Skladování řepy na zimu doma

Červená řepa je dlouho nezbytnou zeleninou pro vaření nejen prvních jídel a salátů, ale je také skvělá jako příloha a konzervace. Zemědělská technika této kořenové plodiny se neliší ve zvláštních požadavcích, a proto se ji všichni zahradníci snaží pěstovat na svých pozemcích v dostatečném množství. Proto je důležité seznámit se s podmínkami skladování řepy v zimě, abyste měli vždy zásoby této zdravé zeleniny.

Výběr a příprava řepy pro dlouhodobé skladování

Důležitým faktorem je výběr řepy pro zimní skladování. Nejlepší je upřednostňovat pozdní odrůdy, protože jsou to ty, které mají schopnost udržet si své vlastnosti po dlouhou dobu. Čím později je sklizeň, tím lépe je vhodná pro skladování..

Aby se řepa dobře uchovávala doma v zimě, musí být připravena předem, než bude naložena na dlouhou dobu. Zpočátku by se měl shromažďovat předem před začátkem mrazu, protože prudké snížení teploty bude mít významný vliv na trvanlivost. Proto jsou regiony středního pruhu nejlepší pro sběr řepy na začátku října a jižní regiony na konci října nebo na začátku listopadu..

Vykopejte zeleninu za slunečného a jasného dne, po kterém musí být položena na několik hodin k uschnutí ve stínu. V případě, že počasí není tak dokonalé, musí být sklizená řepa sušena uvnitř několik dní.

Odřízněte kořen a vrcholy nůžkami nebo nožem do 3 cm od kořenové plodiny. Je lepší neodtrhávat vrcholy rukama, protože to může později způsobit jeho rozpad. Dále je třeba pečlivě odříznout boční kořeny a hlavní zkrátit na 5 cm.

Poté se řepa umístí na několik týdnů do suché temné místnosti. Po uplynutí této doby se třídí a pokládají pouze neporušené a silné plody, které jsou vhodné pro další skladování, a poté se přenesou na stálé místo..

Nejoptimálnější možnosti ukládání

Ukládání řepy doma je možné několika způsoby, které závisí na individuálních schopnostech a preferencích. K tomuto účelu se používají krabice, krabice, plastové sáčky, vakuové nádoby, písek, křída, sůl a dokonce kapradina..

Ve speciální krabici

V bytě můžete skladovat řepu v dřevěné krabici, která je ideální pro brambory a řepu současně. Ve spodní části je paleta ve formě mřížky, která přispívá k volnému oběhu vzduchu.

Navíc obě kořenové plodiny budou mít z takového sousedství prospěch, je to způsobeno tím, že řepa přijme nadměrnou vlhkost, a tím chrání brambory před negativními účinky.

Nejlepší je umístit takové nádoby na zasklený balkon a při výrazném poklesu teploty vzduchu je krabice navíc pokryta starými přikrývkami..

V zásuvkách

Skladování řepy doma, jakož i jiné zeleniny, probíhá v koších nebo bednách, které byly předtím nality vrstvami říčního písku nebo stolní soli. Tato metoda pomůže chránit zeleninu před nadměrnou vlhkostí, což přispívá k rozvoji plísňových chorob..

Pro zimní skladování je lepší použít dřevěné bedny, ve kterých je řepa pokládána ve vrstvách, posypaná silnou vrstvou říčního písku nebo pilin, ale aby plody nepřicházely do vzájemného styku. Připravené kontejnery je nejlepší umístit na balkon a za silných mrazů je dodatečně izolovat shora..

Často můžete na fórech slyšet nebo číst frázi: „Ukládám řepu, posouvám ji listy kapradin.“ Tato metoda také pomáhá konzervovat zeleninu po dlouhou dobu, protože listy této rostliny brání rozvoji bakterií kvůli svým fungicidním vlastnostem..

