Obr jam: recepty

Lahodný fíkový džem pro mnoho lidí stále zůstává nepochopitelnou exotikou, a přesto toto sladké ovoce obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek. Proč je fíkový džem tak užitečný, jak uchovávat fíky a jak tuto neobvyklou pochoutku skladovat a konzumovat, stojí za zvážení před vyplněním blanku.

Výhody a poškození fíkového džemu

V zimě je obtížné přecenit výhody džemu z fíků, protože pomáhá tělu odolávat virům a infekcím běžným v tomto ročním období - posiluje imunitní systém, snižuje teplotu a podporuje vykašlávání hlenu. Domácí fíkové přípravky jsou vynikajícím způsobem, jak předcházet ARI, chřipce, bronchitidě a astmatu, proto byste je měli začít používat dlouho před sezónními epidemiemi..

Fíky jsou dobrým diuretikem: při vaření odstraňuje otoky, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a tím škodlivé soli, toxiny a těžké kovy. Jemný laxativní účinek normalizuje funkci střev.

Lidské tělo každý den prochází obrovským fyzickým a emočním přetížením - v podmínkách neustálého stresu může být udržování klidu v mysli strašné, jak obtížné. Chutný fíkový džem vás nejen rozveselí, ale také obnoví vitalitu, naplní tělo energií, aktivuje mozek.

Dalším velmi užitečným rysem fíků je posílení srdečního svalu a stěn krevních cév. Jeho pravidelné používání normalizuje krevní tlak, čistí krev a poskytuje zdraví a dlouhověkost..

Naštěstí taková jedinečná pochoutka nemá žádné závažné kontraindikace. V jakékoli formě stojí za to vzdát se fíků lidem trpícím diabetes mellitus a každému, kdo má toto ovoce, způsobuje alergické reakce. Fíkový džem také není vhodný pro ty, kdo sledují jejich hmotnost, protože tento produkt obsahuje hodně cukru, a proto je vysoce kalorický. Obecně je přípustná norma 50 g džemu denně - to vám umožní vychutnat si svůj oblíbený dezert bez poškození postavy.

Jak vařit fíky jam na zimu

Samozřejmě, dnes si můžete koupit hotový džem v jakémkoli supermarketu, ale nikdo nemůže ručit za jeho složení a chuť takového nákupu nemusí být srovnatelná. Ve skutečnosti je tato pochoutka snadno připravitelná doma - nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti, ale výsledek jistě potěší všechny sladké zuby, bez výjimky.

Jednoduchý recept na fíky jam na zimu

Obecně je recept na výrobu čerstvého fíkového džemu docela tradiční. K tomu budete potřebovat:

• fíky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 2 lžíce. l.;

Pro vaření je lepší vybrat nejlehčí ovoce pokryté tenkou pokožkou. Měli by být řádně připraveni - ocas dobře opláchněte a ořízněte. Pak se musíte rozhodnout o konzistenci budoucího dezertu: ovoce můžete nechat celé, rozdělit na polovinu nebo na několik částí. V posledním případě se během procesu vaření plátky stanou hustými, podobně jako marmeláda. Pokud je po odstranění kůže drcené maso, vytvoří fíky krásnou průsvitnou želé, která se vyznačuje jemnou a jednotnou konzistencí. Poté můžete přistoupit přímo k přípravě džemu:

1. Předloupané a nakrájené ovoce by mělo být pokryto cukrem a ponecháno stát po dobu 20 minut při pokojové teplotě.
2. Nalijte vodu do bobulové hmoty a směs pomalu zapalujte. Aby se zabránilo spálení ovoce, občas je zamíchejte..
3. Když je cukr zcela rozpuštěn a ovocná hmota se vaří, jam uvarte po dobu 5 minut a teprve poté odstraňte z tepla.
4. Chlazená směs musí být znovu uvedena do varu a vařena dalších 5 minut - tento postup musí být opakován 3krát, čtvrtýkrát je doba varu zvýšena na 15 minut.

Během vaření by měly být z ovoce odstraněny pěny, které se objeví. Hotová pochoutka se stále nalije do sterilizovaných nádob.

Jak rychle udělat fíkový džem

Existuje také rychlý způsob, jak připravit lahodnou fíkovou marmeládu - tento recept vám umožňuje okamžitě si vychutnat sladkost bez čekání na nástup chladného počasí..

