Nejlepší recepty na sladké nakládané okurky

Tento proces nevyžaduje mnoho úsilí, stačí dodržovat tato jednoduchá doporučení:

• pro konzervování je lepší použít malou nebo střední zeleninu;
• slupka ovoce by měla být s hlízami, neměla by mít prohlubně ani poškození;
• okurky by měly být pevné, rovnoměrně zelené;
• pro moření musíte brát jen sladké ovoce, které nemá hořkou pachuť;
• před konzervováním v zelenině odstraňte ocasy na obou stranách;
• okurky by měly být důkladně omyty a namočeny v misce se studenou vodou po dobu několika hodin, aby byly silné a dobře absorbovány vlhkostí.

Recepty na vynikající nakládané okurky na zimu

Existuje mnoho různých způsobů, jak nakládat okurky. Tyto recepty používají různé přísady, které přidávají předkrm určité chuti. Téměř v každém receptu je však klasická sada produktů. Díky těmto přísadám jsou okurky křupavé a chutné..

Mezi tyto produkty patří:

• křen (listy a kořen) - dělá zeleninu křupavou;
• listy černého a červeného rybízu, třešně - dodávají marinádě příjemnou chuť;
• kopr a česnek - marinádu a zeleninu udělejte obzvláště voňavými a přidejte kořeněné tóny podle jejich chuti;
• černý pepř (v granulích a koření) - zvyšuje ostrost obrobku.

Dále zvažte nejchutnější recepty na vaření nakládaných okurek na zimu. Pro moření se obvykle používají skleněné nádoby různých objemů..

Jednoduchý recept s octem na 1 litr

0,5 l

okurky

500-600 g

rybízový list

1-2 ks.

třešňový list

1-2 ks.

jabloň list

1-2 ks.

koprový stonek

1 ks.

křenový list

1 ks.

česnek

1 hřebíček

cukr

1 polévková lžíce. l.

sůl

1 polévková lžíce. l.

ocet

18 ml

1. Omyjte 1 list třešní, rybízu a jabloní. Umyjte stonek kopru a malý kousek křenu a nakrájejte na velké kousky. Peel 1 středně česnekový hrot.
2. Do sterilizovaných sklenic vložte všechny zelení, česnek, několik granulí černého pepře a malý bobkový list.
3. Naplňte nádobu okurkami - je třeba je uspořádat co nejtěsněji k sobě.
4. Do nádoby s okurkami nalijte 500 ml vroucí vody. Zakryjte jej plátěným ubrouskem a nechte jej 20 minut.
5. Vypusťte výsledný solanku z plechovky do samostatné nádoby. Přidejte tam 17–20 g cukru a 17–20 g soli, promíchejte a přiveďte marinádu k varu na sporáku.
6. Po varu přidejte 18 ml octa (1,5 lžičky) na dušené maso a směs vyjměte ze sporáku.
7. Naplňte nádobu okurkami vařenou horkou solankou. Sbalte plechovku.

Recept číslo 2

Žádná sterilizace cibulí

0,4 l

okurky

500-600 g

křenový kořen

1 ks.

cibule

40 g

rybízový list

2-3 ks.

třešňový list

2-3 ks.

koprový stonek

1 ks.

hořčičná semínka

2-3 ks.

hrášek černý pepř

2-3 ks.

bobkový list

2 ks.

sůl

1,5 lžičky.

cukr

1,5 lžíce. l.

ocet

100 ml

1. Oloupané cibule 40 g a malý křenový kořen nakrájený na malé kousky.
2. Vložte okurky, cibuli, malý stonek kopru, listy třešně a rybízu (2-3 ks.) Do vrstev do čisté skleněné nádoby. Posypeme všechny ingredience kousky křenu, 2-3 zrn hořčice a stejným množstvím granulí černého pepře. Přidejte pár malých bobkových listů.
3. Pro marinádu rozpusťte 12-14 g soli a 30 g cukru v kastrolu se 400 ml vody. Položte nádobu na sporák a přiveďte k varu. Přidejte 100 ml octa na dušené maso se solankou a vyjměte z tepla.
4. Naplňte sklenici přísadami horkou marinádou, lehce ji zakryjte plátěným ubrouskem nahoře a nechte 12-15 hodin.
5. Nakládejte okurku z nádoby s okurkami zpět do hrnce a znovu vařte.
6. Sklenici znovu naplňte obrobkem horkou solankou a srolovat. Solené okurky s cibulí připravené tímto způsobem mohou být skladovány pouze ve sklepě nebo v lednici, aby se nezkazily..

