14 Nejlepších jednoduchých receptů na přípravu lecho na zimu doma

Lecho je docela běžné v evropských zemích i v Rusku. Populární domácí příprava, hotový zeleninový salát z Maďarska ozdobí každý stůl. Existuje mnoho receptů na lecho - od klasických po exotické. Lilek a cuketa, paprika, cibule, zralá rajčata půjdou do podnikání. A díky jednoduchým ingrediencím se špetkou koření získáte kouzelné jídlo, rozmanité chutě.

  • ovocné rajče;
  • paprika;
  • cibule;
  • mrkev.

Domácí polotovary musí být navíc srolovány do skleněných nádob s octem, sterilizovány, aby se zabránilo kvašení.

Specifika výběru produktu

Vaření lecho má své jemné jemnosti. Chuť jídla přímo závisí na důkladnosti výběru složek.

  1. Pouze zralá rajčata. Je dovoleno používat zralé ovoce, ale pouze to nejsladší, masité a nikoliv žádné.
  2. Papriky berou sladkou červenou. Zelené ovoce není dobré, příliš měkké - příliš. Trávení se také nedoporučuje..
  3. Koření. Basil, tymián, koriandr, petržel - všechny jsou užitečné pro vaření lecho. Sušené byliny mohou nahradit čerstvé bylinky. Nebojte se experimentů, ale nepřekračujte koření.
  4. Přidejte česnek. Lechu dodá pikantnost. Je také dobré zlepšit chuť mrkve, lilku nebo cukety.

vaření lecho

Jak připravit kontejnery pro začátek procesu

Když se to ukázalo receptem, je čas začít vybírat plechovky. Skleněné nádoby se důkladně omyjí sodou a poté se setří do sucha. Plavidla s trhlinami a štěpky nejsou vhodné. Doporučujeme brát půllitrové sklenice, abyste najedli pak lecho najednou. Samozřejmě, že kontejner a větší kapacita bude dělat..

Jak vařit lecho na zimu doma?

Každá hospodyňka chce vařit nejchutnější lecho a vybírat nejlepší recepty. K dispozici jsou možnosti vaření: klasické, nesterilizované, s okurkami, lilkem, rýží nebo cibulí. Existuje spousta z čeho vybírat.

Klasický recept

Jeden z nejjednodušších způsobů, jak připravit svačinu na zimu. Používají se tradiční komponenty, jednoduché technologie. Budete potřebovat:

  • zralá rajčata - 2 kilogramy;
  • sladká paprika - 3 kilogramy;
  • granulovaný cukr - 100 gramů;
  • stolní sůl - 40 gramů;
  • slunečnicový olej - 100 mililitrů;
  • esence 9% - 40 mililitrů.

lecho s pepřem

Množství složek se může proporcionálně měnit. Všechno se nechá půl hodiny mírně zahřívat na nízkém žáru a pak se sterilizuje.

Možnost bez sterilizace

Dalším skvělým způsobem, jak udělat lecho, je vyhnout se dlouhodobému tepelnému zpracování. K přípravě zeleninového salátu budete potřebovat:

  • rajčata - 2 kilogramy;
  • mrkev - 1 kilogram;
  • paprika - 1 kilogram;
  • granulovaný cukr - 100 gramů;
  • sůl - 20 gramů;
  • rostlinný olej - 100 mililitrů;
  • voda - 150 mililitrů;
  • ocetová esence 70% - 20 mililitrů.

Drobnost spočívá v posloupnosti akcí: nejprve se připraví rajčatové pyré a poté se přidá mrkev a pepř. Na konci procesu se nalije ocet, směs se umístí do čistých sklenic a navine se vázanou vazbou..



syrové lecho

S rajčatovou pastou bez rajčat

Domácí těstoviny můžete připravovat bez rajčat pomocí těstovin. V tomto případě je vaření zrychleno a kvalita produktu netrpí. 300 gramů koncentrovaných těstovin na kilogram papriky. Do mísy se někdy přidají další smažené cibule.

Z okurek

Výživná chutná jídla se připravuje nejen ze standardních surovin, ale také s přídavkem jiné zeleniny. Okurka recept:

  1. Zralá rajčata - 2,5 kilogramu.
  2. Sladká paprika - 1 kilogram.
  3. Okurky - 5 kilogramů.
  4. Cukr, slunečnicový olej, stolní ocet (9%) - každý 200 gramů.
  5. Sůl - 100 gramů.
  6. Česnek - 1 hlava (přidán podle chuti).

lecho s okurkami

Lilek

Není nutné vařit lecho podle kánonů. Je povoleno kombinovat ingredience, fantazírovat s jejich kombinací. Tradičně bude zapotřebí čerstvých rajčat (3 kilogramy), což je základem jakéhokoli receptu na jídlo. Jsou doplněny sladkou paprikou a lilkem (1,5 kg každý). Sůl bude potřeba ve výši 2 polévkových lžic. Zbývá přidat cukr a máslo (půl šálku) a můžete vařit lecho.

