakrájí na malé kostky, příprava ve formě plátků je přípustná.

Všechny přísady kromě pepře jsou smíchány a marinovány. V době varu zeleninu jemně spusťte do tekutiny, vařte 10 minut, dokud nezískáte měkkou strukturu, nebo 7 minut, abyste získali křupavou svačinu.

Doporučuje se brát plechovky s objemem 0,5 litru, průměrná spotřeba každé z nich bude 800 gramů pepře. Po důkladné sterilizaci nádob se obrobek položí. Poslední fází práce je postup pro válcování a udržování plechovek vzhůru nohama pro chlazení pod krytem.

V rajčatech

Celá zelenina můžete marinovat v rajčatové šťávě. Takový obrobek lze použít jako předkrm nebo jako základ pro plnění masa nebo zeleniny. K nákupu budete potřebovat:

• paprika - 3 kilogramy;
• rajčata - 2 kilogramy;
• sůl - 1,5 lžičky;
• ocet - 0,5 lžičky.

Celá rajčata se promyjí, oblast stopky se odstraní a pak prochází zařízením mlýnku na maso. Směs rajčat se vaří 15 minut a na konci se přidá sůl. Papriky se promyjí, jádro se odstraní, umístí se neporušené do nádoby a vaří se po dobu 20 minut. Poté se přidá ocet, papriky se rovnoměrně rozloží přes banky, nalije se na vrchol s marinádou a zakryjí se víky.

Nakládané pikantní

Tento recept osloví milovníky kořenitých jídel. Celková doba vaření je 45 minut, z nichž 15 bude vyžadováno pro přípravu papriky a 30 pro postup přípravy. Na 1 jar, objem 300 mililitrů, budete potřebovat:

• feferonka - 10 kusů;
• koriandr, kopr - každá po 3 větvích;
• máta - 1 snítka;
• česnek - 1 hlava;
• hroznový ocet - 100 mililitrů;
• koření - 2 lžičky koriandru, 6 lusků černé a 3 koření, 2 stroužky;
• bobkový list - 3 listy;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - 1 čajová lžička.

Předpřipravené greeny berte pouze listy - kmeny nejsou vhodné pro recepturu kvůli jejich drsnosti. Pikantní bylinky a oloupaný česnek je třeba jemně nasekat.

K vaření se používají zcela připravené, bez zelených žil, lusky papriky, které nemusí mít správný tvar. Zelenina se propíchne tenkou čepelí nože stonkem, jinak se v dutině hromadí vzduch. Zelenina se rozprostře v misce, přidá se voda a vaří se pod víkem po dobu 3 minut.

Potom se oheň vypne a zelenina se udržuje v horkém roztoku po dobu 15 minut.

Tato kapacita je zapálena, přidejte 300 mililitrů studené vody, cukru, soli, úplný seznam koření, česnek a byliny. V době varu se zavádí ocet. Používání obvyklých způsobuje ztrátu vůně, takže se esence nepoužívá. Po dobu 3 minut se pánev udržuje v ohni, nechá se vařit po dobu 15 minut a obsah se rozloží do dříve sterilizovaných nádob..

Konzervy, bez sterilizace

Předpis konzervování vám umožní získat chutnou studenou svačinu a vyžaduje minimum času, protože to neznamená sterilizační proces. K vaření se používá sladká silnostěnná zelenina. Jsou vyžadovány následující složky:

• pepř - 3 kilogramy;
• cukr - 1 šálek;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• ocet 6% - 1 šálek;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• hrášek, bobkový list - každý po 3 kusech;
• voda - 1 litr.

Papriky se umyjí, očistí od semen a nakrájí na plátky. Voda se nalije do velkoobjemové pánve, přidají se hlavní přísady, kromě pepře, tekutina se uvede do varu. Umístěte zeleninu a vařte po dobu 5 minut, poté se co nejdříve položí do sklenic a srolovat.

Gruzínština na zimu

Pikantní chuť gruzínského předkrmu se hodí k přílohám a masovým pokrmům. Čas na přípravu obrobku je minimální, protože není nutné sterilizovat sklenice. Pro 2 plechovky s objemem 0,5 litru budete potřebovat:

• paprika - 1 kilogram;
• petržel - 1 svazek;
• slunečnicový olej - 5 polévkových lžic;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• česnek - 1 hlava;
• ocet - 2 polévkové lžíce;
• Suneli chmel - 1 polévková lžíce.

Zeleninu nakrájejte na misku, vytlačte na ní česnek. Přidá se jemně nasekaná zelenina, koření, cukr, sůl a olej. Směs se dobře promíchá a nechá se hodinu. Poté se postup opakuje, nádoba se na 15 minut umístí do ohně na vaření a na konec se přidá ocet. Důkladně smíšený předkrm je položen na předem zpracované sklenice a srolovaný.

Solení pepře

Chcete-li solit zeleninu podle tohoto receptu, je lepší brát zelené odrůdy. V klasické verzi se předpokládá, že se používá pouze celer, je-li to žádoucí, máta, kopr nebo koriandr mohou působit jako další přísada, která obrobku dodá více nasycenou chuť. Recept obsahuje následující složky:

• pepř - 1 kilogram;
• voda - 3 litry;
• sůl - 0,25 kilogramů;
• bobkový list - 7 kusů;
• česnek - 1 hlava;
• celer - 150 gramů.

Marináda je vyrobena ze soli, koření a vody. Po ochlazení se zelenina nalije do roztoku a umístí se pod tlak. Protože se často používá talíř, přitlačený na sklenici vody. Po 15 dnech se zelenina rozloží do nádob, které byly dříve sterilizovány. Zbývající marináda se vaří a nalije do nádob, které je třeba uzavřít vrcholy kapry.

Pravidla pro ukládání obrobku s pepřem

Sochory s pepřem svinutým ve sklenicích se přemisťují na místo trvalého skladování až po úplném vychladnutí. K tomu se nejčastěji používají sklepy nebo lodžie, pro přímé použití se konzervace uchovává v lednici.

Je třeba dodržovat následující pravidla:

• místnost by měla být suchá, vysoká vlhkost způsobí na kovových krytech vzhled rzi;
• sluneční světlo by se nemělo dostat na kontejnery, jinak se produkt začne zhoršovat;
• Před vyjmutím obrobku byste měli zkontrolovat těsnost, pro kterou je nádoba otočena a zda není kontrolována netěsnost;
• v případě zákalu, plísní, pěny nebo jiných podezřelých projevů je nutné obrobek vyhodit a neriskovat tak své zdraví.

Doporučená doba skladování okurek je 1 rok, ale správně zpracovaná zelenina může být skladována déle..