Recept číslo 3

S česnekem

0,6 l

okurky

500-600 g

třešňový list

4-5 ks.

koprový stonek

1 ks.

cibule

1 ks.

česnek

5-6 zubů

koření

5-6 ks.

sůl

1 polévková lžíce. l.

cukr

2 lžíce. l.

ocet

2 lžíce. l.

1. Umyjte 4-5 třešňových listů a velkého koprového deštníku (nakrájeného na velké kousky).
2. Oloupanou cibuli malé cibule nakrájejte na malé kroužky spolu s 5-6 středními stroužky česneku.
3. Vložte do sklenice cibuli a byliny. Přidejte stejné 5-6 granule koření a polovinu kroužků česneku.
4. Vložte okurky pevně do nádoby a posypte je zbývajícím česnekem.
5. Nalijte 600 ml vroucí vody s okurkami a nechte zeleninu 20 minut vyluhovat.
6. Nalijte výsledný předlisek na solanku ze sklenice do dušeného masa, znovu jej vařte a zeleninu znovu naplňte. Nechejte působit dalších 20 minut..
7. Ještě jednou zalijeme marinádu z nádoby se zeleninou do dušeného masa. Přidat do solanky 1 lžíce. l sůl a 2 lžíce. l cukr, dobře promíchejte a přiveďte směs k varu na sporáku.
8. Do sklenice okurek přidejte 2 lžíce. l ocet a jemně naplňte na vrchol horkou marinádou, srolovat.

Recept číslo 4

S hořčicí

Složky

0,5-0,6 L

okurky

500-600 g

třešňový list

1-2 ks.

rybízový list

1-2 ks.

koprový stonek

1 ks.

křenový kořen

0,5 ks.

česnek

2 zuby

hrášek černý pepř

6-7 ks.

sůl

2 lžičky.

hořčice

1 lžička.

cukr

2,5 lžičky.

octová esence

0,5 lžičky.

1. Omyjte malé třešně a rybízu (1–2 ks), 2 stonky kopru a půl malého listu křenu. Oloupejte 2 stroužky česneku.
2. Na dno plechovky dejte greeny, 6-7 granulí černého pepře a česneku.
3. Naplňte sklenici okurky tak, aby byly umístěny blízko sebe.
4. Nalijte okurky 500-600 ml vroucí vody, přikryjte a nechte vyluhovat po dobu 20 minut.
5. Vypusťte tekutinu z nádoby se zeleninou do pánve, přidejte 2 lžičky. sůl, 1 lžička hořčice a 2,5 lžičky. cukr. Výslednou směs vařte na sporáku.
6. Přidejte k okurkám 0,5 lžičky. octová esence. Nalijte sklenici zeleniny s horkou marinádou a srolovat.

Recept číslo 5

S kyselinou citronovou

1 litr

okurky

500-600 g

třešňový list

2 ks.

koprový stonek

1 ks.

křenový list

1 ks.

česnek

2 zuby

cukr

1,5 lžíce. l.

sůl

2 lžičky.

mletý černý pepř

1 lžička.

kyselina citronová

1 lžička.

