Sklizeň švestky adjika na zimu

Adjika se v gruzínských a abcházských pepřových pokrmech tradičně nazývá kořeněná koření, česnek, koření. Postupem času se vyvinuly různé varianty omáčky, které používají jiné přísady, jako například, rajčata nebo tak neobvyklé jako švestka. Jak vařit švestku adjika na zimu doma, se dozvíte z článku.

Výběr a příprava složek

Pro adjiku je vhodný jakýkoli druh švestky, ale nejlepší je vzít Ugorok.

Plody musí splňovat následující vlastnosti:

  • hustý;
  • zralé;
  • bez skvrn, hniloby, poškození;
  • s příjemnou vůní švestek;
  • se snadno oddělitelnou kostí.
Víš?? Dříve byla pro Abcházany sůl drahá potěšení. Proto, jak říká jedna verze původu adjiky, přidali k ní majitelé hejn, aby pastýři nekradli sůl určenou pro zvířata, pepř. Na druhou stranu pastýři si zvykli na míchání koření a ochucování jídla tímto kořením..

Recepty pro adjiku švestky na zimu

Příprava švestky adjika není obtížné ani pro začátečníky. Ukázalo se, že je chutné, voňavé a pikantní. Podává se s masem, rybami, zeleninovými pokrmy, cereáliemi. Dokonale doplňuje kebab, ptáka. Níže najdete výběr jednoduchých a rychlých receptů.

8 plechovek po 0,5 l po dobu 3–3,5 hodiny
13 přísad
Video recept
Švestka Ugorka nebo jiná odrůda

2 kg

  • paprika

    2 kg

  • rajčata

    2 kg

  • luk

    5 ks.

  • feferonka

    2 ks.

  • česnek

    3 hlavy

  • křenový kořen (celer)

    4 ks.

  • kopr (čerstvý nebo sušený)

    podle chuti

  • bazalka (čerstvá nebo sušená)

    podle chuti

  • mletá paprika

    1 lžička.

  • sůl

    3 lžíce. l.

  • ocet (9%)

    4 lžíce. l.

  • cukr

    120 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    65,7 kcal
    Veverky
    1,8 g
    Tuky
    0,4 g
    Sacharidy
    14,4 g
    1. Umyjte papriku, odstraňte příčky se semeny a nakrájejte na plátky.
    2. Omyjte rajčata a nakrájejte je na 4-6 dílů.
    3. Semena odstraňte ze švestek a nakrájejte je na poloviny.
    4. Oloupejte česnek, rozdělte na hroty, projděte stroužky česneku a oloupejte cibuli..
    5. Míchejte bulharskou a feferonku, rajčata, švestky, cibuli, křenové kořeny v mixéru..
    6. Veškerá zelenina se umístí do velkoobjemové misky, dobře promícháme.
    7. Přidejte zelení, sůl, cukr.
    8. Vařte. Vařte po dobu 1,5 hodiny, občas míchejte dřevěnou lžící..
    9. Přidejte papriku, ocet, česnek. Zamíchat. Vařte 30-40 minut, dokud nezhoustne..
    10. Přeložte do sterilizovaných sklenic, rolujte s víky, otočte krkem dolů, přikryjte, po ochlazení uložte do 24 hodin..

      11. Video recept

    Víš?? Švestka je velmi zdravé ovoce. Anglická královna Alžběta II, která si chce toto udržet a udržet si mládí a zdraví déle, spotřebuje denně 2 švestky Brompkonu odebrané ze stromů speciálně pěstovaných v Královské zahradě.

    Recept číslo 2

    Žlutá švestka adjika (třešňová švestka)

    4 plechovky po 0,5 l po dobu 1-1,5 hodiny
    10 přísad
    žlutá švestka

    2 kg

  • chilli

    2 tobolky

  • petržel

    1 parta

  • česnek

    1 hlava

  • koriandr (semena)

    1 polévková lžíce. l.

  • sůl

    4 lžíce. l.

  • koriandr

    1 parta

  • zelené cibule

    1 parta

  • kurkuma

    1 lžička.

