Jak zmrazit švestku v mrazáku

Můžete zmrazit švestku v mrazáku pouhým položením ovoce na jeden den. Po rozmrazení se však může stát, že chutné ovoce vytvoří nepříjemně vypadající kaši. Problém je v narušení technologie zamrzání. Abyste se těmto potížím vyhnuli, musíte přísně dodržovat recept.

Příprava švestek na zmrazení

Aby bylo možné zmrazit švestky v mrazničce na zimu a po rozmrazení získat celý produkt, jsou plody pečlivě připraveny. Tento proces zahrnuje třídění a odstraňování stonků.

Chcete-li úspěšně zmrazit, dodržujte následující pravidla:

• Pro použití v mrazničce jsou vhodné pouze ty švestky, které mají hustou, chutnou a ne vodnou dužinu..
• Na zimu je třeba zmrazit pouze zralé ovoce. Nezralé a přezrálé plody nejsou zmrzlé.
• Nejlepší je zmrazit švestky těch odrůd, jejichž plody tolerují transport. Takové čerstvé ovoce může přetrvávat po dlouhou dobu a v mrazničce neztratí svou kvalitu..
• Šťavnaté švestky je lepší hodovat okamžitě. Nemůžete to dát do mrazničky. Po rozmrazení se maso stane ovesnou kaší.

Pokud se vám podařilo třídit ovoce v souladu s těmito jednoduchými pravidly, byla již pokryta polovina způsobu sklizně ovoce na zimu.

Je možné zmrazit švestku

Výhodou zmrazení ovoce pro zimu je to, že chrání všechny přírodní vitamíny a minerály. To platí také pro švestky. Džemy připravené na zimu, dušené ovoce, sušené, želé se vyskytují při tepelném zpracování. Kromě chuti již produkt není na nic bohatého. Zčásti zůstává jen několik užitečných látek. Zmrazená švestka odebraná v zimě po rozmrazení se prakticky neliší od čerstvého ovoce. Konzistence buničiny se samozřejmě trochu změní, ale ovoce zůstane stejně zdravé a výživné..

Jaké vlastnosti jsou zachovány při zmrazování švestek

Čerstvá švestka je bohatá na vitamín C. Šťáva a dužina obsahuje pektin, cukr. Existují vitaminy skupiny B, jakož i A a PP. Při zmrazení nárazem v mrazničce se všechny látky uloží. Na zimu se člověk plně stará o přírodní vitamínový produkt.

Výhody zmrazených a čerstvých švestek jsou stejné:

• Ovoce je vynikající projímadlo a diuretikum..
• Recepty lidových lékařů doporučují použití rozmrazené buničiny u hypertenzních pacientů s játry, srdečními chorobami.
• Rozmrazené rozmrazené jídlo na lačný žaludek stimuluje chuť k jídlu.
• U pacientů se žloutenkou odstraňuje ovoce žloutnutí.

Rozmrazený produkt je velmi vhodný pro stravování, vaření dětské výživy.

Jaké druhy švestek jsou vhodné pro zmrazení

Do mrazničky na zimu můžete vložit jakýkoli druh švestky. Zmrazí, ale jaká bude nutriční hodnota po rozmrazení. Existují odrůdy, které nejlépe podléhají šokovému zmrazení:

• Anna Shpet je německá odrůda s pozdním dozráváním. Hustá tmavě modrá buničina je dobře zamrzlá, ale malá kost je špatně oddělena. Takové ovoce se odesílá do celé mrazničky.
• Velkovévoda je velkoplodá odrůda. Pomerančové ovoce váží asi 60 g. Kámen se dobře nerozděluje, ale díky jeho masitosti je možné švestku nakrájet na plátky a zmrazit na zimu.
• Greengage - nejlepší ze všech zachovává komerční vlastnosti v mrazničce. Kost se dobře odděluje. Produkt může být uložen v celku nebo v plátcích.
• Švestky jsou oblíbenou odrůdou. Kost se dokonale odděluje od husté buničiny.

Ovoce odrůdy "Catherine" nemůžete zmrazit kvůli měkké buničině. Po rozmrazení se stanou vyčerpávajícími. Odrůda Victoria může být zmrazena, ale její specifická chuť se po zmrazení nezlepší.