1. Omyjte malý stonek kopru, 2 listy třešně a 1 malý list křenu. Oloupejte pár malých stroužků česneku.
2. Na dno skleněné nádoby položte vrstvu zelení a česneku. Naplňte nádobu okurkami až po krk.
3. Nalijte vroucí vodu na okurky ve sklenici. Zakryjte a nechte 20 minut stát.
4. Chcete-li připravit marinádu, vařte 0,5 l vody v kastrolu, přidejte 35 g cukru, 15 g soli a špetku mletého černého pepře. Poté nalijte tekutinu do kastrolu 7-8 g kyseliny citronové.
5. Vypusťte tekutinu z nádoby se zeleninou a naplňte ji horkou solankou. Zakryjte a počkejte, až obrobek mírně vychladne..
6. Vypusťte marinádu z nádoby do hrnce a znovu ji uveďte do varu..
7. Ještě jednou naplňte sklenici horkou marinádou, zavřete víko a srolovat. Výhodou této metody vaření nakládaných okurek je to, že neobsahují ocet, takže tento přípravek může být podáván i dětem.

Recept číslo 6

S rajčaty

350-400 ml

okurky

250 až 300 g

rajčata

250 g

třešňový list

2 ks.

rybízový list

2 ks.

koprový stonek

1 ks.

cibule

1 ks.

česnek

1 zub

hrášek černý pepř

2-3 ks.

bobkový list

1 ks.

sůl

1 lžička.

cukr

1 polévková lžíce. l.

octová esence

1 lžička.

1. Omyjte 250 g čerstvých rajčat a sekejte jejich kůži párátkem na několika místech, aby nedošlo k prasknutí.
2. Připravte a umyjte stonek kopru, 2 listy rybízu a třešně.
3. Oloupeme 1 stroužky česneku a malou cibuli. Nakrájejte je na velké kousky.
4. Na dno sterilizované nádoby položte greeny, česnek, 2-3 granule černého pepře a malý bobkový list.
5. Poté položte vrstvu okurek a plody těsně u sebe.
6. Plátky cibule nakládejte na okurky.
7. Na cibuli položte vrstvu rajčat. Aby všechny komponenty v kontejneru seděly co nejtěsněji, je možné je pravidelně protřepávat.
8. Vařte marinádu. V dušené maso s 350-400 ml vody přidejte 1 lžičku. sůl a 1 polévková lžíce. l (bez kopce) cukru, přiveďte směs k varu.
9. Nalijte sklenici zeleniny s vařenou horkou solankou. Chcete-li uvolnit přebytečný vzduch z nádoby, vložte jej do velkého hrnce s teplou vodou.
10. Položte nádobu na sporák a počkejte, až se voda vaří. Poté ponechejte sklenici zeleniny na pánvi po dobu 5-7 minut.
11. Vyjměte nádobu s okurkami a rajčaty z pánve, přidejte 1 lžičku. ocet esence a srolovat.

Recept číslo 7

Pikantní sladké

400 ml

okurky

500-600 g

koprový stonek

1 ks.

křenový list

0,5 ks.

třešňový list

2 ks.

rybízový list

2 ks.

hořké papriky

0,2 ks.

česnek

1 zub

sůl

0,5 lžíce. l.

cukr

2 lžíce. l.

ocet

100 ml

1. Umyjte půl listu křenu, malou snítku kopru, 2 listy rybízu a stejné množství třešňových listů.
2. Oloupejte malý plátek hořkého paprika (2-3 cm) a 1 stroužku česneku, nakrájejte pepř na tenké kroužky.
3. Na dno skleněné nádoby vložte všechny připravené greeny, feferonky a česnek.
4. Pevně ​​položte okurky další vrstvou a naplňte je celou nádobou až po krk.
5. Udělejte marinádu. Za tímto účelem rozpusťte 0,5 lžíce ve 400 ml vroucí vody. l sůl a 2 lžíce. l cukr. Připravenou horkou solanku nalijte do nádoby s okurkami.
6. Přidejte ke zelenině 100 ml 9% octa a obal zakryjte víčkem.
7. Sklenici sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Pak se sbalte.

Recept číslo 8

Sladká a kyselá

500 ml

okurky

500-600 g

třešňový list

2 ks.

rybízový list

2 ks.

koprový stonek

1 ks.

sůl

1 polévková lžíce. l.

cukr

3,5 lžíce. l.

mletý černý pepř

1 lžička.

octová esence

1 polévková lžíce. l.