S rýží

Pokud zavřete lecho rýží, jeho chuť se jen zlepší. A dostanete hotovou svačinu, zeleninový příkrm pro maso nebo ryby. Spotřeba komponent:

  • silná rajčata - 3 kilogramy;
  • cibule, mrkev, paprika - půl kilogramu;
  • rýže, granulovaný cukr - 200 gramů každý;
  • rostlinný olej - 300 gramů (nebo méně);
  • sůl - 40 gramů.

lecho s rýží

Z cukety

Vaření lecho z cukety je skvělý nápad. Před západem slunce umyjte nádoby, připravte zeleninu. Potřebujete sladkou papriku - půl kilogramu, cibuli - 300 gramů, rajčata - 1,5 kilogramu, cuketu - 1 kilogram. Ke směsi musí být přidán cukr (30 gramů), sůl (20 gramů), ocet (40 mililitrů).

Z česnekových šípů

Čerstvé greeny zlepšují chuť lecha, obohacují jej. Používáme česnekové střílečky, kopr a petržel (každá 1 malá svazek), stejně jako půl litru rajčatové pasty, slunečnicový olej - 200 mililitrů, cukr (půl šálku), octová esence (200 mililitrů), polévková lžíce soli.

Složky se odebírají rychlostí půl litru vody. Nejprve se přidají rajčata, máslo a cukr se solí..

Poté se umístí šipky, směs se musí vařit po dobu 20 minut. Po přidání octa, nasekané byliny další 2-3 minuty, stát v ohni. Poté se umístí do sklenic, sterilizují se.

lecho s česnekovými lusky

Z papriky s mrkví

Nejpřirozenější ložisko vynalezené kulinářskými specialisty. A samozřejmě neobvykle chutná. Za 2 kilogramy červené papriky se odebere jeden a půl kilogramu rajčete, 600 gramů cibule, půl kilogramu mrkve, sklenici granulovaného cukru a rostlinného oleje, půl sklenky octové esence..

Kotníkové kotlety pepře a mrkve

To je jedna z možností zimy pro dlouhodobé skladování. K implementaci speciálního „cizího“ lecha se používají standardní komponenty - rajčata, mrkev, paprika, sůl a cukr. Přidá se však česnek a petržel a alkoholický ocet se nahradí měkkým jablkem. Po uvaření nasekaných přísad zůstane salát převrátit do sklenic.

Pepř a cibule

Pro přípravu salátu podle tohoto receptu bude zapotřebí zralých rajčat, sladké červené papriky, cibule. K koření používal cukr, sůl, ocet. Stále potřebujete slunečnicový olej.

lecho s pepřem a cibulkou

V italštině

Pro peperonata nebo italské lecho potřebujete hodně pepře. Červené i žluté odrůdy to zvládnou. Kromě toho se přidává mletý pepř - je vyžadována sůl a cukr. Olivový olej z prvního stlačení dává salát pikantní, to je nutnost. Konzervovaná rajčata jsou povolena. Pokud takovou misku roztočíte, bude na zimu připraveno originální občerstvení, stejně jako z Itálie.

S lilkem a cuketou

Spinning lecho s lilkem a cuketou je originální nápad. Pro 2,5 kilogramu zralých rajčat potřebujete:

  • 450 gramů mrkve;
  • 400 gramů cibule a lilku;
  • 900 gramů tykve;
  • 100 gramů česneku.

lecho s lilkem

Sklenici granulovaného cukru, lžíci slunečnicového oleje a octu alkoholu (1 polévková lžíce) doplňuje receptura.

V pomalém sporáku

Chcete-li zavřít zimní polotovary, můžete využít technologických zázraků. Například pomalý vařič. Zařízení se přepne do režimu „Hasicí“, všechny komponenty se vyberou podle zvoleného receptu. Salát se vaří rovnoměrně, vaří rychle a vypadá neuvěřitelně lákavě.

Pravidla skladování

Uzavřené plechovky jsou uloženy na chladném tmavém místě (spíž, sklep). S výhodou ne více než rok. Pokud se objevují známky nadýmání, obsah změnil barvu, ochrana se vyhodí.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto