Nakládané okurky na zimu s aspirinem

Výhody

• Mezi výhody této metody patří:
• použití aspirinu přispívá k zachování chuti a křehké struktury;
• použití kyseliny acetylsalicylové zabraňuje zákalu marinády;
• kyselina acetylsalicylová je konzervační látka, která spolehlivě zabraňuje vývoji bakterií, takže konzervované potraviny s tímto lékem mohou být skladovány při pokojové teplotě.

Nevýhody

Existují diametrálně protichůdné názory na to, zda je možné užívat drogy (konkrétně aspirin je takový nástroj), pro použití při konzervování a jak škodlivé je.

• Zde jsou hlavní negativní aspekty použití kyseliny acetylsalicylové v domácí konzervaci:
• po určité době se v důsledku reakce ASA a fyziologického roztoku tvoří toxické sloučeniny obsahující fenoly;
• aspirin v kombinaci se solí je hrozbou pro ledviny a zažívací trakt, ale v této situaci mluvíme o využití takové konzervace ve velkém množství;
• aspirin ředí krev, takže lidé, kteří mají problémy s vysokým krevním tlakem, by měli tento produkt brát opatrně (zejména v kombinaci se solí);
• časté užívání léku způsobuje, že ho tělo toleruje, to znamená, že pokud je nezbytné léčení tímto lékem, bude obecně neúčinné nebo bude k dosažení terapeutického účinku vyžadována velmi velká dávka..

Výběr a příprava složek

U všech níže uvedených receptů je základní sada nezbytných složek přibližně stejná:

• okurky;
• aspirin;
• voda;
• sůl.

V závislosti na způsobu konzervace může tento nebo recept dále zahrnovat cukr, ocet, hořčici, kyselinu citronovou. Také, i když to není uvedeno v receptu, můžete přidat plátek feferonky (v případě, že máte rádi feferonku).

Je lepší rozdrtit tablety aspirinu před použitím do prášku.

Recepty na nakládané okurky s aspirinem na zimu

Níže jsou uvedeny některé z nejpopulárnějších a jednoduchých receptů. Mělo by být řečeno, že jakékoli farmaceutické přípravky pro použití v potravinách by měly být používány s maximální opatrností. Léky nejsou často samy o sobě nebezpečné, ale v kombinaci s jedním nebo jiným neškodným potravinovým výrobkem (ocet, sůl)..

Při přípravě nakládané zeleniny jakýmkoli způsobem pomocí ASA tedy striktně dodržujte recept. To vás ochrání před zdravotními problémy a uchování zůstane použitelné po dlouhou dobu..

2 kg

1. Nechte Zelents ležet ve studené vodě po dobu čtyř hodin.
2. Místo zelení s kořením ve velkých lahvích, nahoře s okurkami pevně naplněnými do středu, přikryjeme vrstvou zelení, poté naplňte zbývající zelení na vrchol.
3. Opatrně naplňte láhev vroucí vodou nahoru, přikryjte víčkem, utěrkou nahoře a nechte ji vařit po dobu 1/3 hodiny. Poté nalijte tekutinu do pánve, přidejte zbývající přísady, kromě tablet, a vařte.
4. Nalijte tři rozdrcené tablety ASA do třílitrové láhve naplněné marinádou.

Video recept

Recept číslo 2

Ocet recept

3 kg

1. Do každé nádoby vložte zelení, položte na ni okurky a pevně je vrazte.
2. Když je nádoba plná, přidejte koření a vroucí vodu, přikryjte víkem a froté ručník nahoře.
3. Po čtvrt hodině nalijte vodu do pánve a vařte.
4. Rozpusťte sůl a cukr ve vodě, nalijte do lahví, kde dříve přidejte výše zbývající přísady.
5. Sbalte lahve s víčky, udržujte jejich krky dolů, pevně zakryté vlněnou přikrývkou.

Stupeň závažnosti můžete zvolit podle svého uvážení přidáním plátky feferonky, pokud je to žádoucí.

Recept číslo 3

Žádná sterilizace

4 kg

1. Naplňte sklenice bylinkami, kořením a okurkami. Opatrně nalijte vroucí vodu, přikryjte víkem po dobu 1/4 hodin.
2. Po uplynutí stanovené doby vypusťte a vařte vodu a naplňte ji plechovkami.
3. Po další 1/4 hodině tekutinu znovu nalijte do vroucí nádoby, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu.
4. Zatímco se marináda vaří, přidejte do okurek drcené tablety ASA a česnek, naplňte vroucí marinádou, nalijte ocet a nakloňte víčka.

Tímto způsobem uchování si Zelentsy udržuje svou přirozenou chuť a získává zajímavé tóny koření.

Recept číslo 4

S hořčicí

3 l

1. Naplňte plechovky okurkami, opatrně nalijte vroucí vodu, přikryjte víčky.
2. Po 1/3 hodinách vypusťte vodu z plechovek a vařte.
3. Do každé láhve na okurky přidejte označené složky, zalijte vroucí vodou, srolovat víčka.
4. Položte lahve na víčka, přikryjte přikrývkou.

Skvělý recept pro milovníky pikantních, středně ostrých nakládaných okurek.

Recept číslo 5

Studená marinovaná

4 kg

1. Naplňte čisté láhve okurkami, česnekem a listovím..
2. Když jsou sklenice pevně zabaleny, přidejte sůl, rozdrcené tablety aspirinu a naplňte obsah vodou.
3. Lahve uzavřete plastovými uzávěry a vložte do chladu.

Okurky marinované tímto způsobem jsou velmi podobné chuti k nakládanému sudu.

Vlastnosti skladování mezer

Pokud jste uvařili nakládané okurky v plném souladu s recepturou a dodržovali všechny hygienické normy (vyčištěná sklenice), pak lze konzervované potraviny skladovat až 1 rok a při pokojové teplotě (nejlépe ve tmě), pokud neexistují samostatné pokyny..

I když, samozřejmě, sklep nebo lednička - volba je mnohem lepší. Ale při teplotách pod nulou se skladování vašeho domácího zboží striktně nedoporučuje: to není jen zákalem a měnící se chutí, ale také prasknutím sklenic..

Všechny výše uvedené recepty jsou dobré svým vlastním způsobem a najdou své znalce v závislosti na jejich vkusu. Je však třeba si uvědomit, že aspirin je primárně droga, a proto byste jej stejně jako jakýkoli lék neměli zneužívat.