Jak zmrazit broskve na zimu čerstvé v mrazničce doma

Mnoho lidí má rád broskve, protože tyto plody mají neuvěřitelně příjemnou chuť a jemnou vůni. Toto je skutečný sklad vitamínů a živin. Chcete-li cítit vynikající chuť těchto plodů v chladném období, můžete si je zásobit pro budoucnost. Jedním z nejpohodlnějších způsobů je zmrazení. Jak zmrazit broskve na zimu? To lze provést různými způsoby, je to snadné a rychlé. Správně zmrazené a skladované ovoce bude v zimě skvělým zážitkem.

Celé broskve s jámami

Toto je nejrychlejší způsob, jak zmrazit, protože není nutné žádné další zpracování ovoce, s výjimkou praní a sušení..

Aby bylo možné zmrazit celek spolu s kamenem, musí být každá připravená broskev zabalena do papíru, vložena do sáčku, aby se plody navzájem nedrtily, a poslána do mrazničky.

Suché papírové ručníky jsou skvělé pro balení ovoce..

V mrazáku by měl být dostatek místa pro takový obrobek.

Oloupané plátky

Při zmrazování broskví v lednici by se plátky bez kůže měly umýt a vyčistit. K tomu jsou plody po dobu 20-30 sekund blanšírovány ve vroucí vodě, poté je třeba plody oloupat a nakrájet na plátky. Poté jsou připravené broskve sušeny, pečlivě složeny do plastových sáčků a odeslány k zmrazení do mrazničky.

S pergamenem

Aby se broskve řádně zmrazily pergamenem, musíte je nejprve umýt, oloupat a, pokud je to žádoucí, oloupat. Chcete-li to provést, snížit na broskve ve tvaru písmene "X" a snížit ve vroucí vodě po dobu třiceti sekund. Poté získejte ovoce a vložte je do ledové vody.

Poté je třeba ovoce nakrájet na vhodné části, vyjmout kámen a nakrájet je na plátky. Poté plátky položte na pergamen tak, aby se navzájem nedotýkaly, přikryjte dalším listem pergamenu nahoře a odešlete do mrazničky.

Tento způsob mrazení také vyžaduje značný prostor v mrazáku.

Broskve ve velkém

Broskve můžete volně zmrazit kůží nebo, pokud je to žádoucí, odstranit. To neovlivní chuť produktu. Pokud je potřeba kůru odstranit, pak je třeba umyté ovoce nejprve umístit do vroucí vody na 15–20 sekund a poté do studené vody, po které bude snadno odstranitelná..

Dále musíte ovoce rozdělit na poloviny nebo menší plátky. Aby nedocházelo k ztmavnutí během procesu zmrazování, obrobek se krátce umístí do vody s přídavkem malého množství citronové šťávy nebo kyseliny citronové.

Poté se plody vytáhnou z vody, dodatečně se vysuší a umístí na jakékoli ploché nádobí, potažené fólií nebo papírem na pečení. Broskve by se neměly dotýkat. V této podobě je ovoce odesíláno do mrazničky na 3 až 4 hodiny k předběžnému zmrazení.

Poté jsou uloženy v pytlích nebo jiných nádobách a odeslány k dlouhodobému skladování v mrazničce.

S cukrem

Typicky je takovýto kus nejčastěji používán pro pečení sladkých cukrovinek, takže je lepší nejprve brousit broskve na vhodné plátky. Pro tento způsob zmrazení se připravené broskve umístí do sáčku nebo nádoby, kde se ovoce vrství cukrem. Nádoby určené ke skladování jsou naplněny do požadované výšky, pevně uzavřeny a umístěny do mrazničky.

Ovoce lze tímto způsobem okamžitě zmrazit, bez předchozího zpracování v mrazničce.

V sirupu

Pro zmrazení v sirupu můžete použít lehce přezrálé broskve a ty, které začaly šťávu. Budete potřebovat tyto přísady:

• ovoce;
• cukr
• voda.

Nejdříve udělej sladký sirup. Za tímto účelem vezměte 350-400 gramů cukru na každých 600 ml vody. Voda se uvede do varu, cukr se v ní dobře promíchá, dokud se úplně nerozpustí.

Mírně chlazený sirup nalijte ovoce do kontejneru. V tomto případě bude použití plastových sáčků nevhodné.

Obrobek se nechá 1-2 hodiny stát, aby se ovoce namočilo, a poté jej zmrazit v mrazničce.

Je důležité nenaplnit nádobu sirupem až k samotným okrajům, aby se zabránilo nalití.

Broskvové pyré

Pro přípravu zdravého a chutného ovocného pyré je třeba broskve nejprve oloupat. Poté vyjměte kost, nakrájejte na kousky a brouste mixérem.

Cukr může být přidán podle chuti nebo neplněný vůbec, je-li to žádoucí. V tomto případě to bude zcela přirozené. Vařené bramborové brambory jsou distribuovány v nádobách. Jsou pevně uzavřeny a odeslány do mrazničky.

Bramborová kaše lze předběžně umístit do forem pro zmrazení ledu a zmrazení. Poté jsou hotové kostky bramborové kaše vloženy do vzduchotěsného vaku a zmrazeny. Tyto kostky jsou skvělým doplňkem dětské výživy v chladném období..

Další skladování

Nestačí zmrazit tento nabídkový produkt, je důležité dodržovat pravidla pro jeho skladování.

Pokud byla dodržena pravidla zmrazení, broskve během skladování neztmavnou a budou mít i nadále příjemný vzhled a chuť.

Pokud je teplota v komoře 9 až 12 stupňů, lze zmrazené ovoce skladovat po dobu 6 měsíců. Při teplotách pod 12 stupňů se zmrazené ovoce skladuje po dobu nejméně 9 měsíců. V mrazáku by měl být dostatek místa pro mezery.

Jak rozmrazit broskve

Zmrazené ovoce by mělo být rozmrazeno pro budoucí použití..

Při správném rozmrazení si ovoce zachová svou chuť a tvar. Broskve by měly být rozmrazovány postupně při pokojové teplotě nebo na chladničce.

Čím pomalejší proces, tím lépe budou plody vypadat v konečné verzi. V žádném případě by nemělo být povoleno tání v horké vodě nebo v mikrovlnné troubě - to nejen zhorší vzhled produktu, ale také zničí většinu uložených vitamínů.

Zmrazené broskve lze použít k přípravě různých dezertů nebo je lze jíst právě takto.