Jak ukládat řepu a mrkev ve sklepě

Navzdory skutečnosti, že dnes si můžete koupit mrkev a řepa

v každém obchodě mnoho zahradníků dává přednost pěstování této zeleniny na svých pozemcích. Právě kořenové plodiny se získávají z produktů šetrných k životnímu prostředí, protože v zahradách se chemie nepoužívá.

Ale musíte pěstovanou plodinu zachránit, abyste si v chladném zimním období mohli pochutnat na chutné šťavnaté kořenové zelenině, připravovat z nich saláty a další dobroty.. Jak ukládat mrkev a řepa ve sklepě, Rusové, jakou radu nabízejí novým zahradníkům. Toto bude probráno v našem článku..

Pěstování řepy a mrkve na místě, které podléhá zemědělským postupům, není tak obtížné. Hlavní věc je udržovat sklizeň. Kořenové plodiny očištěno ve fázi zralosti, kdy se na zelenině vytvoří hustá kůže, která chrání maso před poškozením. V této době se velké množství živin hromadí v řepě a mrkvi.

Kdy sklízet zeleninu pro skladování

Pokud kořenové plodiny odstraníte v předstihu, brzy se začnou vytahovat a mdlé, a pak hnilobou. Obě zeleniny netolerují, protože horní část je nad povrchem půdy. Kořenové plodiny se obvykle sklízejí v druhé polovině září (je třeba vzít v úvahu klimatické podmínky!). Na lehce zažloutlých listech můžete zkontrolovat připravenost kořenových plodin na sklizeň.

Metody čištění

Dva týdny před sklizní kořenových plodin se zalévání zastaví, aby zelenina znovu nezačala růst. Vyberte si slunečný teplý den. Pro kopání řepy a mrkve je lepší použít vidlici, takže bude méně zranění. Po vykopání části postele jsou kořenové plodiny přesně vytaženy nahoru. Jsou rozmístěny po dobu 2-3 hodin na samotné posteli, aby zaschly pod sluncem.

Poté se zelenina odvede pod baldachýnem a začne se připravovat na skladování..

Na zelenině by neměly být žádné nečistoty, které jsou jemně otírány rukou. Mnoho začátečníků zajímá, zda by se kořenové plodiny měly umýt. Odpověď je jednoznačná - v žádném případě. Jen uchopte zeleninu za vrcholky a jemně je poklepejte na sebe..

Poté musíte řezat vrcholy. Pro oba typy kořenových plodin existují různé možnosti:

• kroucení;
• obřízka ke krátkému dvou centimetru řapíku;
• odříznutí zeleniny.

Každý zahradník si vybere pohodlnou metodu..

Posledním krokem je třídění. Pro zimní skladování se volí středně velké kořenové plodiny. Hrubá vlákna se již vytvořila ve velkých řepách, taková zelenina se špatně konzervuje. Totéž platí pro mrkev. Ve velkých hustých exemplářích je hrubá tyčinka a chuť není tak horká. A malé a poškozené kořenové plodiny rychle ztrácí vlhkost, vrásky, takže nejsou vhodné pro skladování.

Zelenina vytříděná pro skladování nemusí být okamžitě ukládána do sklepa. Skutečností je, že skladování je stále na vysoké teplotě. Pokud je to možné, řiďte se pokyny zkušených zahradníků, vykopat díru a odstranit mrkev a řepu v pytlích.

Posypte půdou nahoře a hodte něco nepromokavým tak, aby podzimní deště nespadly do jámy. Při poklesu průměrných denních teplot pod 5 až 6 stupňů se zelenina vybere a položí na připravené sklepě nebo suterénu na stálé místo..

Vaření sklepa

Sklizená zelenina je uložena ve sklepě. Každá z kořenových plodin má své vlastní vlastnosti udržování kvality v zimě, ale v jedné se sbíhají. Teplota nad +4 stupňů je suší, dělá je letargický a ochablý.

Před naplněním kořenových plodin do sklepa je třeba obnovit ideální pořadí:

• vyčistěte podlahu od všech nečistot;
• v případě potřeby vybělit stěny (nejlépe karbofos nebo bělost), aby se zničily možné škůdce a patogenní mikroflóra;
• zkontrolovat činnost ventilačního systému;
• připravit stojany, nádoby na skládání zeleniny, materiál pro plnění.
  
• v případě potřeby izolace proti vodě a sklepu.

Možnosti skladování mrkve a řepy

Mrkev a řepa se pěstují velmi dlouho. Otázka skladování zeleniny v zimě starosti zahradníci za všech okolností. Proto možnosti skladování řepy a hodně mrkve ve sklepě. Zvažte nejběžnější možnosti..

