Jak nakládat okurky na zimu s hořčicí

Příprava přísad

Předběžná příprava všech produktů a koření usnadňuje proces konzervování zeleniny.

Skládá se z:

• sbírejte plody stejné velikosti;
• předmyjte je a nechte je několik hodin ve studené vodě, a čím je věk okurek vyšší, tím déle je třeba udělat;
• opláchněte listy a kořeny;
• připravte vhodné koření a koření;
• v případě potřeby dezinfikujte nádobu, ve které budou výrobky zabaleny.

Recepty na moření okurek s hořčicí na zimu v bankách

Vzhledem k velkému počtu metod vaření pro okurky a koření hořčice jsou příklady nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších.

3 kg

sůl

1 polévková lžíce. l (na 1 litr sklenice)

suchá hořčice

1 polévková lžíce. l (na 1 litr sklenice)

třešňový list

4 ks.

rybízový list

4 ks.

česnek

2-3 hřebíček

1. Okurky dobře omyjte a přidejte vodu po dobu 30 minut.
2. Opláchněte listy třešní a rybízu, oloupejte česnek.
3. Vložte zeleninu, bylinky a česnek do čisté nádoby.
4. Nasypte solí, vše nalijte vroucí vodou, uzavřete nylonovými kryty a vyčleňte na 3 dny, abyste se potulovali.
5. Poté, co se objeví film, oddělte solanku odděleně a vařte 5 minut, pěna se odstraní.
6. Nalijte hořčici do litrových sklenic s produktem, přidejte vařenou solanku. Kovový kryt.

Recept číslo 2

Solené okurky

3 kg

česnek

2-3 zuby

petržel

2-3 pobočky

zeler zeler

2-3 pobočky

koprový deštník

2 ks.

suchá hořčice

1,5–2 lžíce. l.

voda

před naplněním

sůl

100 g

cukr

30 g

1. Omyjte všechny potřebné ingredience..
2. Nakrájejte zelení na velké kousky a česnek na malé kostky.
3. Umístěte 1/3 zeleně do břehů dole.
4. Naplňte sklenice okurkami a posypte je zbytkem zelení.
5. Nalijte hořčici na zeleninu.
6. Slaná voda, přidejte cukr, vařte solanku a nalijte zeleninu.
7. Uzavřete pomocí jednoduchého uzávěru. Solené okurky budou připraveny do 12 hodin.

Recept číslo 3

S česnekem

4 kg

rostlinný olej

200 g

9% ocet

200 g

suchá hořčice

2 lžíce. l.

nasekaný česnek

2 lžíce. l.

sůl

2 lžíce. l.

cukr

100 g

1. Čistě zelené greeny nakrájené na 2–4 ​​kusy a přenesené do velké nádoby.
2. Smíchejte ocet, rostlinný olej, koření a česnek, nalijte na tuto zeleninu.
3. Zakryjte a marinujte 2 hodiny.
4. Poté položte okurky na banky, nalijte marinádu a sterilizujte po dobu 20 minut.
5. Sbalte plechovky, otočte vzhůru nohama a přikryjte něčím teplým.

Recept číslo 4

S hořčičnými semínky a aspirinem

Pro marinádu na 1 litr vody: sůl: 2 lžíce. L. - cukr: 1,5 lžíce. L.- Acetická esence: 1 lžička L.- Aspirin: 1 tableta..

2 kg

hořčičná semínka

1,5 lžičky.

cibule

2 ks.

česnek

3 hřebíček

kopr

podle chuti

petržel

podle chuti

křenové listy

podle chuti

třešňové listy

podle chuti

rybízové ​​listy

podle chuti

koření

4 hrách

černé pepře

6-8 ks.

feferonky

podle chuti

hřebíček

3 pupeny

1. Čisté ovoce stojí několik hodin ve vodě.
2. Ořízněte okurky na obou stranách a vložte je do požadovaného kontejneru.
3. Vaříme vodu, nalijeme na ni zeleninu a přikryjeme víkem nahoře, dokud nezchladne. Známkou bude změna barvy okurek na jasně olivový.
4. Připravené greeny a listy rozdělte na 2 části, jednu z nich dejte na dno nádoby, přidejte hřebíček a směs papriky.
5. Když se okurky v misce vychladnou, nalijte z nich vodu zvlášť.
6. Vložte zeleninu do sterilní nádoby.
7. Dejte cibuli nasekané cibulové kroužky a plátky česneku.
8. Nalijte hořčičné semínko a nasekané aspirin na okurky.
9. Slané vody z okurek, přidejte cukr a vařte.
10. Vařenou zeleninu nalijte do kuchaře, nakonec nalijte esenci.
11. Srolovat se, dát vzhůru nohama a izolovat.

Recept číslo 5

Křupavé hořčičný prášek

2 lžíce. l.

suchý hořčičný prášek

1 polévková lžíce. l.

čerstvé malé okurky

2 kg

koprový deštník

podle chuti

křenový kořen

podle chuti

křenový list

podle chuti

dubové listy

podle chuti

třešňové listy

podle chuti

rybízové ​​listy

podle chuti

česnek

1 hlava

feferonka

1/4 pod

1. Namočte okurky do vody na chvíli.
2. Vařte 1,2 litru vody, soli a odstraňte z tepla.
3. Nalijte suchou hořčicí koření do vroucí vody a znovu promíchejte.
4. Na dno dezinfikované třílitrové nádoby umístěte 1/2 zeleného koření, oloupaný česnek, hořkou papriku.
5. Uspořádejte ovoce a usněte se zbytkem zelených.
6. Nalijte zeleninu s hořčičným roztokem, zavřete sterilním víčkem.

Základní pravidla pro ukládání

Chcete-li uchovat po dlouhou dobu, musíte dodržovat tato doporučení:

• nejlepší je uchovávat mezery - ne více než rok;
• skladovací místo by mělo být chladné (teplota od 0 ° C do + 15 ° С), bez přímého slunečního záření, suché. V soukromých domech jsou k tomu vhodné sklepy, v bytech - skladech nebo zasklených balkonech.

Užitečné tipy

Při sklizni okurek na zimu můžete použít tyto tipy:

• pokud je zelenina čerstvá ze zahrady, nemusí být před uchováním předem namočena;
• pramenitá voda je nejlepší pro moření nebo odebraná ze studny;
• zelenina by měla být vybírána bez vad a známek rozkladu;
• ujistěte se, že dodržujete pravidla sterilizace, důkladně omyjte zeleninu a byliny, abyste zabránili znehodnocení produktů;
• aby okurky neztratily svůj křupavý účinek, nemůžete je silně dotáhnout do sklenic, stačí je kompaktně zabalit.

Zda je nutné přidávat hořčici do okurek během konzervace a kolik - každý se rozhodne pro sebe. Nicméně, vzhledem k jeho výhodám, je třeba se pokusit vyrobit obrobek s tímto kořením.