Domácí švestkové kečupové recepty na zimu doma

Pro milovníky masa a kavkazské kuchyně vám doporučuji vyzkoušet švestkový kečup na zimu. V mé kuchařce je několik možností, jak ochutnat lehké občerstvení ze švestek a jiné zeleniny. Složky jsou různé, ale všechny omáčky vyrobené ze švestek jsou harmonicky kombinovány s masovými pokrmy.

Oloupejte a nasekejte česnek. Potřebuje asi 100 g. Omyjte prostřední partii čerstvého kopru a namočte ubrousek. Nakrájejte kopr docela jemně. Ze 400 g plechovek rajčatové pasty si vezměte 2 plné polévkové lžíce pasty, smíchejte s česnekem a koprem. Vše namíchejte v pyré z jemné konzistence pomocí mixéru.

Položte základnu švestky na sporák, zahřejte k varu. Vaříme po dobu 7 minut, vložte veškerou rajčatovou pastu ze sklenice, dobře promíchejte a pokračujte ve vaření po dobu 15 minut.

Přidat do kečupu:

  • šťouchaný česnek a zelený kopr;
  • cukr - 25 g;
  • potravinová sůl -12 g;
  • nějaký pepř, lepší než černý.

Důkladně promíchejte a vařte dalších 20 minut a nalijte hotový švestkový kečup do sterilních nádob.

mísa kečupu švestky v misce

Švestkový kečup s rajčaty

Můžete vyrobit kečup ze švestek a rajčat na zimu podle mého receptu. Vaříme z velkých červených rajčat s hlávkovým salátem. Budou potřebovat 2 kg. Tato omáčka se nejlépe provádí s sušenými švestkami, vezměte ji 1 kg čisté, bez semen. Odstraňte kosti nožem.

Slupka z rajčat bude odstraněna. Vařte vodu ve velkém hrnci. Položme rajčata nejprve do vroucí vody, pak do studené vody. Kůže po takové kontrastní koupeli se snadno čistí. Nakrájená rajčata jsme nakrájeli na 4 části.

Vezměme si cibuli. Potřebuje 250 g. Oloupejte cibuli, umyjte ji, nakrájejte na velké kousky. Usazování česneku. Potřebujete 100 g čistých plátek bez slupek. Pro ostrost si vezměte 2 feferonky a aromatické bylinky:

  • koriandr;
  • petržel;
  • bazalka;
  • kopr.

Byliny bereme podle vlastního uvážení.



Dostaneme mlýnek na maso a točíme cibuli, rajčata, švestky. Výsledná směs se vaří 2 hodiny. Bylinky otočíme do mlýnku na maso, hořké papriky, česneku. Výsledná pasta se odešle do zeleniny. Přidejte jej tam:

  1. Potravinová sůl - 30 g.
  2. Cukr - 200 g.
  3. Koření ze směsi paprik - 0,5 lžičky.
  4. Ocet (tabulka) 6% - 2 lžíce. l.

Vařte 45 minut, omáčka by měla zhoustnout. Kečup na zimu se nalije do bank, jsou předem sterilizovány. Víčka vařte 5 minut. Sbalte plechovky, odešlete do úložiště.

kečup ze švestek a rajčat ve sklenicích

Vaření žluté švestky tkemali

Recepty na omáčky ze žlutých švestek jsou vzácné. Našel jsem úspěšný kečup žluté třešňové švestky. K přípravě je potřeba vzít 5 kg. Aby se kosti snadněji odstranily, povarte švestku v malém množství vody. Ovoce je měkké díky teplotě a vodě.

Dáme bobule do cedníku a kaše. Maso se oddělí a kosti a kůže zůstanou v cedníku. Po dobu 2 hodin se dřeň přelije na mírném ohni, postupně se vaří, zhoustne.

Když švestka dosáhne, oloupejte česnek (3 hlavy), nasekejte jej nožem nebo lisem. Připravujeme koření, každé po 2 polévkové lžíce:

  1. Koriandrový prášek.
  2. Provensálské byliny.
  3. Máta.

Přidejte k nim 2 lžičky mletého černého pepře. Všechna koření a česnek se nalije do omáčky, tam posíláme cukr 0,7 kg, sůl a polévkovou lžíci. Vaříme tkemali dalších 30 minut. Nalijte do čistých sklenic a odložte pro skladování. Existují i ​​jiné recepty z tkemali vyrobené z červené třešňové švestky..

Vaření chutné třešňové švestky kečup

Omáčky, kečup a cherry švestkové recepty jsou velmi chutné. Zkusme vařit třešňový švestkový kečup podle tradičního receptu. K jeho přípravě potřebujete 3 kg bobulí a koření:

  • chmel-suneli koření - 1 balení;
  • nasekaný koriandr - 2 lžičky;
  • jemný červený pepř - 1 polévková lžíce. l;
  • paprika na špičce dezertní lžíce.

Nejprve třídíme bobule, pak moje. Řezáme každý, odstraníme semena. Plátky jsme vložili do pánve a vařili, dokud nezměkli. Bobule rozmělňte mixérem do stavu jemných bramborových brambor.

švestkový kečup v misce

Všechny suché koření smíchejte se dvěma polévkovými lžícemi rajčatové pasty. Dobře je promícháme a rozprostřeme v cherry švestkovém pyré. Přidejte do bramborové kaše 2 lžíce. 1 soli a 0,4 kg cukru, vařte 15 minut, hmotu promíchejte špachtlí. Přidejte nasekaný česnek a kečup vařte, dokud nezhoustne. Trvá to 15 až 30 minut. Ve sklenicích s kouřem jsme rozložili sklizeň třešňové švestky na zimu.

Podle známých je tento kečup tak lahodný, že si lízáte všechny prsty.

Švestkový kečup s jablky

Připravíme kečup ze švestek na zimu doma. Mám rád recepty, kde kromě švestek jsou i jablka. Chuť těchto omáček je podle mého názoru harmoničtější. Podle tohoto receptu je velmi snadné vařit kečup se švestkami..

Musíte si vzít rajčat 3 kg, vytlačit z nich šťávu pomocí domácího odšťavňovače. Dejte šťávu stranou a nakládejte s ovocem. Omyjte 4 jablka, oloupejte je, nakrájejte semena nožem a nakrájejte na 4 části.

švestkový kečup ve sklenicích na stole

Semena z nich odstraňte kilogram zralých švestek. Oloupejte 5 cibule z plevy. V mlýnku na maso zatočíme švestky, jablka, cibuli. Výsledná hmota se nalije do rajčatové šťávy, přidá se cukr 2 lžíce, potravinářská sůl 2 lžíce. l. vařte 60 minut pod víkem a to samé bez víka. Hmota by měla dobře vařit, přebytečná vlhkost se zcela vypaří.

Než vyjmeme pánev ze sporáku, do něj nalijeme ocet (100 g) a vylijeme černý pepř (1 lžička). Vezmeme ocetový stůl. Do předem připravených suchých a čistých plechovek nalijeme hotové, ještě horké, kečup.

Závěr

Všichni moji dobří přátelé jsou rádi, když vyzkouším moje kečupy a švestkové omáčky. Jezí s velkým potěšením. Nejdou domů, dokud nepožádají můj recept na kečup. Zřídka jeden z nich nemohl udělat kečup na zimu. Každý dostane skvělou a chutnou zimní přípravu. A to vše proto, že recepty jsou velmi jednoduché.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto