Lecho s fazolemi na zimu: jak vařit, chutné recepty s fotografiemi a videy

Lecho s fazolemi na zimu je velmi běžná sklizeň, díky níž je téměř každá hospodyňka. Řetězec fazole String bean se používá jako omáčka nebo příloha pro rybí a masová jídla.

Obsah

Klíčová doporučení
Klasický recept
S mrkví
S lilkem
Závěr

Klíčová doporučení

Chcete-li připravit lahodné lecho s chřestovými fazolemi, měli byste použít hlavní doporučení:

nezapomeňte opláchnout fazole a veškerou zeleninu, která bude použita k přípravě švů pod tekoucí vodou;
pokud jsou všechny fazole velmi suché, musíte je namočit po dobu 10-12 hodin;
pro přípravu lecho je nutné použít rajčata, která byla nasekána mixérem nebo mlýnkem na maso.

chřest fazole

Klasický recept

Existují různé recepty na vytváření zimních zatočení se zelenými fazolemi. Nejoblíbenější je klasický recept, který používají téměř všechny ženy v domácnosti. K přípravě občerstvení potřebujete následující ingredience:

3 kg pepře;
700 g fazolí;
5 kg rajčat;
500 g cibule;
200 g cukru;
60 g soli;
120 ml octa;
400 ml oleje.

Nejprve musíte pečlivě opláchnout červená rajčata. Poté se nechá projít mlýnkem na maso, aby získala hustou směs. Z mletých rajčat se odstraní zbytky kůže a semen. Po přípravě rajčat můžete pepř začít. Nejprve se odřízne horní část papriky, načež se naseká na malé podélné kousky. Plátky papriky s mletými rajčaty se přidají na pánev a zahřívají se na plynovém sporáku až do varu. Po půl hodině se ke směsi přidá trochu oleje s cukrem a solí.

Fazole současně vaříme. To se vaří příliš dlouho - 20-30 minut. Pak je vše rozděleno mezi banky, nalije se octem a válí se. Všechny srolované banky by se měly na několik hodin ochladit, poté je lze převést do sklepa.

S mrkví

Některé ženy v domácnosti vaří chřest fazole na zimu s mrkví, což toto jídlo ještě zvýší. Při používání tohoto receptu se doporučuje konzervovat barevné fazole. Udělá klasické tóny lecho sytějšími.

K přípravě západu slunce budete potřebovat:

450 g fazolí;
pět lukových hlav;
čtyři papriky;
300 ml oleje;
70 g soli;
dvě hlavy česneku.

Než začnete vařit mrkvové občerstvení, budete muset strávit spoustu času přípravou ingrediencí. Nejprve musíte udělat namáčení fazolí. Měli by být ponořeni po dobu 10 hodin. Kromě toho je nutné každých několik hodin vodu vyměňovat. Oteklé fazole se promyjí studenou vodou, vlijí se do pánve s vroucí vodou a vaří se půl hodiny.

Zatímco fazole se vaří, můžete dělat rajčata. Jsou blanšírované, loupané a rozdrobené na malé kousky. Poté se cibule a pepř nakrájejí na kroužky. Nezapomeňte také na mrkev, která se tře na struhadle.

lecho s fazolemi ve sklenici

Cibule se nalije do pánve pro další smažení. Smaží se až do zhnědnutí a poté se vloží do samostatné mísy. Poté smažte mrkev s rajčaty. Nemůžete je smažit na velmi dlouhou dobu, aby nespálili. Proto se smaží na mírném ohni po dobu 20 minut a nalije se do misky s cibulí. Nakonec se na pánvi položí vařené fazole, které je třeba smažit nejdéle 15 minut.

Všechny vařené ingredience jsou smíchány v misce a distribuovány do sklenic..

S lilkem

Lecho je univerzální pokrm, který lze neustále vylepšovat různými produkty. Mnoho kuchařů přidává lilek k předení recepty. K vytvoření takového lecha budete potřebovat:

kilogram lilku;
kilogram pepře;
2 kg fazolí;
300 ml octa;
tři bobkové listy;
50 g soli;
100 g cukru;
4 kg rajčat;
300 ml oleje.

sklenice lecho a fazole

Vaření začíná přípravou lilku. Nejprve je třeba je očistit od nečistot a vysušit. Poté se nařežou na malé kroužky o tloušťce nejvýše 15 mm. Nakrájená zelenina se rozloží v cedníku, naplní se solí a utlačí. Dělá se to, aby se zbavil hořkosti. Poté se položí na pánev a trochu pečou, dokud se nezhnědnou.

Po dokončení s lilkem pokračujeme v přípravě zbývajících složek. Mrkev s fazolemi je blanšírovaná a pepř je oloupán ze semen a nakrájen na kroužky. Poté se připravené ingredience umístí na pánev. Pro vytvoření marinády se do další nádoby přidají rajčata s česnekem, cukrem a octem. Všechno je důkladně promícháno a vařeno půl hodiny. Poté se nalije do hrnce a vaří se na mírném ohni po dobu 25 minut. Poté se do sklenic přidá sladká paprika s bobkovým listem a nalije se hotové lecho.