  • cukr

    1 polévková lžíce. l.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    65,7 kcal
    Veverky
    1,8 g
    Tuky
    0,4 g
    Sacharidy
    14,4 g
    1. Omyjte třešňovou švestku, vložte do nádoby pokryté sklovinou, nalijte vodu, vařte.
    2. Vařte 10 minut za stálého míchání..
    3. Extrakt ovoce, ochlazení a mletí přes cedník.
    4. Odstraňte kosti a pokožku.
    5. Extrakt semen z promyté papriky, nakrájený na plátky.
    6. Vložte ji do mísy mísy se švestkovou dužinou, solí, cukrem, kořením, bylinkami, česnekem a sekanou, dokud nebude hladká..
    7. Přidejte masu švestkový vývar.
    8. Vařte.
    9. Vařte 40 minut.
    10. Hotovou omáčku vložte do předem sterilizovaných nádob.
    11. Rolovací víka.
    12. Překlopte dolů.
    13. Přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou.
    14. Po ochlazení odešlete do úložiště.

    Recept číslo 3

    Švestky Adjika s rajčaty na zimu



    4 plechovky po 0,5 l každých 40-60 minut.
    7 přísad
    Video recept
    modrá švestka

    2 kg

  • česnek

    100 g

  • cukr

    200 g

  • feferonka

    1-2 ks.

  • rajčata

    2 ks.

  • sůl

    1 polévková lžíce. l.

  • koření

    podle libosti

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    65,7 kcal
    Veverky
    1,8 g
    Tuky
    0,4 g
    Sacharidy
    14,4 g
    1. Omyjte ovoce, oddělte semena nakrájené na poloviny.
    2. Oloupejte česnek.
    3. V paprikách vyjměte stonek.
    4. Nakrájejte rajčata a odstraňte střed.
    5. Přeskočte zeleninu a ovoce pomocí mlýnku na maso nebo mletím v mixéru.
    6. Oheň.
    7. Přidejte sůl a cukr.
    8. Vařte 20 minut.
    9. Nalijte do sterilizovaných sklenic.
    10. Srolovat se sterilizovanými čepičkami.
    11. Překlopte dolů.
    12. Zakryjte, dokud nevychladne.

      13. Video recept

    Recept číslo 4

    Adjika ze švestek na gruzínské kuchyni (Tkemali)

    6 plechovek po 0,5 l každých 20–40 min.
    9 přísad
    Video recept
    švestka

    3 kg

  • česnek

    5 hlav

  • červený pepř

    3 ks.

  • sůl

    3 lžíce. l.

  • cukr

    3 lžíce. l.

  • kořenící bylinky "Provensálské byliny"

    podle chuti

  • sušená bazalka, koriandr, petržel

    podle chuti

  • rajčatová pasta

    3 lžíce. l.

  • octová esence (70%)

    1,5 lžíce. l.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    Kalorie
    47 kcal
    Veverky
    1 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    11 g
    1. Omyjte švestky a odstraňte z nich semena.
    2. Oloupejte a rozdělte česnek.
    3. Paprika nakrájená na kousky.
    4. Omotejte zeleninu a ovoce v mlýnku na maso.
    5. Smíchejte všechny ingredience, zapálte..
    6. Vařte 20 minut za stálého míchání..
    7. Nalijte ocet (pokud je skladování plánováno v zimě). Nalijte banky.
    8. Rolovací víka.

      9. Video recept

    Je důležité! Závažnost omáčky lze ovládat odstraněním semen z chilli papričky. Při práci s horkou zeleninou je třeba používat rukavice k ochraně rukou a nedotýkat se sliznic.

    Recept číslo 5

    Adjika s paprikou

    2 plechovky po 0,5 l každých 40 minut.
    7 přísad
    Video recept
    švestka

    1 kg

  • paprika

    5-6 ks.

  • česnek

    2 hlavy

  • cukr

    2 lžíce. l.

  • sůl

    1 lžička.

  • kořenící „Suns chmel“

    15 g

  • feferonka

    3 ks.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    65,7 kcal
    Veverky
    1,8 g
    Tuky
    0,4 g
    Sacharidy
    14,4 g
    1. Vařené umyté švestky v nádobách s vodou.
    2. Vyjměte z vroucí vody, ochlaďte a drtěte přes síto.
    3. Papriky.
    4. Pálivá paprika nakrájená na kousky.
    5. Přeskočte zeleninu pomocí mlýnku na maso.
    6. Kombinujte švestkovou a zeleninovou hmotu.
    7. Představte cukr, sůl, "slunečnicový chmel", mix.
    8. Vařte. Vařte 20 minut za občasného míchání.
    9. Vložte do skleněných nádob.
    10. Role.

