Zimní skladování mrkve a řepy

Sklizeň řepy a mrkve na zimu není snadný úkol. Zde je důležité vzít v úvahu mnoho nuancí: čas sklizně zeleniny, podmínky skladování, které jim můžete poskytnout, doba skladování. Zahradníci bohužel nejsou vždy schopni zachránit řepu a mrkev. Tato zelenina vyžaduje vytvoření speciálního mikroklima, které jim nedovolí navlhčit. Existuje mnoho možností pro skladování a přípravu této zeleniny, stojí za zvážení je podrobněji..

Správná sklizeň a příprava

O tom, jak skladovat řepu a mrkev na zimu, bylo napsáno mnoho článků. Chtěl bych věnovat zvláštní pozornost jejich výběru kvality při přípravě na zimní skladování.

1. Kořenové plodiny musí být zralé. Nepoužívejte je předčasně.
2. Jejich odstraněním ze země nemůžete kůži poškodit. Pro sklizeň na zimu nejsou vhodné ani kopie nařezané na dvě lopatou.
3. Vzorky vybrané pro skladování jsou pečlivě zkontrolovány. Jakýkoli náznak škůdců nebo nemocí je výmluvou pro odložení kořenové plodiny stranou.
4. Mytí řepy a mrkve povede k rychlému znehodnocení. Pokud sklizeň pochází z mokré půdy v dešti, zeleninu je třeba trochu vysušit a očistit od zbytků rukama.
   
5. V žádném případě nelze oříznout ocasy. Bez nich nebudete plody své práce zachránit až na jaře. Faktem je, že pomáhají hlízě neztrácet vlhkost.

Správný přístup a dodržování všech podmínek umožní uchovat chuť a šťavnatost plodiny po dostatečně dlouhou dobu.

Je důležité vědět nejen, jak správně řepu uchovávat, ale také kdy je musíte vykopat. Pro ni začíná období kopání, když se vrcholy masivně zbarví do žluté. Ještě před říjnem se mrkev v zemi cítí dobře. Pokud tedy počasí není příliš deštivé, můžete si jej vyčistit.

Co hostitelka nechce potěšit svou domácnost křupavou mrkví nebo řepou v zimě? Zkusme přijít na to, jestli je opravdu těžké udržet mrkev a řepu v dobrém stavu až do příštího jara.

Metody skladování řepy a mrkve

Existuje několik časově testovaných způsobů, jak udržet plodinu až do jara. Mnoho žen v domácnosti je používá k vychutnání aromatické a čerstvé zeleniny během dlouhé zimy. V závislosti na umístění úložiště a podmínkách si každý vybere metodu podle svých představ.

Správné skladování vyžaduje dodržování podmínek přípravy, pokládky zeleniny. Bez ohledu na zvolenou metodu nelze na zimu položit shnilé, červem poškozené kořenové plodiny.

Je třeba si uvědomit, že v podmínkách bytu není možné dosáhnout potřebné teploty a vlhkosti, jako je ve sklepě. Ve sklepech je vytvořeno dobré mikroklima pro zimní skladování zeleniny. Za zmínku stojí, že všechny následující metody jsou vhodné pro řepu a mrkev a jsou ve skutečnosti univerzální.

V plastových sáčcích

Ti, kteří žijí v bytě, často čelí dilematu: jak ukládat mrkev, pokud není sklep nebo sklep. Hlízy jsou baleny v baleních 7-10 ks. Netvoří příliš velké pakety - řepa, jako mrkev, se v tomto případě může rychle začít hnit. Pro větrání proveďte malé otvory v pytlích nebo je jednoduše nezavírejte. Z důvodu spolehlivosti směňuje mnoho manželek zeleninu s listy kapradin. Jedná se o dodatečnou ochranu proti poškození..

V písku

Ukládejte mrkev a řepu, lití písku je považováno za jeden z nejúčinnějších způsobů. Je zde několik nuancí..

• Za prvé by použitý písek neměl být mokrý, pouze mírně vlhký.
• Za druhé, na 10 kg písku je třeba přidat asi 200 g. křída nebo hasené vápno. Právě v takové směsi se vytváří zvláštní alkalické prostředí, ve kterém se mrkev, jako je řepa, cítí skvěle.

K řádné ochraně mrkve a řepy se vezme dřevěná bedna. Její dno je pokryto vrstvou písku o tloušťce asi 5 cm, načež se položí mrkev. Ale měla by existovat pouze jedna vrstva mrkve. Písek se na něj znovu hromadí tak, aby se první a druhá vrstva zeleniny nedotýkaly.

Řepa je naskládána do samostatných polí. Nedávejte oba druhy zeleniny dohromady.

Pro zásuvky je připraven stojan - asi 10-15 cm nad podlahou. Nepřibližujte je příliš blízko ke stěnám. Tento malý trik ušetří tvorbě nadbytečného kondenzátu uvnitř nádrže změnami teploty. Po položení všeho můžete zásuvky přikrýt víkem.

Při skladování plodiny touto metodou je důležité vědět, že její celkové množství v jedné nádobě by nemělo překročit 20 kg. Jinak získáte spoustu vrstev. Pokud v nich plodina začne hnit, bude velmi obtížné si toho všimnout.

V pilinách

Pro skladování vybíráme pouze kořenové plodiny, které jsou vyčištěny ze země, nejsou shnilé a mokré. Rozdíl oproti předchozí metodě je pouze v použitých surovinách. Písek je velmi těžký, takže mnoho hospodyňek raději místo toho používá piliny. Mrkev by se neměla umývat předem, pokud je skladována v pilinách.

V cibule slupkou

Chcete-li udržet řepu v bytě, bez garáže nebo suterénu, je třeba zásobit se spoustou slupek cibule a plátěných tašek. Řepa nebo mrkev plní pytle asi tři čtvrtiny a míchají se slupkou. Můžete tedy uložit různé druhy zeleniny dohromady. Hlavní věc je vybrat tmavší a chladnější úhel.

V hlíně

Dobře udržovaná plodina v hlíně. Tato metoda je vhodná pro řepu a pro jejího bratra - mrkev. Jedinou nevýhodou je, že musíte někde najít tak velké množství hlíny.

Suroviny se zpočátku připravují speciálně. K tomu se chová konzistence zakysané smetany. V průměru se získá půl kbelíku vody na kbelík hlíny. Asi 20-24 hodin se směs usadí a během této doby se všechny hrudky rozpustí. Čas od času je nutné do ní zasahovat.

Směs se znovu nalije do vody, měla by pokrývat jíl. V tomto stavu se roztok ponechá asi 3 dny. Poté můžete začít pokládat.

Bereme plastový sáček a přikryjeme jej krabicí. Na dně položena jedna vrstva řepy. Hlína připravená předem se nalije na to. Červená řepa schne několik hodin. Poté následuje další vrstva. A tak dále, dokud není pole plné. Zůstane pouze zavřít nahoře polyetylenem a víkem.

Takový postup je samozřejmě doma velmi problematický. Tento proces je docela špinavý. Je lepší to udělat na ulici nebo v suterénu..

Řepa může být uložena v česnekové kaši. Než začnete nalévat zeleninu, uchovávají se v infuzi česneku. Sklenici česneku prochází mlýnek na maso. Trvá na něm 2 hodiny ve 2 litrech. voda.

Hlinitý roztok se připraví jak je popsáno výše. Kdy sklizená řepa a po očištění od nečistot se několik minut namočí v česnekovém roztoku a potom sníží na hlínu. Potažená kořenová zelenina se rozloží do sucha a potom se naskládá do předem připravených zásuvek..

I při nízkých teplotách nebude řepa zmrznout a zachovat si barvu a vůni..

Nejen řepa, ale i mrkev se cítí skvěle v hliněném řešení, až do konce zimy zůstávají šťavnaté a chutné, jako by jen ze zahrady.

V zemi

Dobrým a osvědčeným způsobem bezprostředně po zimním chladu, jak dostat křupavou mrkev do prvních jarních paprsků, je pochovat ji v zemi na podzim. Mnoho vesnic to používá. Samozřejmě, existují určité zvláštnosti. Nejprve musíte najít místo. K tomu, aby si kořenové plodiny udržely svůj vzhled, je nutné zvolit nejsušší místo, které je nejprve osvobozeno od sněhu.

Dále musíte vykopat díru hloubku asi 1 metr. V něm položte správnou formu mrkve. Do jedné díry by nemělo být nalito více než 1,5-2 kbelíků řepy nebo mrkve.

Při jakékoli venkovní teplotě, pod vrstvou sněhu a země, zelenina nezamrzne. Na jaře, v březnu až dubnu, je třeba vykopat.

Nevýhody této metody zahrnují skutečnost, že vaše zelenina může najít hlodavce. Nikdo z toho není v bezpečí. Kromě toho je vhodný pouze pro někoho, kdo žije ve svém domě a má vlastní zahradu.

Závěr

Skladování mrkve a řepy není snadný úkol. Ale co dělat s těmi případy, které nejsou vhodné pro pokládku v zimě? Mohou být vždy zmrazené, sušené, konzervované.

Pokud znáte jiné způsoby pokládky zeleniny na zimu, napište nám do komentářů. Vítáme vaše rady a připomínky..