Seznam přísad:

• fíky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• citron - 0,5 ks.

Celý proces nebude trvat déle než 10 minut:

1. Zralé ovoce musí být loupané a pokryté cukrem.
2. Nádoba fíků je uložena na temné a chladné místo celou noc..
3. K usazené buničině by se měl přidat citron oloupaný a nakrájený na plátky..
4. Naneste na mírný ohřev, přiveďte k varu a vařte za míchání po dobu 5 minut.
5. Chraňte před teplem a chlazte 15 minut..
6. Znovu zahřejte ovocnou hmotu a znovu ji vařte.
7. Horký džem se svinul do sklenic.

Recept na zelený fíkový džem

Existují dva druhy fíkových plodů - černá a bělavá zelená. První odtržení poté, co se z kůže stane inkoustová modrá, druhé zrání, když jejich povrch nažloutne.

Seznam přísad:

• zelené fíky - 0,5 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 125 ml;
• citronová šťáva - 2 lžičky.

Metoda vaření:

1. Řízky jsou řezány z nezralého ovoce.
2. Po obou stranách se ovocná slupka propíchne vidličkou, poté se vrhne do vroucí vody a vaří se 10 minut..
3. Expresní vroucí voda, zalijeme plody studenou vodou - tento postup se musí opakovat třikrát.
4. Sirup se vyrábí z vody a cukru při nízké teplotě, do které se přidávají vařené bobule.
5. Celá směs se vaří 40 minut, v procesu vaření se do ní přidává citronová šťáva - to pomůže zahušťovat džem.

Recept na velké fíky jam

Při vaření z velkých fíků se získají krásné želé ovoce. Pro jam budete potřebovat:

• velké fíky ovoce - 0,7 kg;
• cukr - 0,5 kg.

Metoda vaření:

1. Bobule jsou důkladně omyté, konce stonků jsou odříznuty - skořápka plodu musí zůstat neporušená.
2. Fíky jsou pokryty cukrem a trvají na tom 3 hodiny - bobule by měly nechat šťávu.
3. Na oheň se položí nádoba s marmeládou - musí se přivést k varu a příležitostně odstranit pěnu.
4. Bobule vaří 5 minut, vychladnou a trvají na 10-12 hodinách.
5. Fíky znovu vaří 5 minut a znovu trvají dalších 10 hodin.
6. Naposledy se hmota vaří 10 minut. V případě potřeby můžete do dezertu přidat citronovou šťávu nebo vanilku - tím se jeho chuť ještě nasycuje.

Recept sušené fíky Jam

Neuvěřitelně chutný a zdravý dezert se získá ze sušených fíků se sušeným ovocem:

• sušené fíky - 1 kg;
• cukr - 0,75 kg;
• voda - 1,25 l;
• šťáva z jednoho citronu;
• vlašské ořechy - 200 g;
• piniové oříšky - 50 g;
• sezamová semínka - 150 g;
• anýzu - 1 ks.

Metoda vaření:

1. Do velké nádoby nalijte vodu, přidejte cukr a citronovou šťávu.
2. Při vysokém žáru se sirup uvede do varu a vaří se po dobu 10 minut - z času na čas je třeba tekutinu promíchat dřevěnou lžící, aby se cukr úplně rozpustil..
3. Sušené ovoce se promyje, osuší a rozřeže na 4 části.
4. Bobule klíny jsou hozeny do vroucího sirupu, je zde přidána anýzová hvězda - výsledná směs je vařena po dobu 30 minut.

Na předehřáté pánvi se sezam a vlašské ořechy smaží několik minut, dokud se do bobulovité hmoty nalije zlatá hnědá, spolu se syrovými piniovými oříšky, které se vaří ještě jednu minutu.

Recept na fíkový džem s ořechy

Pokud do sladkých fíků přidáte ořechy, dopadne neuvěřitelně lahodný dezert. Fíkový džem s lískovými oříšky je tradiční gruzínský dezert - k jeho přípravě budete potřebovat:

• fíky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1,5 kg;
• voda - 0,4 l;
• loupané lískové ořechy - 1 kg.

