Adjika s mrkví

Adjika je tradiční abcházské kořenící koření. Navenek se podobá husté pastě z feferonky, česneku, bylin a soli, stejně jako některé další ingredience, v závislosti na receptu. Mnoho manželek vaří adjiku a uchová si ji na zimu. Takové přírodní koření může nahradit kečup v kuchyni, což nejen šetří peníze, ale také těží tělu. Teplé koření může člověka ochránit před virovými chorobami a zvýšit imunitu, což je zvláště důležité v zimní sezóně.

Často na základě adjika se kromě koření používají rajčata. To vám umožní získat choulostivý produkt v kombinaci s mnoha pokrmy. Ale i přes to, že adjika je horké koření, jsou sladké tóny v její chuti docela vhodné. Proto některé recepty zahrnují i ​​mrkev. Adjika s mrkví a bude středem pozornosti v navrhovaném článku.

Nejlepší recepty adjika s mrkví

Dobrý recept je klíčem k vaření chutného jídla. Pro zkušené ženy v domácnosti je určitě v kuchařské knize popis jednoho nebo dvou dobrých receptů adjika, ale začínající ženy v domácnosti často musejí experimentovat. Aby pokusy v kuchyni byly vždy úspěšné, pokusíme se poradit nejlepším nezkušeným kuchařům adjika recepty s mrkví.

Klasický recept

Rajčata, mrkev a jablka - tuto kombinaci najdete v mnoha receptech adjika. Jedinečnost každého jednotlivého receptu spočívá v poměru těchto složek a v přítomnosti dalších produktů a koření. Klasický recept umožňuje získat horkou omáčku se sladkou a kyselou chutí. Toto je recept, který používá mnoho kuchařů, proto bylo rozhodnuto jej podrobně popsat.

Výrobky na vaření

Základem adjiky jsou zralá červená rajčata. Musí se brát v množství 3 kg. Jablko a mrkev se používají ve stejném poměru, 1 kg každé složky. Sladká paprika musí být také přidána v množství 1 kg. Pikantní chuť dá pokrmu chilli v množství 2 lusky a česnek (doslova 2 hlavy). Cukr, rostlinný olej a 9% ocet budou požadovány v množství 1 lžíce. Složení receptury také zahrnuje 5 lžíce. l ne jodizovaná sůl.

Proces vaření

Když máte po ruce všechny potřebné produkty, udělejte lahodnou adjiku. Chcete-li to provést, musíte:

• Omyjte a loupejte ovoce a zeleninu. Vyjměte zrna z papriky a odstřihněte místo stopky pro rajčata. Doporučuje se loupat jablka nejen ze semen, ale i ze slupek. Žádné loupání rajčat a paprik.
• Mletá mrkev, jablka, rajčata a dva druhy papriky s mlýnkem na maso a dobře promíchejte. Výsledná směs se vloží do pánve a vaří se 45-50 minut při nízkém ohni. Během procesu vaření musí být směs pravidelně promíchávána..
• 15 minut před vařením přidejte jemně nasekaný česnek a zbývající koření, ocet a olej.
• Adzhika konzervovaná na zimu horká v malých sklenicích.

Adjika s rajčaty a mrkví, vařené tímto způsobem klasické recept, perfektní jako dresink pro boršč, doplňky do masových a rybích pokrmů, různé přílohy.

Adjika recept s cibulkou

Adjiku s cibulí připravenou podle takového receptu lze někdy najít doprovázenou poznámkou „Lízáte si prsty!“. Abychom pochopili, že je to pravda, musíte se pokusit vařit.

K vaření budete potřebovat...

Než začnete vařit, musíte se zásobit sadou potřebných produktů. Při přípravě adjiky budete tedy potřebovat rajčata v množství 2,5 kg, mrkev a papriky, každá 500 g, 300 g cibule, 200 g česneku, 3 hořké papriky. Kromě hlavních produktů potřebujete 250 ml oleje a stejné množství 6% octa, sklenici cukru, 1/4 šálku soli. Pokud je sestavena taková sada produktů, můžete začít vařit adjika.

Pokyny k vaření krok za krokem

Pravděpodobně každá hospodyňka bude schopna vařit adjiku, protože to nevyžaduje zvláštní znalosti a dovednosti. Celý proces vaření lze popsat několika jednoduchými kroky:

• Veškerou zeleninu, kromě cibule, umyjte, oloupejte a nasekejte pomocí mlýnku na maso. Charakteristikou receptury je jednoduchost zpracování produktů. Například zrna by neměla být odebírána zevnitř hořkých a paprik. Má se za to, že hotovému pokrmu dodají další piknik.
• Oloupejte a nakrájejte cibuli nožem nebo mříží na hrubé struhadlo.
• Nasekanou zeleninu smíchejte v jedné velké pánvi a poslat na talíř k dušení. Směs se vaří na mírném ohni po dobu 30 minut, poté se přidá olej, ocet a vaří se po stejnou dobu.
• Po 1 hodině vaření přidejte cukr a sůl do adjika, potom znovu vařte po dobu 60 minut a uchujte na zimu.

Doba vaření adjika s cibulí bude tedy asi 2,5 hodiny. Během této doby se vlhkost z omáčky významně odpaří a objem produktů se sníží téměř o polovinu. Podle pravidel přípravy budou produkty podle jednoho receptu stačit k naplnění 4 půllitrových nádob.

