Jak zmrazit maliny na zimu v chladničce doma

Letní sezóna umožňuje nasycení těla užitečnými stopovými prvky a vitamíny. V tuto chvíli existuje mnoho čerstvých bobulí, které jsou prospěšné. Bohužel v zimě je buď těžké najít čerstvé bobule, nebo nejsou cenově dostupné. Tento problém můžete vyřešit sklizní ve formě kompotů a zachovává, nicméně tato možnost není příliš atraktivní. Malinový džem při vaření ztratí dvě třetiny výhod. Odborníci doporučují zmrazit produkt čerstvě. Hlavní věc je vědět, jak zmrazit maliny..

Nejlepší je zpočátku zmrazit maliny v jedné vrstvě a opatrně ji rozprostřít na speciální desku, aby se bobule nedotýkaly. Zakryjte přilnavou fólií a vložte do mrazničky na několik hodin. Když zamrznou, přenesou se do připravených nádob.

Mnoho vám doporučuje odmítnout balíčky, i když je to výhodné, ale použijte malé kontejnery, protože maliny jsou velmi křehké. Pokud se rozhodnete pro tento způsob ukládání, musíte je umístit na samostatné místo v horní vrstvě.

Je důležité, aby k zamrzání docházelo při teplotě nejvýše mínus 18 ° C. Toto takzvané hluboké zmrazení vám umožní uložit všechny užitečné vlastnosti produktu po celý rok.

Jak zmrazit maliny doma

Hlavní věcí při zmrazování je vyhnout se chybám. K tomu je nutné pečlivě prostudovat celý proces zadávání zakázek:

1. K zamrzání se nedoporučuje používat zralé maliny. Nechá šťávu vylézt.
2. Bobule připravené k zmrazení musí být nejprve chlazeny v chladničce nebo v průvanu několik minut. Jinak se vytvoří kondenzace a v mrazáku budou pokryty vrstvou ledu.
3. Při suchém zmrazení neumývejte maliny. Je lepší ho použít na bramborovou kaši nebo zákusky..
4. Při teplotách pod 18 ° C umírají všechny škodlivé bakterie a bakterie, takže se nemusíte bát, že by nemyté bobule byly po rozmrazení nebezpečné.
5. Pro větší pohodlí je lepší používat malé ploché kontejnery s víkem. Hodí se trochu výrobku. Je třeba si uvědomit, že nemůžete naplnit nádobu až k samotnému víku. Je lepší ponechat malou mezeru mezi víkem a výrobkem..

Ideální možností by byla volba plastových nádob. Sklo může prasknout a železo může oxidovat. Minimální teplota mrazu je -18-22 ° С, maximální - až - 40 ° С.
Podívejme se podrobněji na různé typy zmrazování..

Celý bobule

Pro zmrazení malin bez vaření se bobule třídí a připravují, jak je popsáno výše. V případě potřeby opláchněte a osušte. Po rozprostření čerstvých malin na desce nebo na rovném povrchu se očistí v mrazničce. Po několika hodinách se rozloží do připravených nádob a odešlou ke skladování.

Celé maliny s cukrem

Tato metoda se obvykle používá, je-li bobule velmi zralá a šťavnatá. Základní akce jsou stejné jako u běžného zmrazování. Rozdíl je v tom, že každá vrstva je posypána cukrem.

Malinové pyré

Chcete-li získat bramborovou kaši, jsou maliny mleté ​​pomocí mixéru nebo malty.
Obvykle nejsou kosti odstraněny, protože jsou malé a prakticky necítíte. Poměr bobulí a cukru je 1: 3. Směs se nalije do nádob a odešle do mrazničky. Při skladování v chladničce je doba skladování 6 měsíců..

Bezsemenné malinové pyré

Pro získání bezsemenného pyré se připravuje stejným způsobem jako v předchozím receptu, ale navíc se otírá cedníkem. Hotový produkt je uložen v mrazničce..

Bez cukru

Zmrazené maliny bez cukru jsou vynikající živinou pro lidi, kteří sledují své zdraví. Plody předem připravené klasickým způsobem jsou baleny do sáčků nebo nádob a odeslány ke skladování. Je ještě lepší zmrazit maliny s jinými plody, v důsledku toho získáte zdravé vitamínové směsi, které jsou v zimě příjemné k jídlu.

V kontejneru

Sklizeň v nádobách je ideální volbou, která vám umožní uložit všechny vitamíny a užitečné vlastnosti do bobulí. Hlavní věc je správně připravit bobule. Do nádob můžete dát celé maliny a bramborovou kaši.

S cukrem

Shromážděné bobule musí být řádně připraveny, přidejte cukr v poměru: sklenici na kilogram malin a jemně promíchejte, aniž by to narušilo jejich integritu. Výsledný produkt zabalte do nádob nebo sáčků a odešlete do chladničky nebo mrazničky.

Další skladování

Chcete-li získat maximální užitek z připraveného produktu, musíte vědět, kolik je uloženo v mrazničce, aniž by došlo ke ztrátě jeho kvality:

1. Pokud je skladovací teplota v rozmezí -18 ° C, skladovatelnost je jeden rok.
2. Vyšší teplota až do -15 ° С snižuje skladovatelnost až na šest měsíců.
3. Skladovací teplota -12 ° C znamená, že musíte produkt jíst po dobu tří měsíců.

Rovněž je třeba mít na paměti, že celé bobule se skladují o něco déle než ty, které se čistí..

Pravidla pro rozmrazování bobulí

Při odmrazování můžete odstranit následující chyby:

1. Je lepší zmrazit čerstvě sklizené bobule, mají mnohem více živin.
2. Chcete-li udržet tvar, je nutné vychladnout maliny. Po odmrazování se nezhorší.
3. Kaše by měla být dřevěná lžíce nebo špachtle. Tím se zabrání oxidaci z kovu..
4. Nádoba musí být malá, aby mohla svůj objem spotřebovat ihned po rozmrazení.
5. Rozmrazte produkt v lednici. Tím se zachová integrita a vůně ovoce..
6. Opakované zmrazení je vyloučeno. S tím bobule ztrácejí dvě třetiny svých prospěšných vlastností.

Chcete-li si užít maliny v zimě, musíte se naučit některá pravidla pro zmrazení tohoto bobule a přísně je dodržovat.