Jam se připravuje takto:

1. Z poloviny vody a cukru musíte vařit sirup.
2. U celých plodů proveďte propíchnutí a vložte sem ořechy.
3. Takto zpracované fíky vložte do pánve.
4. Nalijte ovoce teplým (ne horkým) sirupem.
5. Nechte fíky vyluhovat 12 hodin na tmavém a chladném místě..
6. Položte hmotu bobulového ořechu na oheň, přiveďte k varu, vypusťte tekutinu vzniklou během vaření.
7. Plody opět přiveďte k varu a vařte 15 minut za stálého míchání.
8. Ze zbývající vody a cukru vařte druhou část sirupu a nalijte na ni ovocnou hmotu, nechte ji znovu v chladu dalších 12 hodin.
9. Poslední uvarte jam a odstraňte pěnu štěrbinovou lžící.

Roll fíky do sklenic.

Recept na bílý fíkový džem

Chcete-li připravit lahodný dezert z bílých fíků, které budete potřebovat:

• plody bílých fíků - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Metoda vaření:

1. Vařte sirup z vody a cukru.
2. Každé ovoce propíchněte vidličkou na několika místech a níže v sirupu.
3. Bobule vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, ochlaďte a nechte je vařit po dobu jedné hodiny.

Ochlazená hmota se znovu zahřeje a vaří se dalších 20 minut, ochladí se a znovu se vaří.

Fíkový džem s koňakem

Seznam přísad:

• fíky ovoce - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• koňak (lze nahradit vodkou nebo alkoholem).

Metoda vaření:

1. Odlupujte velké zralé plody (nejlepší je použít bílé fíky), punkce se dělají na několika místech.
2. V hluboké nádobě jsou bobule rozloženy ve vrstvách, každá vrstva je pokryta cukrem a napojena koňakem - v této formě musí být ponechány celou noc.
3. Sladká hmota se uvede do varu a několikrát se ochladí, dokud sirup nezhoustne.

Miska je připravena.

Fig jam na zimu s hrozny

V tomto případě by mělo být upřednostněno velké hrozno:

• černé fíky - 0,65 kg;
• hrozny - 0, 65 kg;
• granulovaný cukr - 250 g.

Metoda vaření:

1. Fíky je třeba rozřezat na malé kousky, hrozny rozdělit na polovinu a odstranit semena.
2. Bobule jsou smíchány, pokryty cukrem a ponechány po dobu 12 hodin..
3. Bobulová hmota se zahřeje, přivede k varu a vaří po dobu 5 minut.

Poté můžete srolovat.

Recept na fíky jam v pomalém sporáku

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vařit lahodnou pochoutku, je vařit fíkový džem v pomalém hrnci bez vody. K tomu budete potřebovat:

• fíky - 1 kg;
• cukr - 500 g;
• citrony - 2 ks .;
• koření (zázvor, skořice, kardamom) - 1 lžička..

Metoda vaření:

1. Plody jsou nakrájeny na kousky, pokryté cukrem a ponechány 1 hodinu.
2. Šťáva ze dvou citronů se nalije do bobulové hmoty, aby se také zvýšila chuť, kterou zde můžete nastrouhat.
3. Nalijte koření a vložte bobule do pomalého hrnce pod vysokým tlakem se zavřeným ventilem.
4. Na březích se rozložil vychlazený džem.

Recept na džem bez vaření

Ovoce se rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru a nechá se několik hodin stát. Vyjasněná šťáva musí být vypuštěna a přidán cukr v poměru 1: 1 (nebo 1: 2 - pak se džem stane sladším). Připravené chutné dobroty!

Co dělat, když dojde k fermentaci fíkového džemu

Zaseknutý fík můžete znovu uložit. K tomu vložte džem do velké nádoby, přidejte trochu vody, přiveďte hmotu k varu, ochlaďte a uspořádejte do čistých nádob..

Podmínky skladování

V zimě je fíkový džem dokonale uložen bez sterilizace - je třeba ho uchovávat na tmavém a chladném místě. Džem může být svinován do sklenic nebo uchováván v lednici v těsně utažených nádobách.

Recenze o fig jam

Závěr

Fíkový džem je neuvěřitelně chutná, zdravá a lehce upečitelná pochoutka. Snadný recept s podrobnými fotografiemi pomůže doma vyrobit jemný fíkový džem, v prezentované sbírce najde každý podle svého vkusu..