Zelený rajčatový lecho recept na zimu

Období sklizně na zimu končí. Jaké občerstvení jste si připravili s červenými rajčaty! Ale stále máte koše se zelenými rajčaty, které ještě musí být vyzrálé. Na tuto chvíli nemůžete čekat, ale připravte si lahodné lecho z rajčat.

Zní to samozřejmě neobvykle, protože pro tento předkrm se zpravidla používají červené plody. Doporučujeme vám experimentovat a připravit sklenice lecha ze zelených rajčat. Je bezpečné říci, že váš domov ocení vaše úsilí, protože recept na lecho se ukazuje být aromatický a chutný, dokonale hodí maso, rybí pokrmy, drůbež. V článku si povíme o pravidlech a vlastnostech vaření.

Zelený rajský recept - chutné recepty

Lechoovy recepty na zimu, kde se používá mnoho zelených rajčat. Je nemožné mluvit o všem v jednom článku. Představíme vám malý zlomek nejzajímavějších možností.

Lecho s mrkví a cibulí

K přípravě občerstvení ze zelených rajčat na zimu jsou zapotřebí tyto produkty:

• rajčata - 3 kg;
• červená paprika - 1 kg;
• mrkev - 1 kg 500 g;
• kořenitá rajčatová pasta - 1000 ml;
• okurka cibule - 1 kg;
• nerafinovaný rostlinný olej - 500 ml;
• sůl podle chuti.

Funkce vaření

1. Jako vždy začíná práce přípravou produktů. Zeleninu důkladně omýváme, protože i sebemenší znečištění, které se nevymyje z povrchu, sklidí sklizeň nepoužitelnou na zimu. Vystřihli jsme místo připevnění stonku pro rajčata. Papriky odstraní ocas, oddíly a semena. Čistíme mrkev a cibule. Nakrájíme rajčata a papriky na plátky, jak to vyžaduje recept, k mletí mrkve, kterou používáme strouhadlo s velkými buňkami. Řez cibule tuřín na malé kostky nebo půl kroužky.
   
   
2. Na sporák jsme položili velkou pánev s vysokými stranami a zalijeme olejem.
   
3. Když se zahřeje, nejprve rozložíme mrkev a cibuli a lehce je plevelujeme. Když se objeví příjemná vůně cibule a cibule se stane průhlednou (asi po 10 minutách), vložte zbývající zeleninu a rajčatová pasta.
   
4. Dušte na mírném ohni za stálého míchání po dobu nejméně jedné a půl hodiny. Během procesu vaření se zelená rajčata změní na žlutou. Protože používáme zelená rajčata, musíme vzít rajčatovou pastu vysoké kvality, například „Tomato“ nebo „Kubanochka“, protože neobsahují škrob.
   
5. Poté přidejte sůl a vařte dalších 10 minut. Jakmile je horké, rozetřete lecho ze zelených rajčat do sterilních sklenic. Vaříme je během vaření předkrmu. Vařená víčka srolovat, převrátit je a dát je do tepla (pod kožich), dokud se úplně neochladí.

Lecho uložené ve sklepě nebo lednici.

Lecho s octem

Ingredience

• zelená rajčata - 800 g;
• mrkev - 400 g;
• cibule okurka - 300 g;
• sladká paprika - 300 g;
• rostlinný olej - 130 ml;
• granulovaný cukr - 0,5 lžičky;
• neionizovaná sůl - 0,5 lžíce;
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• pikantní rajčatová omáčka - 250 ml;
• stolní ocet 9% - 35 ml.

Jak vařit

1. Umytá a loupaná rajčata se nakrájejí na plátky, cibuli - na půlky prstenů. Semena a příčky bereme z papriky, podélně nakrájené na 8 dílů. Roštová mrkev s velkými otvory.
2. Zeleninu rozložíme na pánvi s olejem, přidáme rajčatovou omáčku a za stálého míchání vaříme po dobu 1,5 hodiny, aby se obsah pánve nespálil. Vařte na mírném ohni pod víkem.
3. Pak cukr, sůl lecho. Ochutnejte to a přidejte mletý pepř. Po dalších 10 minutách nalijte ocet, promíchejte a vyjměte misku z ohně. V horké formě je vložte do sklenic, otočte je a zabalte je do ručníku.

Zelené papriky s rajčaty

K vaření lecho můžete použít nejen zelená rajčata, ale také zelené papriky. Ukázalo se, že vonná svačina, která již v procesu vaření, přiláká celou vaši domácnost do kuchyně. Proto budete muset okamžitě umístit část lecho na destičku pro testování.

Co tedy budete muset dopředu zásobit (počet produktů je uveden v čištěné formě):

• dva kilogramy papriky;
• kilogram červených rajčat;
• 100 gramů mrkve;
• čtyři prostřední hlavy cibule;
• červené chilli papričky;
• 60 ml rostlinného rafinovaného oleje;
• 45 gramů granulovaného cukru;
• ocotová esence - třetina lžičky.

Vaření dle receptu

Pokud se lecho ze zelených rajčat vaří déle než hodinu a půl, pak na svačinu papriky a rajčat trvá jen 45 minut. Protože tepelné zpracování je minimální, mnoho užitečných látek je uloženo v hotové misce.

Začněme tedy vařit:

1. Myjeme a loupáme zeleninu. Nejprve posuňte rajčata do mlýnku na maso. Nalijte bramborovou kaši do nádobí. Nasekané sladké papriky a chilli papričky.
2. Opatrně promíchejte a připravte na vaření. Když se hmota vaří, vyjměte pěnu a nalijte rostlinný olej.
3. Po 10 minutách přidejte strouhanou mrkev a cibuli, nakrájenou na půl kroužky, promíchejte. Sůl a cukr okamžitě a nechte vařit pod víkem dalších 25 minut.
   
4. Poté nalijte octovou esenci, vařte 5 minut a vložte do horkých sterilních sklenic. Ochlaďte pod kožichem vzhůru nohama.

Vše, lecho ze zelené papriky s rajčaty, lze vyčistit v suterénu k uskladnění. Ačkoli zpravidla je to první, kdo je vyloučen.

Další recept - lecho v pomalém sporáku:

Shrnutí

Letní zeleninová léčba je vynikající předkrm, který lze podávat s jakýmkoli pokrmem z masa nebo ryb nebo použít jako omáčku pro brambory, těstoviny nebo rýži.

Pokud do předkrmu přidáte sušené byliny, pak se lecho zelených rajčat nebo papriky stane nejen aromatičtějším, ale také zdravějším. Mimochodem, lecho lze skladovat po dobu dvou let, takže nezapomeňte označit sklenice. I když je nepravděpodobné, že budou stát v suterénu tak dlouho, protože takový předkrm je „zničen“ okamžitě.