      11. Video recept

    Recept číslo 6

    Adjika ze švestek se zázvorem

    6 plechovek po 0,5 l každých 40-60 minut.
    7 přísad
    švestka

    2 kg

  • cukr

    100 g

  • zázvor

    100 g

  • feferonka

    200 g

  • rajčatová pasta

    500 g

  • ocet

    1 polévková lžíce. l.

  • sůl

    podle chuti

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    65,7 kcal
    Veverky
    1,8 g
    Tuky
    0,4 g
    Sacharidy
    14,4 g
    1. Vyjměte kosti z odtoku.
    2. Odstraňte stonek z papriky, nakrájejte na kousky.
    3. Ginger rošt.
    4. Mletý pepř a švestka v mlýnku na maso.
    5. Umístěte na sporák.
    6. Vařte.
    7. Vařte 25 minut.
    8. Představte rajčatovou pastu, zázvor, cukr, sůl.
    9. Vařte 10 minut.
    10. Přidejte ocet.
    11. Zamíchejte.
    12. Vložte do skleněných nádob.
    13. Role.

    Recept číslo 7

    Adjika ze švestek s kdoulem

    7 plechovek po 0,5 l 1 hodinu
    7 přísad
    švestka

    2 kg

  • kdoule

    1 kg

  • červená řepa

    1 ks.

  • česnek

    300 g

  • chilli

    5 lusků

  • sůl

    1 - 2 lžíce. l.

  • cukr

    1 - 2 lžíce. l.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    65,7 kcal
    Veverky
    1,8 g
    Tuky
    0,4 g
    Sacharidy
    14,4 g
    1. Švestky se zbavili jám.
    2. Nakrájejte kdoule na kousky, odstraňte z nich semena.
    3. Oloupejte řepu nakrájenou na plátky.
    4. Pepř, jak se zbavit semen.
    5. Míchejte zeleninu a ovoce v mixéru nebo v mlýnku na maso, vložte do velké nádoby.
    6. Vařte.
    7. Vařte 40 minut.
    8. Oloupejte česnek, projděte česnekovým lisem.
    9. Přidejte do omáčky česnek a koření.
    10. Vařte 5 minut.
    11. Nalijte do plechovek.
    12. Role.

    Recept číslo 8

    Adjika ze švestek s ořechy

    9 plechovek po 0,5 l 1 hodinu
    8 přísad
    švestky

    3 kg

  • ořech

    300 g

  • paprika

    1 kg

  • cukr

    200 g

  • česnek

    200 g

  • mletý černý pepř

    1 polévková lžíce. l.

  • sůl

    podle chuti

  • koření

    podle chuti

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    65,7 kcal
    Veverky
    1,8 g
    Tuky
    0,4 g
    Sacharidy
    14,4 g
    1. Odstraňte semena ze švestek.
    2. Zbavte se semen pepře.
    3. Oloupejte česnek.
    4. Mleté ingredience rozemelete v mlýnku na maso.
    5. Umístěte na sporák.
    6. Vařte.
    7. Vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.
    8. Extrahujte jádra.
    9. Dejte na pánev.
    10. Fry 2 minuty.
    11. Broušení po ochlazení.
    12. Přidejte do vaření masu pepř, cukr, ořechy, sůl, koření.
    13. Vařte 3-4 minuty.
    14. Nalijte do skleněných nádob.
    15. Role.

    Vlastnosti skladování mezer

    Konzervované sochory na zimu by měly být skladovány při teplotách od 0 ° C do + 20 ° C, při vlhkosti 75%, bez slunečního záření. Maximální doba skladování je 2 roky..

    Je důležité! Konzervované potraviny nesmí být zmrazeny a skladovány v blízkosti zdrojů tepla..
    Pokud je adjika připravena bez konzervačních látek, je nutné ji uchovávat po dobu 2-3 týdnů pouze v chladničce v uzavřené nádobě.

    Takže dnes existuje mnoho adjika receptů s velmi ostrou a jemnou chutí, různých ingrediencí. Pikantní koření je švestka adjika. Používání takového produktu přispívá k boji proti SARS, vzhledu zdravého tónu a dobré chuti k jídlu.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto