Je možné zmrazit angrešt na zimu: výhody, 5 způsobů, jak zmrazit

Při porovnání chuti angreštu s jinými plody - jahody, maliny, třešně, ztratí pravděpodobně. Ale co se týče obsahu vitamínů, nemá tolik konkurentů. Po dlouhou dobu byly nejoblíbenějšími způsoby sklizně bobulí v zimě konzervování - marmeláda, kompoty, marmelády. Dnes se mnoho lidí snaží zmrazit angrešt na zimu v mrazničce chladničky, aby si uchovali všechny cenné látky, užitečné vlastnosti a chuť.

Tato metoda je jednoduchá, cenově dostupná, nevyžaduje mnoho času, dodatečné rozpočtové investice. Existuje několik možností. Měli byste vědět, jak av jaké formě je možné bobule zmrazit, aby získané přípravky na zimu byly chutné, zdravé a žádané..

Může být angrešt zmrazený

Díky funkčnosti moderních mrazniček a chladniček bylo možné zmrazit téměř veškerou zeleninu, ovoce, zeleninu a přitom dostávat vysoce kvalitní produkty. Se stejným úspěchem mohou být angrešt zmrazeny na zimu. Hlavní výhodou těchto produktů je jejich vysoká kvalita, zachování všech vlastností po odmrazování.

Mezi hlavní metody zmrazování:

• hromadně;
• s cukrem;
• v sirupu;
• jako koktejl;
• ve formě nejrůznějších složek.

Při přípravě bobulí, jejich zmrazování a dalším použití je nutné dodržovat základní pravidla balení, skladování a udržování teploty.

Výhody zmrazených angreštů

Když doma doma mrazíte angrešt, zachová se hlavní část obsažených prospěšných látek. Ztráta vitamínů při takovém zpracování nepřesahuje 10%, takže rozmrazené bobule jsou skutečným skladištěm látek užitečných pro tělo. Zahrnují:

• vitaminy B, PP, A, E;
• jod;
• molybden;
• draslík;
• vápník
• železo
• zinek;
• fluor;
• hořčík
• dietní vlákniny;
• organické kyseliny.

Díky tomuto chemickému složení mají angrešt i po zmrazení mnoho léčivých vlastností:

• stimuluje metabolické procesy v těle;
• pomáhá posílit krevní cévy a zlepšit krevní oběh;
• má choleretický a diuretický účinek;
• odstraňuje soli těžkých kovů;
• zpevňující účinek na nervový systém;
• zvyšuje imunitu;
• zabraňuje mrtvici a srdečním záchvatům;
• úspěšně bojuje s anémií těhotných žen;
• zmírňuje zácpu.

Tyto zralé i nezralé angrešt, které byly zmrazené, mají tyto vlastnosti - za předpokladu, že jsou plody řádně skladovány.

Jak zmrazit angrešt na zimu v lednici

Chcete-li získat zdravý produkt, musíte vařit celé zralé bobule bez známek nemoci. Sběr je prováděn v suchém a teplém počasí ráno. Nejvhodnější jsou odrůdy s hustou kůrou a sladkou dužinou. Tenká kůže - používá se k zmrazení v sirupu nebo k výrobě bramborové kaše.

Bobule jsou sbírány, odstraňují listy a větvičky a prořezávají.

Angrešt se myje pod tekoucí vodou ve cedníku nebo cedníku a šíří se do sucha na ručníku. Pokud vlhkost přetrvává, bobule se po uložení v lednici změní na jeden ledový balíček.

Při sklizni angreštů na zimu se provádí zmrazení při teplotě -30 ... -35 ° C. Další dlouhodobé skladování se provádí při teplotě -18 ... -25 ° C v mrazících komorách chladniček nebo komor s velkým objemem a schopností nastavovat nižší teploty.

Angrešt celý zmrazený recept

Celé bobule připravené na zimu jsou dobrým základem pro přípravu mnoha pokrmů: jogurty, kompoty, ovocné nápoje, náplně do koláče, rohlíky, vdolky. Po rozmrazení neztrácejí svůj vzhled, chuť zůstává vysoká.

Podle recenzí je zmrazení angreštů na zimu s celou bobulí nejjednodušší a nejrychlejší cestou. Chcete-li to provést, musíte:

1. Připravte si angrešt, palety nebo plechy na pečení, pergamenový papír a sáčky předem.
2. Uvolněte místo v mrazáku.
3. Zásobníky na papír, plechy na pečení.
4. Vložte bobule angreštu do připravené nádoby v jedné vrstvě.
5. Palety vložte do mrazničky pro zmrazení po dobu nejméně 4 hodin.
6. Vyjměte palety z mrazáku, zvedněte pergamen a nalejte bobule do obalů dřevěnou lžičkou, aby se „nepřilepily“ na ruce.
7. Vložte do balení poznámky k obsahu, podmínkám zmrazení.
8. Sáčky zabalte do mrazničky.

Skladování produktu - nejméně tři měsíce.

Angrešt zmrazený na zimu cukrem

Tento recept na zmrazení angreštů cukrem často používají ženy v domácnosti. Není to náročné na práci. K vaření budete potřebovat:

• tašky nebo nádoby s víky;
• 2 kg bobulí;
• 700 g granulovaného cukru.

Chcete-li provést kvalitní sklizeň na zimu, musíte:

1. Sbírejte nebo kupujte husté celé bobule, opláchněte je a očistěte je od zbytků a ocasu.
2. Angrešt zcela vysušte.
3. Nalijte ji do velké nádoby a přidejte vařený cukr.
4. Zamíchejte komponenty.
5. Naplňte nádoby nebo sáčky bobulemi, do každého vložte maximálně 500 g (pro jedno použití).
6. Pevně ​​uzavřete a vložte do mrazničky.

Skladovací vaky by měly být neporušené, kontejnery by měly být čisté, bez cizích pachů a víka by měla být pevně připevněna. Sklo není vhodné pro skladování v mrazničce, protože může prasknout z chladu.

Angreštová zimní pyré ve formě bramborové kaše

Zralé angrešty mají tenkou pokožku, takže mohou prasknout. Takové bobule se nejlépe používají k výrobě bramborové kaše s následným zmrazením. Za tímto účelem jsou bobule umyté a loupané ze stonků pečlivě rozdrceny. Odborníci doporučují používat běžné dřevěné tlačítka, protože při kontaktu s kovovými částmi mixéru nebo mlýnku na maso, plody angreštu ztratí většinu vitamínů.

Do výsledného pyré se přidává cukr, vztaženo na každý kilogram angreštu - 400 g. Jsou-li bobule velmi kyselé, lze jeho množství zvýšit. Bramborová kaše se důkladně promísí, rozloží se v malých porcích do nádob a ochladí se v lednici. Po ochlazení jsou kontejnery pevně uzavřeny a vyčištěny v mrazničce.

Cukr nesmí být zahrnut do receptu na přípravu angreštového mrazy na zimu jako pyré. V tomto případě bude obsah kalorií v produktu výrazně nižší a jeho užitečné vlastnosti - neméně.

Angrešt zimní zmrazit recept v cukrovém sirupu

Varianta zmrazení v cukrovém sirupu, stejně jako ta předchozí, je vhodná pro přezrálé bobule nebo odrůdy s jemnou pokožkou. Takové zmrazení lze použít nejen k vaření, ale také jako samostatný hotový dezert.

Budete potřebovat:

• angreštové bobule;
• cukr (0,5 kg);
• voda (1 l).

Chcete-li připravit obrobek, musíte provést řadu po sobě jdoucích akcí:

1. Vařte hustý cukr a vodní sirup.
2. Ochlaďte to.
3. Připravené plody uspořádejte do nádob.
4. Nalijte angreštový sirup.
5. Vložte nádoby do mrazničky.
6. Nezakrývejte víčky dva dny.
7. Zmrazit.
8. Uzavřete těsně víky..

Jak zmrazit angrešt spolu s dalšími plody

Pro děti se z bobulového pyré může stát skutečná pochoutka, ve které ženy v domácnosti zahrnují angrešt, červený a černý rybíz, rakytníku a jahody. Vhodné jsou malé i velké, měkké a tvrdé plody. Po mletí přidejte 5 lžic cukru na 500 g hmotnosti a promíchejte. Celé angrešt nebo nakrájené jahody se vloží do hotového pyré. Směs se nalije po dobu jedné hodiny, poté se nalije do silikonových forem a umístí se do mrazničky. Jakmile pyré ztvrdne, vyjme se z forem, uloží do sáčků a uloží do mrazničky.

Po zahřátí můžete zmrazení použít jako hotový dezert pro děti nebo jako základ pro omáčky na palačinky, tvarohové koláče.

Co se dá vařit ze zmrazených angreštů

Zkušení ženy v domácnosti, které nechávají své recenze na mražené angrešt, poznamenají, že se jedná o vynikající přípravu pro mnoho jídel.

Jedním z nejjednodušších řešení je vyrobit lichotník, pro který kromě angreštu budete potřebovat banán - pro hustotu, ořechy, semena nebo otruby -, aby vám dodal intenzivnější chuť, stejně jako šťávu nebo mléko.

Kořeněná koření na maso nebo ryby pochází ze sklizně angreštů, kopru, česneku.

Zmrazené bobule slouží jako náplň s jasnou chutí pro droždí, koláčky, muffiny.

Zmrazené bobule se nejčastěji používají k výrobě želé, kompotů, želé.

Nejjednodušší je rozmrazit zdravý produkt a sníst ho ve formě, ve které byl připraven k zmrazení.

Pravidla skladování a rozmrazování

Pro udržení správné kvality produktů je třeba dodržovat pravidla pro jejich skladování a rozmrazování před použitím:

• zmrazení bobulí by mělo probíhat rychle, v malých porcích;
• optimální teplota pro skladování produktů po dobu 10 měsíců je asi -20 ° C;
• funkce mrazničky se zapíná den před použitím;
• Neumísťujte zmrazené angrešt blízko masa nebo rybích produktů tak, aby neměl nepříjemný zápach;
• Krabice a komory nevyplňujte úplně, protože ve zmrazeném stavu se objem bobulí zvyšuje nejméně o 10% oproti původnímu;
• odmrazování se provádí postupně, pro který je nádoba přenesena do spodní police chladničky;
• po rozmrazení musí být produkt spotřebován, opakované zmrazení je nepřijatelné;
• kompoty, želé, lze vařit ihned po vyjmutí nádoby z mrazničky.

Závěr

Zmrazení angreštů na zimu v mrazáku není obtížné. Výsledkem je velmi užitečný produkt, který v zimě podpoří imunitu, pomůže vyrovnat se s mnoha nemocemi a bude vynikajícím základem pro jídla. Současně je třeba připomenout dodržování pravidel pro sklizeň, skladování a další používání bobulí.