Musím před zamrznutím omýt švestku

Shromážděné plody jsou pokryty přírodním voskovým povlakem, ke kterému přilne hodně prachu. Před odesláním plodiny ke skladování v mrazničce na zimu je nutné ji umýt. I když se produkt po neúspěšném zmrazení stane kašovitým, bude čistý a bude vyrábět šťouchané brambory nebo dušené ovoce.

Švestka se důkladně dvakrát nebo třikrát promyje. Čisté plody jsou položeny na tkaninu pro sušení. Proces lze urychlit, pokud je otřete papírovou utěrkou.

Jak zmrazit švestky na zimu v mrazáku

Aby nedošlo k záměně s odrůdami, je lepší na zimu zmrazit švestky pozdně zralých. Jsou obvykle pevné a lze je skladovat delší dobu. Je vhodné poslat ovoce do mrazničky ihned po zakoupení nebo po sklizni ze stromu. Aby celý produkt nebo plátky nebyly zmrzlé koulí, jsou zmrazeny jeden den na jedné paletě a poté zabaleny do sérií v balíčcích.

Existuje mnoho receptů. Nejlepší jsou ty, u kterých se předpokládá uchování plodu plátky nebo v celku. Takový produkt neztrácí svou nutriční hodnotu. K zmrazení je zapotřebí pouze šok, ve kterém jsou plody umístěny do mrazáku s maximální nastavenou nízkou teplotou.

Celé ovoce není spokojeno, existují recepty, kde se buničina zpracovává na bramborovou kaši, pokryje cukrem a nalije sirupem. Chuť díky dalším složkám se zlepšuje, ale produkt ztrácí svou přirozenou výživnou hodnotu.

Jak zmrazit švestky s jámami

Nejjednodušší způsob, jak uchovat čerstvý produkt na zimu, je zmrazit celé švestky. Recept je jednoduchý. Po třídění a promytí se ovoce suší na tkanině. Po položení v jedné vrstvě na podnose, poslal do mrazničky. Je vhodné nedovolit, aby se ovoce dostalo do styku, aby se zabránilo jejich zamrznutí. Když se maso stává „sklem“, začnou se balit do obalů, podepsat datum značkou, ponechat je pro další skladování na zimu.

Jak zmrazit bezsemenné švestky

Vykostěný recept na zmrazení dává představivosti volnost. Buničina může být nakrájena na plátky, plátky a brčka. Pokud se kost dobře odděluje, pak lze ovoce udržet celé tím, že vyjmete jádro malým řezem.

Buničina promytých a sušených švestek se rozřeže na kousky správné velikosti. Připravená hmota se umístí do jedné vrstvy na misku a odešle do mrazničky. Kusy při šokovém zmrazení se po asi 4 hodinách stanou „sklenicemi“. Nyní lze produkt zabalit do balíků a odeslat k dalšímu skladování.

Švestka zmrazená cukrem

Sladký zub bude mít rád mrazivý recept, kde cukr je další přísadou. Jeho množství závisí na přirozené sladkosti švestky. Ženy v domácnosti obvykle používají 1 díl cukru na 5 dílů připravené buničiny. Celé švestky tímto způsobem nezamrzají. Výrobek je lepkavá hrudka. Po rozmrazení se prakticky získá sladká bramborová kaše, kde kosti pouze zasáhnou.

Z přísad, které budete potřebovat:

• 5 kg odtoku;
• 1 kg cukrového písku.

Proces zmrazení se skládá z následujících kroků:

1. Buničina je nakrájena na plátky. Je lepší upřednostňovat plátky.
2. Plátky švestek ležel ve vrstvách na pánvi, nalil cukr.
3. Celý obsah nádoby je jemně promíchán, aby se plátky rozdrtily co nejméně..

Nyní zbývá produkt zabalit do nádob a odeslat do mrazničky. Plátky cukru můžete uložit na zimu i v plastových sáčcích.

Zmrazení švestek na zimu v cukrovém sirupu

Konečný produkt připravený podle tohoto receptu připomíná čerstvou švestkovou marmeládu bez tepelného zpracování. Aby bylo možné kůži odstranit, musí být ovoce na krátkou dobu ponořeno do vroucí vody, ale stále zůstává čerstvé. Po těchto akcích se však přírodní vitamíny částečně ztratí..

Z přísad, které budete potřebovat:

• švestky
• voda
• cukr.

Sirup se připravuje z 0,5 kg cukru a 1 litru vody. Potřebuje tolik, aby zcela pokryla plody vyložené v nádobě.