1. Do skleněné nádoby vložte umytý stonek kopru, 2 malé listy třešně a rybízu.
2. Nakládejte okurky na zeleno, aby se nádoba naplnila nahoru.
3. Nalijte 500 ml vroucí vody do nádoby se zeleninou a nechte působit 10 minut.
4. Vypusťte marinádu z plechovky zpět do hrnce, přidejte 1 polévkovou lžíci. l sůl a 70 g cukru, směs vařte.
5. Okurky posypte špetkou mletého černého pepře a znovu nalijte horkou solanku. Přidejte 1 polévková lžíce. l ocet esence a srolovat. Takto připravený obrobek musí být uložen na chladném místě..

Recept číslo 9

Sladké solené

500 ml

okurky

500-600 g

koprový stonek

1 ks.

rybízový list

2 ks.

křenový list

0,5 ks.

česnek

2 zuby

sůl

1 polévková lžíce. l.

cukr

3,5 lžíce. l.

octová esence

1 polévková lžíce. l.

1. Omyjte malou větvičku kopru, 2 listy rybízu a půl listu křenu. Oloupejte pár malých stroužků česneku.
2. Vložte česnek a všechen greeny na dno čisté nádoby.
3. Naplňte nádobu okurkami a pevně je uchopte.
4. Okurky ve skleněné nádobě nalijte 500 ml vroucí vody. Zakryjte a nechte působit 20 minut.
5. Vypusťte tekutinu z nádoby do dušeného masa, přidejte do ní 70 g cukru a 1 polévková lžíce. l sůl. Směs se vaří po dobu 5-6 minut.
6. Do sklenice se všemi komponenty přidejte 1 lžičku. ocetová esence, znovu nalijte zeleninu s horkou marinádou. Ucpejte kontejner.

Vlastnosti skladování nakládaných okurek

Aby se zimní sklizeň nezhoršila a banky nevybuchly, musí být řádně skladovány. K přípravě marinády se obvykle používá ocet, který funguje jako dobrý konzervační prostředek, takže nakládané okurky lze skladovat jak ve sklepě a suterénu, tak při pokojové teplotě.

Obecná doporučení pro konzervační skladování jsou popsána níže:

• Pokud nakládané okurky můžete nakládat do nádob, které nebyly sterilizovány, je lepší je uložit na chladném místě;
• Neukládejte ochranu poblíž zdrojů tepla - banky mohou explodovat;
• polotovary nedávají na slunce - to může zničit marinádu;
• nemůžete udržet sklenice okurek v chladu - pokud solanka v nádobě zamrzne, pak praskne.

Užitečné tipy

Pokud jasně dodržujete vyznačené podíly ingrediencí a postupujete podle pokynů pro vaření nakládaných okurek, můžete získat chutnou a voňavou přípravu na zimu.

Chcete-li uchovat konzervaci až do konce jara a zeleninu, abyste si udrželi dobrou chuť, musíte dodržovat tato obecná doporučení:

• skladování nakládaných okurek do třílitrových nádob není vždy vhodné, proto je lepší používat 1 litrové nádoby;
• před použitím umyjte sklenice na pečení polotovarů sody;
• k přípravě marinády použijte hrubou sůl;
• vezměte jaro nebo filtrovanou čistou vodu k moření;
• při přípravě nakládaných okurek jasně sledujte dobu tepelného zpracování zeleniny;
• překlopte převálcované plechovky víkem tak, aby lépe zapadalo do nádoby.

Nakládané okurky lze jíst různými způsoby:

• jako nezávislé občerstvení;
• použití na saláty;
• jako doplněk k masovým pokrmům a zeleninovým pyré;
• jako přísada k přípravě okurek.

Nakládané okurky se již dlouho staly nedílnou součástí naší zimní stravy. Přidáním nových ingrediencí do standardní sady produktů získáte novou chuť podle známého domácího produktu. A poté, co jste se seznámili se všemi výše uvedenými recepty pro zachování, můžete najít možnost, která je pro vás ideální.