Fíkový džem s citronem

Obrázky jsou skladem užitečných prvků. Dlouho se jedlo jako lék a jedinečná léčba. A po mnoha stoletích plody fíkovníku neztratily svou popularitu. Dnes se od nich připravují různá kulinářská mistrovská díla: pastilka, džem, tinktury a dokonce i obyčejný džem. Existuje prostě velké množství způsobů vaření takového sladkého s přidáním různých druhů ovoce a ořechů. A nejjednodušší a nejběžnější je recept na výrobu džemu z fíků s citronem.

Vlastnosti vaření fíkový džem s citronem

Základním pravidlem pro výrobu chutné a zdravé marmelády z plodů fíkovníku je kvalitní sklizeň. Existují dva typy takových rostlin - černé a zelené ovoce. Fíky prvního typu jsou vhodné k jídlu a vaření, pouze pokud získají tmavou fialovou barvu. A zelený fíkovník v době zrání má bílé plody se žlutým nádechem.

Vybrané bobule fíky nebude možné dlouho udržovat čerstvé, proto se doporučuje začít je připravovat ihned po odběru, aby se uchovalo co nejvíce užitečných látek, jak je to možné.

Aby se zabránilo praskání plodů během vaření, měly by být ponořeny do vroucího sirupu sušeného (po mytí je třeba je položit na papírový ručník a dobře navlhčit)..

Chcete-li urychlit proces impregnace bobulí sirupem a zkrátit dobu vaření, měli byste použít párátko k propíchnutí ovoce na obou stranách.

Pro zvýšení chuti fíkového džemu v klasickém receptu můžete přidat nejen citron, ale i další koření a koření. Příjem vaniliny, skořice, hřebíčku a dokonce i koření může poskytnout příjemnou vůni a chuť.

Někdy se místo citronu přidává vápno nebo pomeranč a dobrým doplňkem může být také citrusová kůra.

Fíky s recepty citronového džemu

Fíky prakticky nemají své vlastní aroma, proto se k výrobě džemu z tohoto bobule často používají různá aditiva ve formě koření nebo jiného ovoce. Fíky jsou dobře kombinovány s citronem, protože neobsahují kyselinu. Pomocí citronu můžete snadno nahradit správné množství kyseliny, aby džem nebyl cukrovaný.

Existuje několik možností receptů na výrobu takového džemu s přídavkem citronu nebo jen jeho šťávy. Níže bude uvedeno několik jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem z fíkového džemu s citronem.

Čerstvý fíkový džem s citronovou recepturou

Ingredience

• 1 kg oloupaných fíků;
• 800 g granulovaného cukru;
• půl průměrného citronu;
• 2 šálky vody.

Krok za krokem recept:

Plody fíků jsou sklizeny (lze je zakoupit), oloupané z větviček, listů a dobře umyté.

Promyté ovoce se suší a loupe.

Oloupané plody se umístí do smaltované pánve nebo nerezové oceli a nalije se 400 g cukru. Nechte vyluhovat pro přidávání šťávy.

Sirup se připravuje ze zbývajícího cukru (400 g).

Cukr se nalije do nádoby, kde se plánuje marmeláda, nalijte ji dvěma sklenicemi vody a zapálte.

Jakmile se cukr rozpustí, oloupané fíky se přidají do sirupu.

Zatímco fíky se vaří v sirupu, citrony řezají. Je rozdělena na polovinu, kosti jsou odstraněny a jedna polovina je nakrájena na plátky.

Před vařením v džemu přidejte nasekané plátky citronu. Nechá se vařit 3-4 minuty. Odstraňte pěnu vytvořenou během varu.

Hotové ošetření se ochladí.

Fig jam s citronovou šťávou

Ingredience

• 1 kg fíků;
• 3 šálky cukru (600 g);
• 1,5 šálky vody;
• šťáva z půl citronu.

Podrobný recept vám pomůže připravit jídlo bez chyb.

3 šálky cukru se nalije do pánve a nalije se 1,5 šálku vody.

Cukr s vodou se míchá. Pánev je zapálena.

Zatímco sirup vaří, nakrájejte citron a vymačkejte šťávu z jedné poloviny.

Vylisovaná citronová šťáva se přidá do vařeného cukrového sirupu, smíchá se.

Předmyté fíky jsou ponořeny do vroucího sirupu. Vše se jemně promíchá s dřevěnou špachtlí a nechá se vařit po dobu 90 minut.

Zaseknutý papír je připraven.

Fíkový džem s citronem a ořechy

Ingredience

• fíky 1 kg;
• cukr 1 kg;
• lískové ořechy 0,4 kg;
• půl průměrného citronu;
• voda 250 ml.

Metoda vaření.

Fíky očištěné od listů a odstranit nohu, dobře umyté. Připravené ovoce je pokryto cukrem 1 kg na 1 kg, nechte ho vařit (čím déle stojí v cukru, tím měkčí bude ovoce v džemu).

Stál v cukrové fíky zapálené. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte 15 minut vařit. Chraňte před teplem..

Po úplném ochlazení se džem opět zapálí a přidají se předčištěné lískové ořechy. Přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut. Vyjměte z tepla a nechte znovu vychladnout..

Potřetí se zapálí vychlazený fíkový džem s lískovými oříšky a přidají se nakrájené plátky citronu. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte, dokud sirup nebude vypadat jako med.

Hotový džem v teplé formě se nalije do sterilizovaných nádob, pevně uzavřený víčkem, převrátí se a nechá se úplně vychladnout. Připravený džem lze čistit na zimu.

Recept na džem s citronem bez vaření

Ingredience

• 0,5 kg fíků;
• 0,5 kg cukru;
• pár kapek citronové šťávy.

Metoda vaření:

Plody jsou oloupané a dobře umyté. Nakrájejte na polovinu (pokud je ovoce velké) a protlačte mlýnkem na maso. Rozdrcenou směs nechte, dokud se šťáva neizoluje. Usněte s cukrem a přidejte pár kapek citronové šťávy. Množství cukru a citronové šťávy lze podle chuti zvýšit nebo snížit.

Směs se dobře promíchá a podává. Tento džem se neuchovává dlouho, takže by se měl trochu uvařit.

Podmínky skladování

Vařené konzervy s tepelným zpracováním jsou skladovány ve stejných podmínkách jako jakákoli zimní sklizeň. Ideální podmínky pro zachování všech užitečných vlastností je chladné temné místo. Životnost je však přímo závislá na množství cukru a přítomnosti kyseliny citronové. Pokud je poměr cukru k bobulím stejný, může být trvanlivost takového džemu asi rok. Přítomnost citronu nebo jeho šťávy neumožňuje sirupu cukr.

Konzervy bez konzerv nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Musí být spotřebován do 1-2 měsíců.

Závěr

Recept na fíkový džem a citron na první pohled vypadá komplikovaně, ale ve skutečnosti je to docela jednoduché. Proces se prakticky neliší od jakéhokoli jiného džemu. Může být připraven na zimu bez velkého úsilí, a co je nejdůležitější, dodržujte všechna pravidla vaření. A pak bude takový blank oblíbenou a užitečnou pochoutkou po celou zimu.