V sirupu můžete ovoce zmrazit kůží nakrájenou na plátek. Je povoleno plnit celé odtoky, dříve probodávat kůži vidličkou. Pokud se rozhodnete připravit pouze čistou dužinu v sirupu, proveďte následující kroky:

1. Švestka je ponořena do vroucí vody na třicet sekund. Pokožka snadno praskne a odloupne se..
   
2. Maso je pečlivě řezáno ostrým nožem. Odstraňte kost.
3. Sirup se vyrábí z vody a cukru. Ochlaďte na teplotu + 6 ° C.
4. Chlazený sirup nalijte plátky švestek tak, aby je mírně zakrývaly..
   
5. Hotová hmota je uložena v nádobách zakrytých víkem a odeslána do mrazničky.

Po rozmrazení se získá lahodné ovoce nasáklé cukrem..

Jak zmrazit švestku na zimu v pytlích

Plastový sáček je nejčastějším obalem pro zmrazení. Švestky lze složit celé kamením nebo nakrájené na plátky. Bramborovou kaši můžete dokonce zabalit do balíčků. Celé ovoce nebo plátky se před vložením do sáčku předem zmrazí na podnosu a poté zabalí. Porce se počítají tak, aby rozmrazený produkt postačoval pro jedno použití. Před vložením do mrazničky z vaku se švestkami odstraňte vzduch trubicí nebo vakuovou pumpou.

Moderní způsob je zmrazení švestek ve vakuu. K tomu potřebujete speciální balíčky a zařízení - vysavač. Ovoce je zcela pokryto filmem bez kyslíku.

Jak zmrazit švestkové pyré s cukrem v mrazáku

Měkké, zralé, šťavnaté a praskající švestky není třeba vyhazovat. Mohou být také zmrazeny na zimu, pouze ve formě bramborové kaše. Tento proces spočívá v odstranění semen a mletí buničiny na pastu podobnou pastě. Cukr se přidává podle chuti. Pokud jsou švestky velmi sladké, pak to není nutné. Můžete brousit mlýnkem na maso nebo mixérem. Pro výrobu bramborové kaše bez kousků slupky se ovoce předem nalije vroucí vodou a vyčistí.

Je vhodné zmrazit švestkové pyré rozprostřením do silikonových forem. Když se hmota stane „sklem“, postavy se vyjmou z forem, zabalí se do sáčků a odešlou k dalšímu skladování.

Mrazící švestky na zimu s plátky

Za nejpohodlnější a nejoblíbenější způsob zmrazení se považují plátky. V zimě je vhodné si z mrazničky vzít porcovaný sáček s ovocem připraveným k jídlu. Pro zmrazení řezů jsou celé plody tříděny, omyty a sušeny na tkanině.

Po vysušení se každé ovoce rozřeže nožem, odstraní se kost. Plátky jsou rozloženy na misce nebo misce s jamkami nahoru, poslány do mrazničky. Asi po 4 až 7 hodinách se z masa stane „sklo“. Plátky jsou baleny v pytlích nebo nádobách a odeslány k dalšímu skladování v mrazničce.

Proces zmrazení je zobrazen ve videu na konci článku..

Co vařit ze zmrazených švestek

Než uvaříte něco ze zmrazených potravin, musíte je řádně rozmrazit. Pokud je složka potřebná pro vaření kompotu, může být hozena přímo do vroucí vody z mrazničky. U všech ostatních pokrmů, které vyžadují uchování celého ovoce, se používá pomalé rozmrazování. Švestky se rozmrazují v chladničce na zeleninu.

Plátky jsou skvělé pro vyplnění koláče. Dno se vyvaří z kvasnicového těsta, rozloží se rozmrazené švestky, přidá se cukr, kousky másla. Vrchní část je také pokryta těstem a okraje jsou osušeny. Pečte dort v troubě při teplotě 210 ° C, dokud se neobjeví kůra.

Lahodnou marmeládu lze vyrobit ze zmrazeného švestkového pyré. Hmota se vaří, dokud nezhoustne, dokud nezačne zpožďovat za dno pánve. Vařené bramborové brambory se sníží asi o polovinu. Marmeláda má čas ztvrdnout, nakrájet na kousky, posypané cukrem.

Závěr

Není obtížné zmrazit švestku na zimu, pokud je doma mrazicí hrudník. Musíte pouze sledovat technologii a připravit ingredience správně.