Obecné metody

Mrkev a řepa lze skladovat stejným způsobem:

1. V dřevěných bednách, v plastových nádobách s víkem. Na dno krabice se nalije vrstva písku, popela a řepa nebo mrkev jsou naskládány nahoře v řadě. Opět se nalije vrstva plniva. Je vhodné nestohovat více než tři vrstvy zeleniny. Za prvé, vždy existuje riziko, že během přepážky byly sledovány nemocné kořenové plodiny. Za druhé, bude to nevhodné vzít. Pokud je použit písek, musí být kalcinován v ohni, aby se zničila škodlivá mikroflóra. Zkušení zahradníci doporučují přidat do písku obyčejnou křídu, aby se zabránilo hnilobě. Krabice lze skládat, což šetří místo ve sklepě nebo suterénu. Existuje však jedna podmínka: od stěny ke kontejneru musí být pro cirkulaci vzduchu nejméně 15 cm. Zásuvky také nelze instalovat blízko horní police. Spodní zásuvku můžete položit na podlahu, ale pod ní se vejde větrací mřížka.
   Skladování v písku:
   Řepa a mrkev jsou dobře skladovány v mírně navlhčených pilinách z jehličnatých stromů. Obsahují těkavé éterické oleje, které nedovolují množení škodlivé mikroflóry..
   
2. Existuje další starý, prověřený v průběhu let způsob skladování mrkve a řepy. Pravda, ne každý zahradník se rozhodne použít - v hliněné polevě. Jíl se rozpustí ve vodě předem, dokud se nezíská krémová hmota. Odděleně jsou v něm položena mrkev a řepa. Kořenové plodiny jsou jemně promíchány, takže jsou zcela obaleny hlínou. Vyjměte a osušte. Postup se opakuje dvakrát. Díky vytvořené jílovité krustě neztrácí zelenina vlhkost, zůstává pružná a šťavnatá. Kromě toho škodlivý hmyz nemůže projít takovou skořápkou. Ano, a myši také nechtějí pochutnat na takové zelenině.
   
3. Oranžovou a vínovou kořenovou zeleninu můžete položit do sáčků na cukr nebo mouku. Jak atraktivní je tato metoda? Na stojanech nebo regálech není zapotřebí žádný zvláštní skladovací prostor. Taška je jednoduše zavěšena na hřebíku nebo háku. V tomto případě je zelenina posypána křídou nebo popelem..
   
4. V posledních letech mnoho zahradníků upřednostňovalo ukládat řepu a mrkev v plastových sáčcích. Aby nedocházelo k zamlžení zeleniny, jsou ve dně vytvořeny otvory pro odvod kondenzátu a samotný vak je volně přivázán tak, aby do něj vnikl vzduch. Faktem je, že zelenina během skladování emituje oxid uhličitý, což může mít nepříznivý vliv na skladování. Co je vhodné pro takové kontejnery? Balíček lze položit na stojan, polici, zavěsit na háček nebo položit přímo na brambory. Existuje však nepříjemnost: obsah musí být neustále kontrolován. Pokud se hromadí vlhkost, bude nutné zeleninu přesunout do suchého sáčku. Kořenové plodiny však zůstávají husté a šťavnaté. Balení obsahuje 1,5 až 5 kg zeleniny v závislosti na objemu. Další způsob skladování řepy a mrkve v pytlích:
   
5. Někteří zahrádkáři položili řepu a mrkev skladování v krabicích, nepokládají vrstvy pískem nebo pilinami, ale vlnitými kartonovými těsněními, která se používají pro jablka nebo mandarinky.
6. V pyramidách jsou dobře uloženy a mrkev a řepa. Tento způsob však potřebuje více prostoru. Na stojan se nalije písek, načež se položí zelenina. Znovu pískujte a tak dále vrstvu po vrstvě. V pyramidě cirkuluje vzduch dobře, takže se nemusíte bát bezpečnosti sklizně.
7. Kořenové plodiny lze přesouvat do krabic s listy rostlin a bylin, které emitují těkavé těkavé látky. Takové plnivo zabraňuje plísňovým onemocněním a dlouho udržuje zeleninu hustou a šťavnatou. Můžete použít kapradiny, popel, opálený, kuřátko.

Ideální možnosti pro řepu

1. Skvělá volba pro hromadné skladování řepy na bramborách. Faktem je, že brambory potřebují suchý vzduch, ale řepa má naopak vysokou vlhkost. Výpary z brambor pro řepu - dar z nebes. Ukázalo se, že jedna zelenina zůstává suchá a druhá je nasycena živou vlhkostí.
   
2. O této metodě bohužel ví jen málo zahradníků. Zachování šťavnatosti řepy pomáhá běžné stolní soli. Může být použit různými způsoby: stačí posypat zeleninu nebo připravit cereálie solným roztokem a ponořit do ní kořenové plodiny. Po vysušení položte do krabic. Nemůžete pokrýt. Solená zelenina nevyschne, ale nemá chuť škůdců a nemocí.

Další způsoby skladování mrkve

1. Prášek křídovým práškem. Na 10 kg mrkve potřebujete 200 gramů křídy.
2. Šťávu kořene můžete uložit do cibulových slupek. Položte zeleninu a slupky do vrstev v sáčku. Cibulové vločky, vylučující těkavé látky, chrání mrkev před hnilobou.

Závěr

Snažili jsme se mluvit o některých způsobech, jak uložit mrkev a řepu do sklepa. To je samozřejmě jen malá část možností. Naši zahradníci jsou lidé s velkou fantazií. Přicházejí svými vlastními způsoby. Hlavní věc je, že čerstvé kořenové plodiny můžete uložit až do budoucí sklizně. Pokud chce někdo mluvit o svých experimentech, budeme šťastní.