Zelenina posypaná křídovým práškem nebo dřevním popílkem si zachovává své užitečné a vkusné vlastnosti, což významně zvyšuje jejich skladovatelnost a chrání před výskytem plísňových chorob..

Funkce ukládání balíčků

Dalším způsobem skladování v bytě je, že řepa je umístěna v plastových sáčcích, ale nezavazují je, což přispívá k cirkulaci vzduchu. Umístěte zeleninu na chladné místo:

• na balkoně;
• poblíž vnějších dveří.

V jedné tašce lze uložit asi 30 kg řepy, někdy je nutné ji třídit a třídit plody, které se začínají zhoršovat. Když se na stěnách objeví kondenzace, zelenina se odstraní a vysuší.

V hliněném roztoku

V případě, že v bytě není balkon, by měla být řepa skladována v zimě, poté, co byla předtím namočena do roztoku hlíny, to ji může chránit před ztrátou vlhkosti a užitečných vlastností a také výrazně prodloužit její skladovatelnost.

K přípravě potřebné směsi bude zapotřebí voda a jíl. Tyto dvě složky musí být smíchány, aby se dosáhlo jednotné hmotnosti a konzistence zakysané smetany. Potom se každá kořenová plodina ponoří do výsledného roztoku a nechá se několik hodin sušit. Sušené ovoce se umístí do připravené nádoby a uskladní se na nejchladnějším místě v bytě.

V lednici

Se stejným úspěchem můžete tuto kořenovou plodinu uložit v lednici, ale ne déle než 1 měsíc. Od této doby začínají řepy ztrácet své prospěšné vlastnosti a vlhkost, což vede k nevhodnosti jejího dalšího použití. Nejlepší je sbírat ovoce o průměru 10 až 15 cm, protože ztrácí méně vlhkosti a nejsou tak náchylné k účinkům hubových chorob. Budete také muset dodržovat určitá pravidla a podmínky úložiště..

1. Při skladování plastových sáčků složte vyčištěnou, ale nemytou řepu do nich a současně vytvořte v pytlích další otvory pro cirkulaci vzduchu..
2. K ukládání kořenových plodin se používají také vakuové sáčky. V tomto případě se řepa musí umýt a odstranit všechny zbytky vrcholů. Každá zelenina by pak měla být ponořena do silného solného roztoku a vložena do sáčku. Tímto způsobem lze řepu skladovat měsíc a ještě více, aniž by došlo ke ztrátě užitečnosti a chuti.
3. Často se kořenové plodiny v lednici ukládají do vakuových nádob, ve kterých lze po těsném uzavření zeleninu skladovat po dobu 1 měsíce..
4. Můžete také použít fólii pro individuální skladování řepy. To pomáhá plodům, aby se navzájem nedotýkaly, a také si udržely vlhkost a prospěšné vlastnosti po dobu 3 měsíců, protože tato metoda vám umožňuje vyhnout se přímému kontaktu zeleniny se vzduchem, ale zároveň nadále dýchat.
5. Pro delší skladování můžete řepu rozetřít na struhadlo nebo nakrájet na kostky a poté zmrazit v mrazáku. S touto metodou však zelenina ztratí některé ze svých vitamínů a užitečných vlastností, ale jejich trvanlivost se prodlouží na 3-4 měsíce.

Chladírna kořenové plodiny nejsou nejlepší volbou, ale vždy jsou po ruce, což je velmi výhodné.

Z navrhovaného videa vidíte jasněji, jak vybrat a uložit tuto zeleninu. Mnoho tipů autora pomůže zachránit kořenovou plodinu v zimní sezóně:

Závěr

Udržování řepy v domě není obtížné, ale bude vyžadovat dodržování teploty, vlhkosti a podmínek skladování. Rovněž je nutné včas odstranit zkažené nebo pomalé ovoce. Dodržování těchto pravidel pomůže zachovat plodinu a prodloužit její trvanlivost..