Adjika se švestkami

Švestky se často používají při přípravě různých omáček na maso nebo na ryby. Adjika lze také vařit se švestkami. Jejich sladkokyselá chuť bude skvělým doplňkem kořeného koření. Pokusíme se popsat jeden z těchto receptů podrobněji..

Seznam produktů

K vaření potřebujete 3 kg zralých, masných rajčat, papriky, cibule, švestek a mrkve (500 g každé z uvedených složek). Používá se také k přípravě 200 g česneku, feferonky (10 lusků), 100 g cukru a 2 lžíce. l sůl. Během dušení bude třeba do celého objemu produktů přidat 500 ml rostlinného oleje.

Vaření

Chcete-li udělat adjika z mrkve a rajčat s přidáním švestek, bude to trvat asi 3,5 hodiny. Většinu času budou věnovány vaření. Obecně lze proces vaření popsat pomocí následujících bodů:

• Semena odstraňte ze švestek, papriky, kůry a nakrájejte na plátky. Oloupejte mrkev. Mletou veškerou zeleninu, včetně hořkých paprik, rajčat a česneku, jakož i švestek.
• Vložte směs drcených produktů na pánev a vařte na mírném ohni. Během vaření přidejte olej, cukr a sůl.
• Vařte adjiku po dobu nejméně 3 hodin, po které je možné produkt na zimu srolovat ve sterilizovaných nádobách.

Jak je vidět z popisu, proces vaření je jednoduchý, ale zabere to hodně času. Dobře uvařený produkt je po celou zimu dokonale skladován bez dodržení určitého teplotního režimu.

Adjika z mrkve s bylinkami a křenem

Tradiční Abkhaz adjika zahrnuje použití velkého množství koření a koření, vonných bylin. Navržený recept v mnoha ohledech zachovává tuto tradici a umožňuje získat velmi chutnou a aromatickou koření.

Seznam přísad

Ke 2 kg zralých rajčat přidejte 500 g mrkve, 200 g křenu a 4 středně velké papriky. Česnek v množství 200 g, lžička papriky a 2-3 chilli papričky dodají omáčce potřebnou štiplavost. Recept zahrnuje také použití 70 ml octa, několika lžic cukru. Z bylin se doporučuje bazalka..

Popis přípravku

Pikantní aromatická adjika se jistě stane vítaným hostem u každého stolu v zimě i v létě. Každý kulinářský specialista to může uvařit a dodržovat následující doporučení:

• Oloupejte mrkev a kořen křenu a omyjte. Odstraňte zrno z papriky.
• Rajčata, křen, paprika a chilli, mletá mrkev s mlýnkem na maso. Přeneste směs do nádoby na vaření.
• Jakmile adjika začala vařit, detekujte 45 minut. Po uplynutí této doby přidejte ocet, nasekaný česnek a bazalku, papriku, cukr, sůl. Poté, co se směs opět vaří, vypněte oheň a srolovejte hotový produkt.

Relativně rychlý proces vaření ukládá některá omezení režimu adjika. Proto se po konzervování na zimu banky doporučuje umístit do chladničky nebo do chladného sklepa.

Adjika z mrkve s dýní

Unikátní jsou recepty adjika, které rajčata vůbec nepoužívají. Alternativou je v tomto případě dýně. Více se dozvíte o vaření adjika z mrkve a dýně v sekci níže..

Sada potřebných produktů

Dýně a mrkev se musí brát ve stejném poměru, 500 g každé zeleniny. Potřebná hmotnost cibule a papriky je 200 g. Pro vaření budete potřebovat 5 středně velkých stroužků česneku, svazek koriandru a svazek bazalky, 1 chilli papričku, půl citronu, 50 g soli a stejné množství rostlinného oleje.

Vaření jedinečné adjika

Adzhika bude muset vařit pomocí trouby. Hlavní zelenina se peče ve fólii, což vám umožní ušetřit prospěšné vlastnosti produktů. Podrobná příprava adjika může být popsána v následujících krocích:

• Oloupejte dýně, mrkev, cibuli, papriku a nakrájejte na malé kousky. Zelenina zabalte do fólie a pečte v troubě 30 minut.
• Hotovou zeleninu rozemelte v mixéru. Přidejte chilli papričky, citron, česnek, bylinky a sůl.
• Připravte adjiku ke stolu jako kořenící pro různé zeleninové, rybí a masové pokrmy.

Adjika s dýní a mrkví překvapí i sofistikovaného labužníka. Jeho chuť je velmi jemná, harmonická, konzistence je stejnorodá, lehká. Díky čerstvým ingrediencím je koření obzvláště zdravé..

Nepochybně existuje mnoho různých receptů na adjiku s mrkví. Některé z nich jsou uvedeny výše v článku. Na videu najdete další zajímavý recept:

Závěr

Adjika vyrobená z vašich vlastních rukou má řadu výhod: není chutí kečupů a rajčatových omáček, obsahuje mnoho vitamínů, je to užitečný přírodní produkt, jehož cena je nemilosrdně nízká. Můžete ji vařit po celou zimu na podzim, když již dozrála veškerá zelenina a ovoce. Poté, co hosteska jednou pracovala, vždy našla chutné oblékání, vynikající omáčku a doplnění mnoha jídel v jedné sklenici.